Cel mai bun lucru aluatul pentru pizza, este delicios!
Nu fi confundat dacă spun că o pizza ca totul - carne, ciuperci, cu sos alb sau roșu, o mulțime de brânză sau legume, cu margini și fără. Și, desigur, mulți au încercat să o facă acasă. Și dacă întrebări umplute nu apar deloc, rețeta pentru un test bun - acesta este cel mai mare mister.
Timp de două săptămâni, am încercat mai mult de 10 pizza în căutarea testului corect să fie pregătite din timp în timp, la cineva care încearcă să-l facă. Aici este, o reteta simpla de aluat de pizza dreapta.
Apa - 125 ml.
Drojdia - 1,25 linguriță
Sare - 1 linguriță
Făină - 200-250 gr.
Uleiul de masline - 1 lingura
Un punct important - făina este important! Utilizare ca o masă mai bună, cum își pot permite. făină corectă, este cu siguranță de dorit să italian, gradul 00 (zero la zero). Dar, cu abordarea corectă, aluatul va fi bun, chiar de la cea mai simplă masă.
În primul rând, se prepară drojdia. Am folosit pungi obișnuite. Se diluează până la 125 ml de apă caldă. Acolo puteți adăuga o lingură de zahăr, astfel încât drojdia va începe să lucreze.
După 10 minute, sunteți gata pentru a găti aluatul. Pentru a face acest lucru, se toarnă faina intr-un castron (este mai ușor de preparat și mai puțin curat după aceea). Mai întâi, se toarnă 200 de grame, dacă este necesar, mai bine pentru a adăuga mai târziu diluat cu apă simplă. Adăugați o lingură de sare. În centrul slide-uri face un bine și se toarnă înapoi întreg lichid de drojdie.
Se agită amestecul cu o furculiță, și apoi începe să framanta aluatul cu mana, colectarea de bucăți de pereți. Treci aluatul între degetele, ori peste si peste din nou.
Aici, uite, aluatul ar trebui să fie ușor lipicios, nu uscat. Dacă este necesar, se adaugă ciupeste făină. Când aluatul va fi colectat cu siguranță într-o singură unitate - se toarnă uniform uleiul de măsline. Din nou, se amestecă bine aluatul. Nu vă grăbiți să adăugați făina, aluatul se va părea la prima lichid / lipicios, se continuă agitarea.
Și acum cel mai important secret, continuă să se framanta aluatul. cel puțin 10 minute. Doar un pic de palmier derulăm, ori în jumătate și rola aluatul din nou. Fără făină suplimentare și alte lucruri, acesta va fi foarte elastica si foarte buna. Priviți imaginea, puteți vedea modul în care din etapa anterioară, a fost buna? N-am făcut nimic altceva decât frământare.
Se acopera cu un prosop umed și pentru a îndepărta căldura (este posibil să ambalaj) timp de 30 minute.
P.S.Teper pune-l doar pe podpylennuyu rola suprafata presarata cu faina aluatul si pizza la viitorul grosime de 2-3 mm. Dacă vă place pizza cu frontiere - trebuie doar să facă inveleste mici pe perimetrul. La numărul de ingrediente puteți rola pizza de aproximativ 30 cm. Sau un cuplu de mici.
Regula principală a pizza - temperatura maximă posibilă, timpul minim. Deci, se simt liber pentru a pune cea mai mare temperatură, care este disponibil în cuptor. Cel mai bine este de a se coace pe cel mai mic raft - apoi aluatul din partea de jos rumenit mai repede decât vârful, care este mai moale din cauza legume și brânză.