5 moduri de a curăța un hering

Hering poate fi numit pe bună dreptate „cel mai popular pește“, care iubesc atât la adulți cât și pentru copii. Acesta este disponibil, astfel încât să poată permite multe. Acest pește sărat folosit gustări simple și include în rețete salate, exemplu, pentru preparare cunoscută „coat“ și gustări.

Pregătirea pentru tăiere

Cea mai rea parte a hering - curățare, ca și pentru mulți este o sarcină foarte dificilă și minuțioasă. De fapt, dacă știi câteva trucuri, apoi curățați pește, puteți rapid și fără prea mare dificultate. Mai jos sunt cele mai populare și eficiente metode de curățare care poate copleșesc toată lumea.

Pentru început va trebui să aleagă dreptul de calitate și de hering, care nu va dezamăgi gustul.

Prin urmare, este mai bine să cumpere întreaga carcasă, deoarece este ușor de a vedea cât timp ea a fost culcat pe tejghea, iar în cazul în care peștele este demn de a fi pe masa ta. Pentru a alege hering dreapta, rețineți culoarea branhiilor.

În pește de înaltă calitate sunt de culoare roșu închis, ferm și nu se încadrează în afară. Uită-te în ochii de pește, care nu ar trebui să fie tulbure. Nu cumpara hering, care este în murăturile picante, ca vânzători și masca de pește răsfățat.

Curățarea hering are loc prin intermediul următoarelor instrumente: un tocator, cuțit ascuțit, o pereche de pensete pentru a elimina oasele mici, punga de plastic si servetele. Este mai bine să aibă o placă separată pentru curățarea hering, dar există o altă opțiune - înveliți-l în mai multe straturi de film comestibil. Mulți, pentru a nu păta placa de hârtie utilizată, dar este o greșeală gravă, deoarece vopsea tipografic devine pe pește, și, în consecință, în stomac. Pentru a în mâinile atunci nu a lăsat un miros neplăcut de pește, asigurați-vă că pentru a purta mănuși medicale. Dacă mirosul persistă, folosiți suc de lămâie. Aceasta va ajuta la eliminarea mirosului de pește și de pe bord.

Cum se curata un hering mod tradițional?

Cea mai comună metodă de curățare are loc în mai multe etape:

1. La bord locul pregătit cuțitul de pește și se separă capul și apoi coada. Hering care deține aripioara superioară cu grijă taie-l;
2. După ce a trecut cuțitul în gaura din stânga, după îndepărtarea capului, tăiat burta, care se va obține cu ușurință în interior. Uite, poate te-ai dus la lapte sau ouă, pe care mulți mănâncă, punerea pe pâine;
3. Se pune pestele pe o parte și se taie mai întâi cu una și apoi cealaltă parte cu o lățime de bandă de aproximativ 0,5 cm Aceasta va elimina aripioarele pelviene și părțile necomestibile solide .;
4. Îndepărtați filmul din interiorul negru, deoarece va avea un gust amar. Se spală peștele din interiorul și exteriorul apa curgătoare;
5. Pune hering la bord înapoi la degetul și degetul mare, face o adâncitură în cazul în care este înotătoarei superioară. Deplasarea la partea superioară a peștelui, împărțirea carcasei în două jumătăți, și apoi face același lucru prin deplasarea în jos;
6. Pune un hering pe un bord și cârlig pielea. Apoi țineți margine și într-o singură mișcare pentru a elimina rapid pielea. Face același lucru cu cealaltă jumătate. Hering curățat, a rămas tăiat în bucăți porții și servesc.

Cum se curata un hering din oase

În cazul în care peștele va fi utilizat pentru prepararea snacks-uri sau salata, sau doriți să obțineți niște fileuri curate, atunci ai nevoie pentru a elimina osul.

Există mai multe moduri pe care le puteți face față rapid cu această sarcină.

• Curățarea pentru file de hering. carcasă piepti pune pe bord și se separă cantitatea mică de carne aproape de coada, pentru a putea prelua degetele. Cu o mână, țineți hering și alte mișcări de translație a trage de carne, dezosată în sus.

Este demn de remarcat, peștele proaspăt, cu atât mai ușor va fi procesul de dezosare.

Pentru a elibera cealaltă jumătate a fileului, se repetă gama de întindere. În cazul în care oasele sunt lăsate, apoi utilizați pensete care le poate îndepărta fără efort. Se va reduce doar fileurile în bucăți.

• Curățarea hering într-o singură mișcare. carcasă Preparată, care este eliminat din aripioarele și pieile pot fi eliberate rapid din oase. Ia carcasă în mâinile partea coadă la el. Întoarce-o, ceea ce face rândul său, și apoi brusc brațele în lateral și într-o singură mișcare, împarte carcasa.

Dacă totul a fost făcut în mod corect, va fi într-o mână cu creasta din spate, iar în al doilea - două din abdomen. Vor fi separate doar de partea din spate a oaselor și vergelele este considerat gata de utilizare. hering brut, această opțiune nu este de tăiere adecvat.

• Metoda de ștanțare. Un alt mod de a curăța hering sărat, dar în întregime din semințe nu se salva. carcasă eviscerat, taie aripioarele și se îndepărtează pielea. După aceea, se spală hering și de a face o incizie pe partea din spate. Păstrați peștele în mâini, astfel încât degetele 4 erau în interior, și mari - pe aspectul dorsal.

Sarcina este de a comprima degetele, făcând mișcare relief, separând astfel carnea de pe creasta. În primul rând separat, astfel, un file de jumătate, iar apoi a doua. Această opțiune este ideală pentru curățarea atunci când hering proaspăt și bine decongelate.

• O metodă simplă de curățare hering. În carcasă pregătită, unde aripioara dorsală, să plasați degetul mare, de aproximativ 2-3 cm adâncime. Pentru curățare corespunzătoare, deplasați degetul în direcția cozii, care carcasa se va împărți în două părți. Când separate, o parte va elibera, de asemenea, a doua jumătate a file. Folosind o pensetă, îndepărtați semințele și folosiți carnea pură rezultată în alte scopuri.

Acum, că știi cum să curățați în mod corespunzător un hering acasă. Utilizați opțiunile propuse pentru a găsi cea mai potrivită opțiune.

În cazul în care nu este curățat file de utilizat imediat, atunci acesta poate fi înfășurat în folie de plastic și se păstrează în frigider.