Bezea - ​​rețeta dreapta - cum să se pregătească bezea de casă

Bezea - ​​principii generale de preparare

De fapt, foarte ușor de a face o bezea. În centrul desert sunt oua (proteine) și zahăr, precum și unii aditivi concepute pentru a îmbunătăți sau schimba gustul produsului finit.

Bezea - ​​produse de pregătire și feluri de mâncare

Bezea - ​​desert foarte blând și dulciuri foarte scăzut de calorii din toate. Acesta poate fi consumat cu moderație, chiar și cei care sunt dieta.

În ciuda faptului că bezea este foarte ușor de a găti, există câteva trucuri, fără a observa că desertul poate să nu reușească.

Deci, urmați aceste reguli:

1. Bateti oul cu zahărul care aveți nevoie într-un bol de cupru sau castron de un alt metal, astfel încât căldura este distribuită uniform. Ustensilele trebuie să fie perfect curate.
2. Ouăle pentru bezele de gătit ar trebui să fie în stare proaspătă. Dacă știți că oul nu este foarte proaspete, în loc de zahăr va fi mai adecvat să se utilizeze zahăr pudră.
3. Când proteinele bici adaugă zahăr (sau pudră de zahăr), foarte lent, într-un curent subțire.
4. blender biciuire (sau mixer) au nevoie la viteză medie de aproximativ 5-8 minute.
5. Se coace în cuptor la temperatură medie necesară - 120-140 grade.

1 Reteta: bezea

Dacă vă pregăti această rețetă desert este aproape perfect recrea celebrul bezea elvețian. Secret „Tehnologie elvețian“, care au nevoie pentru a bici bezea peste o baie de aburi. Astfel, proteinele vzobyutsya cât mai uniform posibil. Proporțiile bezea - ​​200 de grame de zahăr 1 ou alb. Desert rândul său, foarte dulce, aproape dulceag. Dacă sunteți pe o dieta, apoi de la o astfel de bezea Mai bine ai fi abandonat în favoarea altor rețete.

• Proteinele (din ouă proaspete) - 3 buc
• Zahăr - 600 grame

1. Proteinele mai mici în containerul metalic. Incepeti sa amestecati-le cu un mixer, treptat, golirea-le jumătate din zahăr. Se toarnă un flux subțire de zahăr necesar.
2. Pune-un bol cu ​​proteine ​​intr-o tigaie de apă clocotită și se continuă bate cu un mixer la viteză medie. Se adaugă restul de zahăr.
3. Scoateți recipientul din proteine ​​și bate timp de încă 3 minute la viteza medie până proteinele nu sunt încă răcite.
4. Bezea Se coace în cuptor la 120 de grade timp de aproximativ 50 de minute. După rândul său de pe foc, se lasă să se răcească și închega desert.

Bezea „în elvețian“ oferă o foarte dulce, astfel încât să servească desert este cel mai bine cu fructe de pădure și fructe acre.

Reteta 2: noapte bezea

Pentru aceasta reteta va avea nevoie de un amestec de zahăr și zahăr pudră și un pic de suc de lămâie. Bezeaua rezultat va avea un gust acru placut si umbra nu va fi foarte dulceag. Numele acestui desert, deoarece bezea va trebui să fie lăsat peste noapte să se întărească în cuptor.

• 4 proteină (din ouă proaspete)
• Zahăr 100 grame
• Caster 200g zahăr
• Sucul de lamaie - o jumatate de lingurita

1. Cerne zahăr pudră printr-o sită, se adaugă zahăr ea și se amestecă.
2. Porniți cuptorul să se încălzească. Temperatura - 120 grade
3. Proteinele bate mixer la viteză mare timp de aproximativ 4 minute. Adăugați proteine ​​jumătate de linguriță de suc de lămâie și un sfert din amestecul de zahăr și zahăr pudră. Măturică mixer timp de 2 minute la viteza medie.
4. Adăugați la amestecul de zahăr rămas treptat și bate timp de aproximativ 4 minute.
5. Acoperiți hârtia de copt, pune-l pe o lingură sau printr-un sac de patiserie oră bezea se coace.
6. Opriți cuptorul, dar nu scoateți bezea. Lăsați-le în cuptor peste noapte. Dimineața se va găsi o delicatesă uscat gata.

Reteta 3: bezea de afine

Acru-dulce bezea moale, de culoare roz va servi ca un fel de mancare separat, și, în plus față de orice desert.

• Proteinele din ouă proaspete 4 bucăți
• zahar pudra 1.5 cesti
• Merișor 0,5 cupe
• Sucul de lamaie ½ lingurita

1. Proteinele bate mixer la viteza medie timp de aproximativ 4 minute.
2. Cireașa de zahăr cerne printr-o sită.
3. Treptat, se adaugă la spumă de proteine ​​zahăr pudră și suc de lămâie.
4. Se spală afine, se macină. Apăsați suc de afine și proteine ​​din tescovină adauga la. Continuă bate cu un mixer timp de aproximativ 3-4 minute.
5. Se incalzeste cuptorul la 120 de grade.
6. Acoperiți seringa de hârtie de copt, lingură sau produse de patiserie pune pe hârtie bezea.
7. Se dă la cuptor pentru aproximativ 50 de minute de desert, fără a închide ușa cuptorului.

Reteta 4: nucă de cocos bezea

reteta de nucă de cocos bezea este simplu și ușor de implementat, dar desertul terminat va fi un gust foarte exotic.

• Proteinele din ouă proaspete 4 bucăți
• 100 grame zahăr pudră
• 200 de grame de zahăr
• fulgi de nucă de cocos 50 grame
• vanilie

1. Cireașa de zahăr cerne printr-o sită.
2. Proteina din ouă trebuie să măturică la viteza medie timp de aproximativ 3 minute.
3. Intră în spuma prelinge zahar pudra, amestecati 3 minute.
4. Se adaugă masa de proteine ​​de zahăr, precum și un flux subțire, amestecati una la două minute.
5. Se toarnă într-un amestec de nucă de cocos și vanilie și se amestecă bine.
6. Se incalzeste cuptorul la 120 de grade.
7. Pe o foaie de copt, pergamentul pus, pune o lingură sau o seringă bezea. Se coace timp de aproximativ 50 de minute de desert. Inainte de servire, rece.

Reteta 5: bezea cu nuci

Gatiti desert cel mai delicat poate fi, dacă adăugați în masa de proteine ​​nuci tocate. Puteți folosi orice fel de fructe cu coajă sau un amestec al acestora. În plus, puteți adăuga esență de rom într-o bezea.

• Proteinele din ouă proaspete 4 bucăți
• Caster 200g zahăr
• vârf de cuțit de sare
• Nuci 50 grame
• Nuci de migdale 50 grame

1. nuci Grind folosind un blender sau carne de polizor.
2. Cireașa de zahăr cerne printr-o sită.
3. Start biciuire proteine, adăugând un vârf de cuțit de sare.
4. Fara oprirea mixer, se adaugă zahăr spumă de proteine ​​și greutate nuc treptat.
5. Incalziti cuptorul la 140 de grade.
6. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Se pune pe pergament bezea, folosind o seringă lingură sau produse de patiserie. Se dă la cuptor aproximativ 50 de minute de desert, fără a închide ușa cuptorului.

Reteta 6: tort de mere cu bezea

Dacă vă place plăcintă, apoi un tort cu bezea va iubi, pentru că de la miezul ei merele mint. Un astfel de tort cu bezea va cu apetisant crusta la cuptor de umplere de mere moale și parfumat în mijloc.

• făină 1 cană
• Zahăr 150 grame
• Unt 100g
• ouă proaspete 2 bucati
• Mere dulci soiuri de 3 bucăți
• Lapte 100 ml
• vârf de cuțit de sare

1. Se spală merele, se scoate coaja si se taie cuburi mici.
2. Se cerne faina printr-o sită.
3. Se separă proteinele din gălbenușuri de ou.
4. Se topeste untul.
5. Se amestecă gălbenușurile de ou, jumătate din zahăr, sare și unt. Se adaugă amestecul de faina si se framanta pana cand starea aluat kroshkopodobnogo. Se toarnă amestecul în lapte și se amestecă cu un blender pana la omogenizare.
6. Ia-o tava de copt, se ung cu ulei vegetal și deschide aluatul. Pune-o formă într-un congelator timp de 20 de minute.
7. Facem o bezea. În acest scop, proteinele se conecteze cu restul de zahăr la o spumă groasă și se păstra la frigider.
8. Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Se scoate din forma congelator cu aluatul, pune pe aluatul felii mere și trimite în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.
9. Scoateți tort, se toarnă mere amestec de proteine ​​și să se întoarcă înapoi în cuptor, reducând temperatura la 120 de grade timp de o oră.

7 Reteta: bezea Tort cu banane

Aceste prăjituri, produse de patiserie, în rulouri fierte Franța. Acolo, ei sunt între 3 și 5 euro pentru lucruri. Torturi se dovedesc foarte gustoase și ofertă, și a cumpărat Frenchwomen „un mare succes“. Suntem cu voi pregăti acest desert pentru mult mai puțin. În loc de brânză maskropone poate folosi orice cremă de brânză sau nesărat brânză grasă cu smântână.

• -100 grame de zahăr
• Zahăr pudră - 100 grame
• albușuri de ou - 4 buc
• Maskropone Brânză 300 grame
• Banana dimensiune medie 1 bucată
• lapte 5 linguri
• Solului de cafea negru 2 linguri

1. Se rotește cuptorul să se încălzească, temperatură de 180 de grade exploatație.
2. Cerne zahăr pudră printr-o sită.
3. Începe telul albi, adăugând glazură de zahăr treptat la început, și apoi zahărul.
4. Acoperiți foaia de copt pe pergament, perie-l cu ulei. Intindeti pe amestec de proteine ​​de copt si se coace în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
5. Până la bezea este copt, se prepară umplutura pentru patiserie - rulouri. Pentru a face acest lucru, curățați coaja de banana si transforma-l intr-un piure cu un blender. Cafeaua se toarnă laptele fierbinte și se acoperă vasul timp de 5 minute. Începe telul mixer maskropone, adăugând la ea o banana. Filtru de cafea și masa de cafea adăuga la brânză.
6. Scoateți bezele, scoateți-l din pergament si bagati la frigider. Spred și rola de răsucire. Se pune tortul în frigider timp de 40 de minute, apoi se scoate și se taie în porții.

8 Rețetă: Almond prăjituri bezea cu portocale

Prajituri cu bezea pe care le preparați această rețetă va primi un gust foarte neobișnuit de migdale și fructe. In forma de cupcakes, ei te va duce la o degustare în soare Italia - este această țară este acasa, la un tort bezea cu migdale. Trebuie remarcat faptul că, în plus față de migdale, puteți utiliza, de asemenea, alune sau caju. Dar bezea de migdale dau un gust neobișnuit.

• Proteinele din ouă proaspete 6 bucăți
• Caster 300g zahăr
• Zahăr 100 grame
• Orange dimensiune medie 1 buc
• coaja de portocala
• coaja de lamaie
• Migdale 100 grame
• vârf de cuțit de sare

1. Cireașa de zahăr cerne printr-o sită.
2. Migdale pisa prin trecerea printr-o mașină de tocat sau blender.
3. Cu Orange Peel și se împarte în segmente.
4. 4 Se bat albusurile cu sare la viteză mare.
5. Continuând să măturică de proteine ​​adauga treptat zahar pudra, coaja de portocala si migdale.
6. Pune masa de proteine ​​în forme pentru prăjituri, umplându-le în jumătate.
7. În orice formă de stick-segmentelor portocalii.
8. Trimite produse de patiserie se coace într-un cuptor la aproximativ 140 de grade timp de 30 minute.
9. Beat proteine ​​rămase cu coaja de lamaie si zahar.
10. După o jumătate de oră, se scoate tortul, le umple cu masa de proteine ​​si trimite-l să se coace timp de încă 20 de minute.

Se serveste tortul este complet răcit.

9 Rețetă: Pie bezea cu cireșe

tort strat, care se va baza aluat de ciocolată shortbread, gem de cireșe și aer bezea crocantă. Prin vorbind, acest tort poate fi preparat cu orice gem, dar cel mai bine este de a utiliza o grosime. De exemplu, în plus față de cireșe sau de coacăze du-te portocaliu, dar cu siguranță nu iau căpșuni. Înainte de a utiliza gem-l stoarce de suc.

• gem Cherry (fără sâmburi) 100 grame
• 300 de grame de făină
• Unt 100g
• 250g de zahăr
• ou proaspăt 2 bucăți
• 1.5 linguri cacao
• Soda, otet ½ linguriță hidratat

1. Sparge oul, separa albul din gălbenuș.
2. Se topeste untul.
3. Se amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul (ia 2/3 din zahăr), cacao și unt. Se adaugă la amestecul de făina cernută printr-o sită, sifon și se amestecă. Aluatul ar trebui să aibă kroshkoobraznym.
4. Ia-o tava de copt, se ung cu unt și Șuturi pe aluatul ei.
5. Dulceata din presa de suc. În mod ideal ar trebui să existe doar boabe de cireșe.
6. Pune formă cu testare și gem în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade.
7. Se combină proteine ​​si restul de zahar pana cand spuma groasa.
8. Eliminare tort de mai sus spumă de proteine ​​ouat și se coace timp de încă 40 de minute la 120 de grade.

Bezea - ​​secrete și sfaturi de la bucătari de top

1. Este mai bine să utilizeze zahăr sau zahăr pudră pentru gătit bezele? Cele mai multe cofetari cred că masa de proteine ​​zahar pudra face mai aerisit și mai omogenă decât zahărul.
2. Nu vă grăbiți să adăugați spumă de zahăr proteine. Corect pentru a bici bezea asa. Inițial, aproximativ 3 minute proteine ​​bici și apoi se adaugă zahăr într-un curent subțire. Dacă utilizați zahăr pudră, apoi se cerne printr-o sită. Deoarece proteinele vzobyutsya masa mai mult aer, sub formă de zahăr pudră de oxigen Indestulat.
3. Dacă proteina ajunge gălbenușului, bezea nu va funcționa. Se separă albușul de gălbenușurile foarte atent.
4. Intr-un bol, bateți în cazul în care nu ar trebui să fie chiar și picături de lichid, sau proteinele nu sunt vzobyutsya în mod corespunzător.
5. Înainte de a face bezea, a pus albușurile în frigider timp de 5-10 minute. Deci, ei vzobyutsya mult mai bine.
6. Bezea vzobetsya mai bine dacă adăugați la proteinele în procesul de a bate un varf de cutit de sare sau un suc de lamaie.
7. Deserturi trebuie să fie depozitate numai într-un loc uscat.