Pollack Fried - pește la prețuri accesibile gătite într-un mod simplu

Nu prea există un om care nu a mâncat Pollack de pește. Remarcabil, este acest lucru nici nu poate ghici.

Pollock - principala sursă pentru produsele din pește semifabricatelor (tije, briketiki, burgeri, etc.), de produse din carne imitație de crab - notorii „crab“ stick-uri și, desigur, tot felul de fructe de mare fast-food. Mai mult decât atât, cred că nu suntem totul despre ghicitul.

Pollock pește - cod, o rudă apropiată de cod de Atlantic, cod șofran și Whiting. Acest bentonice pește iubitoare rece care trăiesc în apele Pacificului de Nord. Alaska Pollock este considerat ca fiind o resursă alimentară de cea mai mare valoare, și produse în masă traule și obloane. Deși peștii Pollack nu este deosebit de mare, unele exemplare de până la un metru lungime și o greutate de până la 5 kg.

Spre deosebire de cod, Pollock de pește este mai puțin costisitoare, și de aceea este foarte accesibil.

Îmi amintesc că în timpul copilăriei mele Pollock, merlucius, precum și în magazinele a fost întotdeauna. Blocuri imense și grele ale carcaselor congelate Pollock, încătușată de gheață. Ei au un motiv sau altul a rupt de vânzare, deteriorarea pește destul de delicată.

De obicei, cumpărat în Pollock magazin prăjită acasă și să mănânce cu piure de cartofi. Cu toate acestea, casa este pus, uneori, bucăți de Pollock într-o oală cu o multime de ceapă și morcovi. masă uimitoare - oase de pește aproape „dizolvat“, de altfel - acest lucru este foarte util în ceea ce privește obținerea de calciu si alte minerale.

Fried fel de mâncare Pollack disponibile și nu necesită abilități speciale de gătit. Este că Pollock are mai multe miros specific, cum ar fi macrou pe gratar. și ar trebui să fie gata pentru ea. Cu toate acestea, Pollack prăjit este foarte gustos, mai ales dacă îl stropesc cu suc de lamaie si se serveste cu piure de cartofi.

despre rețeta

Pollack Fried - pește la prețuri accesibile gătite într-un mod simplu

ingrediente

• 1 Bird Pollock
• 2-3 linguri făină
• 100 ml de ulei vegetal
• 4-5 Cartofi pc
• 2 buc Bow
• 2-3 fire de pătrunjel
• Se condimentează cu sare, piper negru, coriandru, lamaie

O metodă de preparare a peștelui - Pollack prăjit

1. Pollack Fried pregătit destul de repede, chiar și cu tăierea și pregătirea peștelui. De obicei, carcasele Pollock sunt vândute fără cap și viscere. Prin urmare, tăierea și curățarea mai ușoară pește. Pentru gătit acasă, vom folosi numai fileurile de pește Pollock, îndepărtarea pielii și, dacă este posibil, toate oasele. oase Pollock într-un pic. Este suficient să se taie oasele coaste și a coloanei vertebrale.

Carcass Pollock dezgheța. Fa-o mai bine intr-un mod natural, doar în avans pentru a schimba peștele din congelator în compartimentul frigider. Pește dezghetat perfect și nu curge. Deoarece fileul este tăiată din piele, curățați peștele pe cântar nu este necesară. Carcass se spală și se îndepărtează resturile de măruntaie.

Cu un cuțit ascuțit pentru a tăia toată carnea într-o singură bucată pe ambele părți - de-a lungul cu pielea, aripioare.

Se taie fileurile de pește cu coloana vertebrală

Trebuie să încercăm să separe oasele coaste și carne cât mai puțin posibil, este lăsat pe coloana vertebrala. Un cuțit mare de ascuțit pentru a reduce fileul cu pielea, taie rămășița tuturor aripioarele - acestea conțin o cantitate incredibila de oase mici. Ca urmare, trebuie să rămână numai fileurile de pește.

Un cuțit mare de ascuțit pentru a reduce file cu piele

Se taie fileurile de Pollock în bucăți de dimensiuni medii, în funcție de modul în care preferați să mănânce Pollock prăjit. Am tăiat în bucăți lățimea de 4-4,5 cm peste file. Feliată pe o farfurie. Gust cu sare și piper, se presara cu un praf de coriandru si se presara o cantitate mică de suc de lamaie. Apropo, un pic de lamaie reduce mirosul de pește.

Se taie file si se presara cu condimente

Feliile preparate rola file din făină și pus într-un singur strat în ulei vegetal încălzit într-o tigaie.

Rulati fileurile în făină și puneți tava

Fry peștele pe o medie de culoare roz pe de o parte, apoi se intoarce si se prajeste pe de altă parte. De obicei, prăjire durează 4-5 minute pe fiecare parte. Apoi reduce focul, se acopera cratita si aduce Pollock fript pana cand se inmoaie aproximativ 10 minute.

De obicei, prăjire durează 4-5 minute pe fiecare parte

Se prepară piure de cartofi.

Ceapă și cartofi pentru garnitura

Separat, se prăjește ceapa, se taie în fâșii mari.

ceapă prăjită pentru pește

Ponderea pe placă piure de cartofi, se adauga ceapa prajita. Se acoperă cu Pollock prăjit.

Pune pestele, piure si ceapa pe o farfurie

Adăugați o felie de lamaie si o crenguta de verdeață. Apropo, eu, ca un fan al produselor alimentare picant, am recomanda piure de cartofi stropite cu un varf de cutit de ardei iute sau sol pod grosier „chili“.

Pollack Fried - pește la prețuri accesibile gătite într-un mod simplu

Pollack Fried - pește la prețuri accesibile gătite într-un mod simplu

Sergey Dzhurenko 5 450 5235