Cum de a conduce descrierea Moonshine a tuturor proceselor

vorbe de clacă de zahăr, fără îndoială, un clasic al genului. Acest lucru a fost făcut în anii '90 în timpul „legea uscat“, iar acum, când prioritatea calității și a gustului. Există o mulțime de rețete acasă BREW, de la care se poate conduce Moonshine-clasa. Vă vom arăta cum să o facă și ce să ia în considerare nuanțele pe care chiar și un novice să înțeleagă exact cum să conducă vorbe de clacă.

Cerințe pentru vasul

Dacă teatrul începe cu un umeraș, prepararea de apă de ploaie - cu ustensile curate. Este, desigur, nu este necesar pentru sterilizarea, dar trebuie să fie spălate cu apă fierbinte și se șterge uscat. De multe ori, chiar și sticla prost spălat de bere de casă sau de plumb alambic la faptul că terțe părți pune la cale un miros neplăcut.

Toate felurile de mâncare trebuie să fie extrem de curate, astfel încât apa de ploaie a fost nici un mirosuri străine

Problema începe de sine Racers este că acestea nu sunt spălate din unitatea de distilare. Asigurați-vă că pentru a absorbi vasele, țevile și alte ustensile pentru a îndepărta chiar și cele mai mici particule. Aspiratorul va fi instrumentul dvs., cu atât mai mare calitatea produsului finit.

Rețeta de bază pentru must de zahăr

Cu experiență de auto-Racers ajunge acasă pentru a conduce Moonshine must de gătit „cu ochiul liber“. Noi, de asemenea, nu au nici măcar primul an în acest domeniu, dar încă utilizați un recipient de măsurare și cântare, nu pentru a face o greșeală în calcule

De exemplu, să vă bazați (clasic) rețetă pentru a obține aproximativ 5 litri de vodca rezistență excelentă de 40 °.

Deci, veți avea nevoie de:

• zahăr - 6 kg;
• Temperatura apei 24-26 ° C - 24 litri;
• drojdie de alcool - 120 gr. uscat și 600 g. presat (live);
• acid citric - 1 linguriță

In medie, de la 1 kg de zahăr se pot obține 1100 ml de alcool de 40%.

Cum de a calcula corect proporțiile

Per kilogram de zahăr granulat uscat este necesar pentru:

• 4 litri de apă purificată (sau în gaura de sondă îmbuteliată),
• 100 gr. drojdie de alcool presata sau 20 gr. granulare uscată.

In moonshining folosesc adesea un inverted zaharuri (fierte) cu acid citric, care crește ciupercile de fermentație și dă un volum mai mare de ieșire. Dacă faci acest sirop, ar trebui să fie utilizate pentru fiecare kilogram de zahăr 4,5 litri de apă și 4 g. acid citric.

Siropul de zahăr invertit pentru Braga

Cele mai multe rețete oferă pur și simplu se dizolvă zahărul în apă, dar este mai bine să facă siropul inversat. Acesta este fermentat mustului mai rapidă și proprietăți organoleptice superioare.

Prepararea unui sirop inversat

• Apa - 3 l;
• zahăr - 6 kg;
• Acid citric - 25 c.

1. Apa incalzita până la momentul apar primele bule.
2. Se toarnă într-o oală de zahăr și se amestecă până când siropul devine gros. Faceți acest lucru intensitate suficient pentru zahăr nu este ars. Amărăciunea atunci va fi simțit foarte puternic.
3. Siropul ar trebui să se fierbe timp de cel puțin 10 minute și în acest timp trebuie să eliminați cu grijă spuma.
4. Se toarnă acidul citric este foarte prudent - spumare soluție puternic și „muguri“ picături incandescente.
5. Se acoperă cu un capac. Bates căldură la foarte scăzut și se fierbe timp de o oră, amestecând din când în când.

mash de gătit

Doar rețineți că, dacă nu aveți cantitatea necesară de puțuri sau apă îmbuteliată, timp de 3 zile înainte de preparare a cafelei unitate de origine este turnat în rezervorul de apă de la robinet, și insistă neacoperită. Deja apăra cu grijă apa printr-un furtun subțire este pompat într-un alt recipient și peleta aruncată.

Pentru mash ar fi de primăvară perfectă sau apă arteziană

Acum vom trece la Braga frământare

1. Se toarnă piureul un sirop flacon inversat preparat din 3 litri de apă și 6 kg de zahăr (vezi mai sus).
2. Se toarnă apa încălzită (24-26 °), se amestecă ușor pentru a dizolva siropul. În cazul în care zahărul este utilizat în locul siropului inversat, apa a fost agitat până când până când zahărul se dizolvă complet.
3. Gătitul drojdie aluat care face mustul de 0,5 litri de apă caldă și 0,5 kg de zahăr, în cazul în care este amestecat întregul volum al drojdiei. Când vezi spuma (mers proces de fermentare), se toarnă într-un recipient comun și se amestecă din nou aproape.

Dacă utilizați de copt drojdie must, capac spumă consistentă apare pe suprafață. Trebuie să utilizați anti-agent de spumare - biscuiti complete cu aromă sau cookie-urile galetnoe maruntita.

O mai bună, desigur, utilizarea de drojdie de alcool speciale, mai multe despre care se spune în articolul „Drojdia de a pune la cale.“

1. Pentru a închide capacul cu un sigiliu de apă folosită pentru a scădea dioxidul de carbon în exces sau bun vechi mănușa medicale 1-2 unde sunt făcute găuri.
2. Capacitatea este transferat într-un loc uscat, cald întuneric pentru fermentare. Temperatura camerei sau sticle nu trebuie să scadă sub 26 ° C și crească peste 32 ° C pentru a oferi ciuperci confortabile.

Pentru a nu experimenta o temperatură relativ stabilă, cumpara cel mai simplu de încălzire acvariu și așezați-l într-o sticlă de preparare a cafelei acasă.

1. Recipientul trebuie amestecat zilnic în orice moment să se retragă cât de mult dioxid de carbon și de a îmbunătăți fermentarea fungilor.
2. Când complet pierdut spuma dispare manusa, gustul amar va fi, fără cea mai mică urmă de dulceață și va fi o separare vizibil mai clară a straturilor (de sus și de nămol), este timpul de a conduce acasă de alcool.

Mănușa căzut - primul semn de pregătire pentru prepararea cafelei acasă de distilare Moonshine

În cazul în care mustul utilizat de zahăr invertit, în cameră va fi întotdeauna încântați să miros ca caramel în loc de aluat de pâine și, așa cum se întâmplă în mod normal.

În acest stadiu, este important să nu „pierdeți marca“ și să nu fie confundat cu timpul de pregătire din Braga. Este de dorit să fi coincis odată ce toate semnele:

• nici o spumă;
• meci de 3 cm de must de ardere;
• gust amar;
• o aromă distinctă de alcool;
• topsheet Lumina.

Și acum descoperim secretul de bere de casă, de înaltă calitate! Cel mai important pas este degazare (îndepărtarea dioxidului de carbon, fără reziduuri) și iluminat.

Scoateți furtunul mash ușor cu reziduuri în oală, se încălzește până la 50 °, și în tot acest timp pentru a se amestecă energic.

curățare must de bentonită de la mixturi dăunătoare și de vodca

Lichidul răcit înapoi în flacon curat deja golit și bentonita adăugarea pentru a ușura. Pentru a face pregătirea de 3 linguri (20 litri mash) blender sau pisa polizor, diluat cu apă caldă (250 ml) și frământat. Până când devine foarte gros. Toate acestea se toarna intr-o sticla de infuzare 3-4 minute și grav agitat cât și cu un băț de lemn. O jumătate de oră mai târziu, este deja posibil de a conduce vorbe de clacă.

Dacă nu bentonită, argilă albă adecvată, dar, în forma sa pură - fără parfum.

De ce am nevoie de bentonită

Este un material natural care aparține unui grup de argilă albă. Este folosit pentru a ușura produsele care conțin alcool. În procesul de hidratare absoarbe o cantitate mare de impurități dăunătoare, care îmbunătățește calitatea produsului finit și simplifică purificarea ulterioară a acestuia.

Înainte și după curățare bentonită mash

Cum de a conduce vorbe de clacă

Etapa principală a pregătirii noi toți bem. Ne-am spus deja cum să conducă în mod corespunzător vorbe de clacă la domiciliu, asa ca acum doar pentru scurt timp la fiecare etapă.

1. Prima distilare - obținerea parțial eliberat de contaminanți fuzel uleiurilor și a băuturilor cu conținut de alcool.

După toate manipulările clarificate și degazat Braga toarnă într-un alambic la ¾ (rechemare, este necesar să se reducă la minimum presiunea din interiorul atunci când este încălzit). Se colectează întregul aparat și începe să se încălzească până la 86 ° C încet - la 3-4 ° C pe minut. Adus la maxim, acum scade, de asemenea, treptat, la 68 ° C și să înceapă să colecteze cap.

Separarea de preparare a cafelei fracționat într-un proces de distilare

1. După ce temperatura „va depăși“ marca de 50 ° C, va fi prima picătură. Această așa-numita cap - concentrația de substanțe toxice (alcool metilic, acetaldehida și așa mai departe.). Dacă am preparat must de 6 kg de zahăr, am primit un total de aproximativ 350 ml de goluri (pentru fiecare kilogram de 50-60 ml de zahăr).

Atunci când se face dubla distilare, prima etapă este îndepărtată numai cu 30 ml fiecare kilogram de zahăr. Restul va fi tăiat pentru a doua distilare.

1. Decapitați acum vom colecta corpul - este produsul nostru principal, pentru care întregul proces este conceput și fabricarea berii. Este colectat atâta timp cât cetatea a scăzut la 40 °. Acest lucru este verificat de un hidrometru sau incendiat într-o lingură. Odată văzut 40%, capacitatea de schimbare și taie cozile lor - tot ceea ce merge în ultimul rând. Aceasta este, de asemenea, o vodca crud, nu la fel de otrăvitoare ca și cap, dar prea puțin util.
2. Efectuarea de purificare intermediar printr-un filtru de carbon. Scopul este același - dacă conduci vorbe de clacă la domiciliu, o fac cât mai clar posibil ca, după ce nu otrăvească propriile lor același „produs“.

Filtrarea infuzare prin coloană de cărbune

1. După purificare, alcoolul brut se diluează până la 20 °, și trimite doua distilare. Facem tot la fel ca prima.

În prima și a doua distilare după cap otselki, este de dorit să se îndepărteze și se spală tamburul de abur.

1. Am ajuns deja la linia de sosire. Provocarea acum - bine curățate printr-un filtru de cărbune este mai ușor și mai rapid în toate, apoi se diluează cu apă până la 40 °.

1. Și, în sfârșit - să infuzat. Bun pentru prepararea cafelei să reziste cel puțin o săptămână în flacoane sigilate pline ochi, să se maturizeze. Asta ar fi alcool foarte rece, care are o durere de cap și este întotdeauna o stare de spirit mare.

Ni se spune nu numai cum să conducă Moonshine la domiciliu, dar pentru a face acest lucru, pentru a obține Brew delicios. Mă bucur să aud toate sugestiile și să răspundă la întrebări.