Mi-a plăcut edat Ekaterina Velikaya, blogger story_discuss on-line 26 septembrie 2018, o bârfă

Ecaterina a II-Alekseevna, germană, despre care Mikhail Lomonosov a spus: „Pe tronul unei femei - Camera nebună“, a fost în măsură să facă România o mare putere. Și dragoste „mama germană română Patriei“ nu este „tornbut scene glassirovanny cu cancer“, cârnați germani și nu produse alimentare din Rusia, și cel mai mult este că nici unassumingly.

La acel moment și în palat, și în case aristocratice a devenit la modă să păstreze bucătari franceză, care orașul marțipan și Blancmange complexe prăjituri stivuite - bucata Montee - sau vykamarivali astfel de snacks-uri complicate că limba rusă noblețe transpire și umflării, încercând să pronunțe corect numele lor. Cu cât ochii clienților se extindă și trăgând fețele, simt mai fericit acasă. Arshin cega, sparanghel este gros în brațul, templele antice de inghetata de vanilie si martipan mastic - care pur și simplu nu sta pe o masă.

Impresioneaza oaspeții, punând ceva de astfel de lucruri, pentru a se întrece pe sine vecinii din partea culinară a fost o chestiune de onoare, și noblețea sufletească sported. De exemplu, dând la suprafață aici sunt rețete. „Ia cele mai bune măsline, scoateți-l din os, iar în locul său a pus o bucată de hamsii. Apoi se umple cu ciocârlia de măsline, care, prin gătire adecvată și închisă într-o prepeliță grasă. Quail incheie in potârniche, potârniche într-un fazan, fazan în Capon, și, în final, claponi într-un porc. Porc szharenny până de aur pe scuipat, da vasul, care, printr-un amestec de toate livrările la gust și miros nu este propria sa natură. Cea mai mare comoară în acest fel de mâncare - de masline, care este în mijloc ". Râde râde, și totuși a pus pe masă și așa mai departe. Un gourmet la grătar carne pe lemn, și scorțișoară și cuișoare, unii au fost mândri că Jany sau Claude lor a servit oaspeții din carne albă ryse, limbile provoghetoare, elani buze, labe de urs fierte, prăjite cu miere cuci, piersici murate, oțet ananas și obrajii hering. Și a fost de vânătoare pentru o portie obrajii fărâmă de douăzeci și patru de mii de heringi.

Pentru masa de prânz, în cazul în care proprietarii au organizat o „masă deschisă“, ar putea încheia orice domn bine îmbrăcat și gust de mai multe feluri de mâncare schimbare. De exemplu, douăsprezece supe, salate doisprezece, douăsprezece sosuri calde și pentru toate gusturile: fazani cu fistic, șa de capră sălbatică sau potârnichi cu trufe. Uneori a fost pus pe masă și cartofi fierți. Pe bucătăria românească era încă kochevryazhilis și mai ales să nu-i plâng. Împărăteasa însăși a emis un ordin la suprafață cu privire la beneficiile de legume și a insistat că cartofii servit în toate casele.

Ziua ta Ekaterina Velikaya, ca de obicei, a început foarte devreme - la șase dimineața. În picioare, se spală cu apă și cuburi de gheață, perierea dinților cimbru iarbă uscată și decolorat lor cărbune sub formă de praf. Dinții nu au fost atât de cald, pentru că chiar și în Germania, asistenta, încercând să învețe mici Fike să merge foarte repede, să-i hrănească o mare cantitate de zahăr și gem. Mai târziu, în noapte capota și cămașa Împărăteasa trimite în camera în care soba să se topească propria lui. În birou a servit cafea cu crema de grele, zahăr, biscuiți și crutoane migdale.

Trebuie să spun că cafeaua a fost distractiv ca nu toată lumea își poate permite, pentru că a fost în valoare de o lira de patruzeci de cenți, în timp ce fân a fost destul de posibil pentru a negocia pentru douăzeci de ani. Pentru placați Empress boabe de cafea proaspăt stabilite liră, înglobată cu cinci căni de apă, adusă la fierbere, se îndepărtează de căldură, presat și adus la fierbere din nou. „Kofy“, sau, așa cum a fost numit în Rusia „a lăturilor amar“ primește foarte puternic. Într-o zi, ea a oferit o ceașcă de acest „lichior“ pentru a frisoanelor în frig secretarul Sergey Kozmin. Așa cum sa întâmplat cu bătaia inimii, iar sărmanul aproape a dat sufletul lui Dumnezeu, în prezența persoanei incoronat. După împărăteasa, potrivit zvonurilor, cafeaua tare digerate primele lacheii, și apoi altul, și vetre.

Timpul de serviciu al Catherine

Acesta a spus că, înainte de a bea prima ceașcă de dimineața, Catherine frecate în mod necesar sos de mere în decolteului și, în general, a mâncat cinci bucăți pe zi de mere acre. Frumusete de dragul și beneficii. Cu același scop insistă ceaiuri de plante, care au fost hrănite imparateasa cu mai multe tipuri de miere. După cafea Împărăteasa a lucrat timp de cinci ore, studiind documente, hărți, și pune semnătura pe documente importante, iar la ora două Imparateasa a servit masa de prânz. Una dintre mesele de zi cu zi a ei a constat din „curcan cu Shio, terină cu aripi și verde pură, suc de rață, sosul de biban de pui cu sunca, pulyard cu trufelyami, cocoșii și în spaniolă, broaște țestoase, chiryat cu măsline, Gato Compiegne, doisprezece salate, sosuri șapte, pâine, produse de patiserie italiană, și alte tartaletov“. Este obscur, dar se pare delicios.

În cazul în care nu oaspeții cina au fost de așteptat, sau Catherine nu a plecat la invitația, aceasta este piesa destul de dozată de carne de vită tocana, care este larded cu bacon, câteva zile păstrate într-o marinată de apă, zahăr, sare, otet, piper negru, scorțișoară, frunze de dafin și cuișoare. Apoi, carnea a fost plasată în oală, sosul adăugat, se închide potul de testare și a fost plasat într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ trei ore pentru a stagna. Această carne de vită Catherine îi plăcea să mănânce cu murături și cartofi fierți.

Vara pe biroul Majestății Sale a apărut sitari prăjită. Catherine lor, un vânător nobil, iubit al meu în sine, ridicarea în picioare înainte de zori și evitând pământul cu Huntsman. Sitarul gutted, se spală, prisalivaem, înghesuiți în fiecare bucată de carcasă de slănină, boabe de piper, ceapa, gvozdichiny, ienupăr și măruntaie. Carcasele au fost prăjite în unt fierbinte și servite cu sos de afine. Pentru desert mere și cireșe servite. După cină, vă puteți răsfăța într-o experiență plăcută - se relaxeze și să se întâlnească cu „companionii inteligente“, dintre care Ekaterina Velikaya în fiecare privechala mod si sa le trateze foarte respectuos. Cu toate acestea, timpul este mai scump și nu împrăștiate. Sa spus că, atunci când sosește un oaspete în România împărăteasa Deni Didro, apoi urmăriți-l plătit la timp.

Până seara, împărăteasa Vserumynskaya servea la o petrecere sau o altă ceremonie. Sau foarte fericit cu recepție. Uneori, o sărbătoare a fost planificat grandios Kuvert două sute, cu mashkeradom sau mingea. Contemporanii amintit: „Tehnici sunt mari, mijlocii și mici. Prima a fost invitat toată nobilimea și întregul corp diplomatic. Bile alternat spectacole. Obișnuiții recepții mici au fost singurii membri ai familiei și persoanelor imperiale, în special în apropierea Împărăteasa: nu mai mult de douăzeci de oameni. Pe pereți erau regulile: Nu pas în fața împărătesei, chiar dacă ea a mers la oaspeți, și ar vorbi cu el în picioare. Interzis să fie într-o stare de spirit sumbru, insulta reciproc. "

Vin Catherine la prânz și cină sau băutură, preferând apa plată sau suc de coacaze, iar dacă sa lăsat sticla, numai Madeira sau amaneta, și apoi pentru cină mic, intim. O mare entertainer din partea cina a fost aghiotantul general, locotenent-colonel al regimentului Preobrazhensky, favorit, și, probabil, soțul secret al împărătesei, prințul Grigory Potemkin. El însuși a primit un personal de zece bucătari de diferite naționalități și iubit pentru a surprinde împărătesei. Moldovenească pregătește mămăligă maestru, o, română, și a suferit într-o cuvă de argint de supa de sterlets Kronstadt și unitate de măsură, iar Ruffs francezul chiftele uriașe sculptate de carne tocată de diferite de joc, cartofi, și alte ingrediente secrete. Farfuria se numește «a la bomba Sardanapal“ în onoarea ultimului rege al Asiriei, care a fost blocat în palat și a decis să se complacă în lux, orgii și plăceri gastronomice. Aceste burgeri sunt foarte plâns împărăteasa și Potemkin comanda le întotdeauna invitând Catherine la cină.

Sau depune oferte ficat de gâscă dimensiuni uriașe din cauza înmuiere în miere și lapte. Și apoi invita împărăteasa la „porc troian“: ucide porc, nuci îngrășați, fructe de pădure și vinul generos încărcat cu vin unguresc. Svinuha înființat pe masă și întregul aspect, astfel încât a fost prăjit o jumătate din ea, și a doua - fierte. Pentru astfel de măruntaie truc eliminate din gât, sângele evacuate din rana mica in zona abdomenului, în cârnații gât scroafă umplute prin adăugarea de sos, tencuită o parte cu un strat gros de aluat, The malaxat vina, si prajite pe un scuipat imens. Sub partea de test sa dovedit a fi gătite, iar crusta se rumeneste doua acoperite. În plus, Potemkin ar putea gusta deliciile minunate, cum ar fi ochi de carne de vită într-un sos numit „trezirea dimineața,“ supa de Ryabtsev cu parmezan și castane, becaținele cu stridii, porțiunea palatinală a cenușii, garnisite cu trufe, și o listă lungă de feluri de mâncare.

În camera lui, împărăteasa îndepărtat, de obicei, la ora zece, am bea un pahar mare de apă și sa dus la culcare. pedanterie germană și modestie înnăscută nu a permis să se pensioneze Catherine. Ea și la vârsta adultă a menținut un ten mare, atractivitate și performanță, după ce a stat la cârma unui vast imperiu trei decenii.

- 1229 # 10133;