legume murate 1
Conserve legume murate (fructe) - conserve de fructe, preparate cu întregi sau felii (pepeni și fructe) una sau mai multe specii cu adaos de apă potabilă, sare de masă, oțet, zahăr, cu adaos de ulei comestibil vegetal, condimente, ierburi sau fără .
Gama de legume murate suficient de largă. Piața de consum vin muraturi, sfecla, varza, și de culoare roșie, suc de fructe, dovlecei, suc de fructe, morcovi, ardei gras. Mai mult decât atât, să se amestece legume (platou).
În funcție de metoda de preparare a marinade vegetale (inclusiv bucăți) sunt împărțite în legume murate integrale, legume murate felii.
În funcție de marinatele acetic vegetal conținut de acid subdivizate în acid și slab acid.
Acid slab produs vinete murat; vinete cu ardei grași; gogoshary în limba moldovenească; tineri dovlecel marinat întreg; feliat dovleceii marinate; varză cu mere; varză cu afine; varză cu mere și afine; Varza marinat; varză; varză marinat în suc de mere; castraveti murati; castraveti murati tăiate; castraveți, cercuri tăiate cu un arc; scoicile marinate; feliată scoicile marinate; ardei murati (cu adaos de ulei vegetal sau nu); purslane murat; întreaga sfeclă roșie; felii de sfeclă roșie; sfeclă roșie cu hrean feliată; sfeclă roșie cu chimen feliată; roșii marinate roșu, maro; tomate lapte marinat; Gogonele; gogonele (lactate) marinat cu ardei grași; acasă Pickle; marinată fasole verde; fasole verde marinat incizat; dovleac marinat; Assorted № 1 - castraveți, varză, conopidă, ceapă, morcovi, fasole sau mazare, condimente; Asortate № 2 - castraveți și roșii; № asortate 3 - castraveți, roșii, ceapă, morcovi, condimente; № asortate 4 - castraveți, roșii, ceapă, morcovi, fasole verde și conopidei, condimente; № asortate 5 - fasole verde, conopidă, ceapă, morcovi, condimente; № asortate 6 - rosii, castraveti, ardei, plante aromatice; № asortate 7 - castraveți, roșii, suc de fructe, condimente; Asortate Belgorod - rosii, ardei gras, morcovi, ceapă; Asortate bucovinene № 1 - roșii, ardei gras, ceapă; Asortate bucovinene № 2 - tomate, ardei, castraveți, ceapă.
produs acru: varză murată cu sfecla, varză cu morcovi „conopidă murat, ceapa murata, ceapa murate, tăiate, Conserve de usturoi murat“ Ceapă murat felii „se face la cererea consumatorului.
La fabricarea de muraturi slab acide și acide pot fi înlocuite până la acid lactic acetic 50%.