Cum de a găti crap - cel mai delicios

Karp în țara noastră - peștele este destul de comună, a încercat și ca o mulțime, este pește gustos și versatil, de la care puteți găti o mulțime de feluri de mâncare minunate. Vă vom spune despre detaliile pregătirea peștelui și cele mai gustoase preparate care pot fi făcute din ea.

Carp sa răspândit în întreaga lume din China, unde a fost luat în mod artificial. Aceasta este în natura unei astfel de pește pur și simplu nu a existat, și crap - sunt crescute în mod artificial crap rasă, importate din China în Europa în secolul al 12-lea. Astăzi crap trăiesc în iazuri și râuri din întreaga lume, și rase afișate câteva - solzoase, oglindă, ramchaty gol.

Nu numai crap comun în apele din America de Sud, Madagascar și Australia.

Vand crap proaspat foarte usor, deoarece acesta este vândut sub formă de viață - este rezistent la transport, chiar și pe distanțe lungi. Cu toate acestea, nu fiecare femeie se bucură pe deplin accesibilitatea peștelui, și motivul pentru care este lipsa unui crap bine-cunoscut - o mare varietate de oase mici. Cu toate acestea, să refuze acestei din vasele de crap, deoarece nu este în valoare de ea - există multe moduri și trucuri pentru a vă ajuta să rezolve această problemă. În plus, crap, nu numai la dispoziția publicului, dar, de asemenea, ieftin, are carne suculent delicios, ușor zhirnovat, astfel încât de la ea pregăti o varietate de feluri de mâncare de pește.

Cum de a sculpta un crap

Prin achiziționarea unui crap viu, nu refuza oferta de a-l curat, dar este mai bine să te spintec la domiciliu:

• Mai întâi trebuie să eliminați înotătoarea dorsală, ceea ce face tăieturi superficiale de pe ambele părți le are pe toată lungimea sa, atunci ai nevoie pentru a trage peste aripioara, drapindu-l cu un prosop, astfel încât să nu fie tăiate, în direcția de la coadă la cap;
• Apoi, de la cap la coadă face o incizie la nivelul abdomenului, îndepărtați ușor ficatului și a vezicii biliare (în cazul în care este rupt - freca locul unde bila este luat, sare, sau să le taie);
• Scoateți restul măruntaiele, branhii și ochii de pește, care acoperă osul vertebral de-a lungul filmului trebuie să fie tăiate;
• Se spală crap jet de apa rece si peste apoi măcelărit în funcție de metoda de preparare.

Și acum cel mai interesant: cum sa scapi de oase mici, care este foarte bogat în crap? În China - patria crap, fileul lui, elimina oase mari, doar măcinat în jupoi, cât și în procesul de preparare oase mici frezate sunt moi și se dizolvă parțial.

În cazul în care crapul vor fi instruiți în întregime, iar în acest caz, este posibil să se facă față cu oase mici: ea înainte de prăjire, sautéing sau coacere și abur, pe carcasă, de pește din spate pe întreaga lungime face tăieturi adânci, care sunt făcute ele în cruce - cele mai frecvente reducerile pe care le face, oasele mai mici zdrobite și înmuiată în timpul tratamentului termic. În plus, această tehnică permite carnea de crap este mai bine pentru a absorbi plantele aromatice și condimente și pregătite rapid.

Pentru a elimina oasele mici de crap file se poate proceda după cum urmează - peștele se taie în fileuri, astfel: taie capul, creasta taie peștele în jumătate pe lungime în două jumătăți, taie creasta, înotătoarei și oasele mici din jur, se taie cu grijă un strat coaste oase, degete bâjbâi canelură cu oase ascuțite în file, să se retragă la stânga lor cu 5 mm incizie la fileul pe piele, care deține un cuțit la un unghi de 45 de grade, același lucru se face, ne îndepărta de 5mm sămânță drept benzi de rupere cu oase din piele, doar eliminați mic oase în coada unui pește.

După cum puteți vedea, dacă sunteți dispus să dedice timp de tăiere crap și se scot semințele, apoi rândul său, peștele de la un os în file este posibil.

Cele mai delicioase feluri de mâncare de la crap

Există, de asemenea, rețete speciale pentru crap, axat pe faptul că acest pește o mulțime de oase mici, una dintre cele mai renumite dintre aceste feluri de mâncare - chinezii.

Rețetă pentru crap chinezesc - „Carp-proteină“

Nevoie: 1 crap de aproximativ 1.2 kg de amidon de porumb, ulei vegetal, nuci de pin pumn mazăre verde proaspete, sos - 6 linguri Apa rece și ketchup / pasta de tomate, 2-3 linguri zahăr, 1-2 linguri oțet de orez, 1 cm de radacina de ghimbir proaspat, etrava 1 praz partea alba 1-2 lingurițe amidon de porumb, sare.

Cum de a găti un crap-proteine. Curat și intestine de crap, separa capul, separa fileul de creasta, fără a lua de pe pielea lui, scoateți oasele coaste, de asemenea, dar pentru a face toate acestea, astfel încât fileurile cu pielea rămâne atașat la coada. Pe o parte a pielii suprafață de lucru pune jos un file pentru a face tăieturi peste file, care deține un cuțit la un unghi, de tăiere până la piele, dar fără a deteriora ea - se face în direcția de la cap la coadă. Apoi, face aceleași reduceri paralele adânci de-a lungul fileul - este mai mica distanta, cu atat mai bine, dar fileurile nu ar trebui să se rupă de piele. Șnițel în amidon și crap cap fileuri, separat se prăjesc în ulei, incalzit la 190 grade, pus pe un prosop de hârtie și de pat uscat. Pentru sos și pasta de tomate diluat cu apă, amestecată cu oțet, sare, zahăr - după gust el să se întoarcă acru-dulce. Uleiul vegetal pentru a încălzi rapid prăji praz tocat și ghimbir, se adaugă sosul pentru a aduce totul la fiert, se adaugă diluat într-un raport de 1 la 1 cu apă și amidon îngroșat sosul, turnarea in 2-3 linguri uleiul rămas în ulei. Se pune peștele cu capul pe o farfurie, se toarnă sosul și se presară cu o oală și nuci prăjite.

crap foarte gustoase obținute cu legume.

Carp în limba maghiară

Se va lua 1-2 crap, 250 ml de smântână, 100 g de slănină afumată, 6-7 cartofi, ardei gras 3, 2-3 rosii, 3 cepe, ardei roșu, unt, faina si sare.

Cum de a găti crap în limba maghiară. Se taie în porțiuni bucăți de file cu oase coaste și piele, untură de pește, bacon freca cu sare și piper. Cartofi tăiat în felii, se fierbe până la jumătate, în tigaie, unsa pe primele bucăți de pește, roșii pune apoi tocate, ceapa si ardei. Stropeste totul cu unt topit și se coace până când sunt gătite într-un cuptor preîncălzit grad 200-220, udare în târziu amestecat cu faina smantana.

Foarte ușor și delicios de a găti crap poate vin.

Reteta crap cu vin

Nevoie: 200 ml de vin roșu, 500 g cartofi, bulbi 1-2, 1 crap, 1 cățel de usturoi, piper, ierburi, sare.

Cum de a găti crap în vin. Pește curățate, spălate, tăiate în bucăți de mărime mijlocie, grătarul cu sare și piper, rola în făină, din două părți se prăjește până la rumenire. Ceapă fin tocat, usturoi tocat, pune peștele, se adaugă puțină apă și vin și piper, se acoperă și se stinge la pregătire, se presara cu ierburi, atunci când se aplică.

Rețetă pentru crap prăjit crăiește

Nevoie: 700 g crap file 3 cana lapte 2 oua 4 linguri ulei vegetal, 2 linguri făină și pesmet, sare.

Cum de a prăji crap. Se clătește fileurilor felii tăiate sau portii, se toarnă laptele și se lasă timp de o jumătate de oră. Sare făina, se rostogolească în felii filé, dip-le direct în ou bătut, pesmet în pesmet. Fry file pe două laturi la rumenire timp de 15 min.

S-ar părea că acest nume - un rege, dar, de fapt, o astfel de modalitate simplă de gătit. Cu toate acestea, în ceea ce privește crapului atât de des se pare - de fapt, este într-adevăr de pește foarte gustos, care este greu să încurce. Aflați cum să se ocupe de problema principală a crap - o abundenta de oase, puteți găti feluri de mâncare cele mai delicioase ale acestui pește minunat.

Caracteristici crap de gătit

• Pentru a pregăti fileurile de crap în sos sau chiftelute cu fileuri sunt tăiate oase coaste, dar pentru burgeri și role, vă puteți pregăti crap în caz contrar - fara exfolierea solzi intestinului, tăiate la ambele părți filé, eliminând pielea cu solzi, și oasele rămase ale capului, cozi și aripioarele sunt folosite pentru a face bulion (branhii trebuie îndepărtată).

• Karp preparat ca întreg sau tăiat în bucăți de 100 g greutate. În cazul în care bucăți de crap cântărește mai mult de 500 g, acestea trebuie să fie pus în apă rece, și plasate în fierbere mai mici. Se crede că bucăți mari de crap fierte mai gustoase și suculentă toate.

• Atunci când gătiți o apă de crap trebuie să fie în mod constant ușor fierbe. Gatiti crap integral la greutate 1-1,5 kg 50-60 min la 100-150 g de bucăți până suficient gata de 15-20 minute de la preparare.

• crap mic este necesar să se pregătească întregi, mari - piese, se crede că tastier obținut prin prăjirea peștele cu pielea.

• Delicios crap prăjit se întâmplă în cazul în care curat și se spală, apoi se taie, a pus în 15-20 în lapte sărat și piperat, apoi paneer cu făină și se prăjește - cel mai bine pe o tigaie din fonta, cu o multime de ulei pana fard de obraz, și care acoperă acoperi, aduce la pregătire.

• crap Bold poate umplute stiuca mai slabă sau biban.

• Carp sunt foarte bine combinate cu carne tocată, cel mai bun - cu carne de porc, o astfel de combinație este adecvată pentru hamburgeri și chiftele, proporția de pește și carne tocată de gătit - unul la unul.

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat