Alac - uitat un produs alimentar valoros

Alac - uitat un produs alimentar valoros

Ne amintim cu toții marea noastră AS Pușkin și celebra sa poveste „Povestea preotului și Worker lui Balda“. Dar am citit o poveste, este foarte rar cred că de ce Balda expune fundul cerință de bază pentru a alimenta acesta este scris? Ce fel de un fel de mâncare rasprekrasnoe? Și, în general, pentru „fructe“, așa că scris? De ce n-am auzit de ea?







vă va servi frumos, și foarte greu în mod corespunzător, un an pentru trei leșie la tine pe frunte, a lăsat, de asemenea, mi-a scris ... fiert "

AS Pușkin „Povestea preotului și Worker lui Balda“.

Chiar și în prima tinerețe, după ce a citit „Povestea preotului și a lui Workman Balda“ Pușkin. Am fost interesat de cuvânt necunoscut „scris“. De ce Balda expune fundul cerință de bază pentru a alimenta acesta este scris. Ce fel de mâncare rasprekrasnoe niciodată nu am încercat? Și, în general, pentru „fructe“, a explicat clar?

Programul Galileo păstrează povești de expertiză

Această poveste este verificat AS poveste Pușkin „Preotul și Workman lui Balda“

Ce este scris de ce este gătit și că, în general, reprezintă?

Deoarece mulți ani de atunci a trecut, dar aproape nu știe nimic despre oameni din România ortografiate (experții „Ce, Unde, Când“ și alte count entseklopedistov nu iau), dar în zilele de Aleksandra Sergeevicha Pushkina Emmer nu numai a fost cunoscut pentru fiecare copil mucos, dar, de asemenea, pentru a alimenta toate Rus-mama.

Se pare că o dată în Rusia de grâu polbyanaya. sau scris. Sa răspândit la fel de mult ca de obicei. Boabele ei conțin mai multe proteine ​​decât grâul convențional. Acolo forțele au luat pe cei „trei fantă“, care a trimis preotul la Balda „creator“.

Astăzi, în unele locuri pe care le poate satisface definiția ortografiate ca grâul lăptos ceară maturitate. Acest lucru nu este așa.

Alac este un soiuri de grâu complet independente. Mai degrabă străbuna sale. toate soiurile moderne de grâu au fost crescute pe baza vechi scris.

Alac - o varietate semi-sălbatic de grâu, sau mai degrabă un grup de specii cu ureche de grâu și cereale plonchatym fragil. Ea are multe proprietăți utile și chiar de vindecare.

Mulți nutriționiști sunt de acord că creșterea actuală a incidenței, în multe privințe, este legată de refuzul de plante de alimentație, cum ar fi Emmer, cu un set neschimbat de cromozomi umani. Aceasta planta existent în forma originală „naturală“.

Alac (dvuzernyanka, Emmer) - grâu membranos. Alac este mai rezistent la vânturi fierbinți decât alte tipuri de grâu. Alac oferă cereale de înaltă calitate, dar proprietatile de coacere ale sale medii și sub medie, astfel încât coacerea nu este utilizat.

Alac - vechi „companion“ al omului

Alac este folosit de oameni ca hrană încă din perioada neolitică. În Babilon și Egiptul antic, Emmer a fost cultivată în principal cereale. Este menționat în poemele lui Homer, în lucrările lui Herodot, Teofrast, Columella. Alac semănate în zona vasta din Etiopia și Arabia de Sud pentru Caucazul de Sud. Treptat Alacul sa mutat la nord și sa răspândit în aproape toată Europa.

Vechile civilizații ale Babilonului, Sumerul și Egiptul antic a fost principalul grâu Emmer. utilizate în dieta de zi cu zi. În România Cultura Emmer este, de asemenea, cunoscut inca din cele mai vechi timpuri - din secolul V î.Hr. Cele mai mari domenii pe care le ocupă în Rusia în secolul al XVIII-lea.







Porridge scris până în secolele XVIII-XIX a fost un fel de mâncare foarte frecvente în provinciile centrale și de nord din România, regiunea Volga și Siberia. Agricultorii care trăiesc acolo Alacul apreciat pentru ușurința de cultivare și modestia. Urechile ei nu se năruie când coapte, nu, chiar și în tulpini depune vânt puternic și ploaie, planta in sine nu doare si nu strica dăunătorii. Dezavantajul a fost unul - a dat bob mic și prost scris curățat, dar acest lucru este mai mult decât compensat de faptul că grija pentru ea a trebuit să-și petreacă un minim de forță.

Alac - tipul cel mai vechi și nepretențios de grâu. cereale alac este treierat din casante vârful nu este curat, și cu înflorire și glumes, ferm atașat la acesta. Din cauza asta, este dificil să se pisa în făină. Prin urmare, pentru a înlocui alac a venit golozernogo. o calitate mai bună, dar, de asemenea, mai exigenți la fertilitatea solului.

Din păcate, încă din secolul al XIX-lea pe teritoriul România, aceasta a început o scădere accentuată în cultivarea sa pe fondul extinderii producției de grâu moale, ca mai fertil. Până la mijlocul secolului XX, acesta a fost păstrat ca o cultură doar în Bashkortostan, Ciuvasia, și în Caucazul de Nord. În prezent, prelevarea de probe Alacul studiate într-o serie de instituții de selecție din România. Producția a fost reluată culturile sale în Daghestan, și sunt aproape de Cherkessk, Karachaevo-Cherkessia. Astăzi scris este cultivat în special în entuziastii loturi experimentale și iubitorii acestei plante.

În grâu polbyanuyu din secolul al XIX-lea în România au încetat practic să crească. Sub acest nume este adesea referit la un complet diferit de sortare - Emmerich, sau dvuzernyanka. directoare agricole din acel moment a scris: „spelt este cunoscut a fost în agricultura antică, dar în acest moment nu există în cazul în care cu greu cultivate în România, cu excepția dvuzernyanki (Emmer), care este diluat în mai multe provincii Volga (Kazan, Simbirsk), dar mai mult pentru uz casnic“ .

După al doilea război mondial despre aproape am uitat - totul, cu excepția fanilor, care încercau să-l salveze. Nu a fost până în anii '80 ai secolului trecut, când nutriționiști dintr-o dată a început să vorbească despre proprietățile benefice polbyanoy cereale. Un bucătar, în plus față de terci, supa sau pâine au fost făcute din cremele ei aerisite sau stropite cu brânză, pane. În Italia, cu toate acestea, risotto scris pregătit în mod tradițional, și în India, Iran și Turcia, care, de asemenea, creste scris. - garnituri absolut inimaginabile pentru pești și păsări. Ea a devenit atât de popular încât, chiar a devenit cunoscut sub numele de „cereale caviar negru“.

Ceea ce a provocat un interes crescut în scris astăzi?

nteres moderne pentru Emmer nu este intamplatoare. Această cultură nu este pretențios cu privire la condițiile de creștere, are o plasticitate ecologică largă, are precocitate, rezistența la secetă, rezistență la frig și alte trăsături valoroase. Având în vedere proprietățile biologice ale alac, precum și demnitatea ridicat de cereale. ar trebui să înceapă să reînvie culturile ortografiate pe teritoriul România.

Alac (spelt) - grâu, care conține cele mai mari cantități de proteine ​​-din 27% la 37%. Porridge Alac are o aroma placuta de alune si este incredibil de util. în special pentru copii. Proteinele gluten, care este deosebit de bogat în această cereale conține 18 aminoacizi esențiali pentru organism. care nu pot fi preparate cu hrană pentru animale.

Balda-l
Alac (scris) cultivate în SUA, vândute astăzi în România, sub denumirea comercială „Kamut“, ceea ce face un pic de mizerie. Spelt, Emmer și grâu dur - nume diferite pentru aceeași plantă care nu se supune încrucișarea cu alte soiuri, precum și pentru a conserva proprietățile lor unice.

Alac contine aproape toate substantele nutritive pe care o persoană are nevoie, într-o combinație armonioasă și echilibrată - și nu numai în coajă de cereale, și uniform în cereale. Acest lucru înseamnă că păstrează valoarea nutritivă chiar și la măcinarea fină.

În general, toate tipurile de scris, cum ar fi regiunea Volga, și în Germania, în secolul al 19-lea Alacul considerat orice, diverse subspecii europene „românești“ au fost numite „prăfos rusesc scris“, iar punctul de vedere comun în Egipt și în vestul Ucrainei a fost numit „rusesc scris“. În Statele Unite Alacul a primit în 1899 din provincia Yaroslavl.

În Țara Galilor, a deschis o brutărie unde poti cumpara cel mai scump pâine din țară. „Pâine din cer“ - astfel încât noul produs - este în valoare de £ 2, care este de patru ori mai scumpă decât pâinea obișnuită, și în funcție de producător, se face din grâu sau alat scris prezent. care a fost prezent la masa lui Hristos și apostolii în timpul ultimei lor masă.