aluat de pizza

Pizza - inventie destul de uimitor omenirii, dacă știi despre asta? alimente incredibil de convenabil, care este potrivit pentru o sută de situații.

În pizza fierbinte dimineață cu încântare brânză crustă eliberată din sufletul soțului ei (doar un test rapid sa stie reteta pentru pizza - si tu esti ca cel mai priceput magician gata să evoce un mic dejun delicios). La colegii de prânz va încânta în copioasă „Marinara“ sau clasica „Margherita“, pe care le împărtășesc cu voi toți care lucrează în același birou (pizza de casa pe un aluat pufos gros și după încălzire într-un cuptor cu microunde este perfect pentru a gusta!). Seara, familia va aprecia pizza pe aluatul de drojdie obișnuită - tarta cu un pahar de vin roșu, comedie franceză lumina și o atmosferă caldă, de familie.

Partidul pentru prieteni, petrecere de ziua copiilor, un prânz de afaceri în timpul unei pauze între sesiuni de instruire, întâlniri cu prietenii, la un picnic - pizza peste tot adecvat peste tot dorit și peste tot necesare.

Cu siguranță aveți o rețetă dovedit pentru aluat de pizza, pe care îl utilizați de la an la an: nu lasa sa complet mulțumit și nu face înainte de fiecare cina de gătit pentru a merge în internet pentru a găsi ceva potrivit. Desigur, în acest caz, este puțin probabil să fie interesați într-o altă opțiune - și totuși ... nu trec prin! O rețetă nouă - este întotdeauna șansa de a câștiga o experiență valoroasă și înregistra în cartea de bucate cu caracter personal, chiar mai mult succes mod de a pregăti mesele obișnuite.

Nu mulți oameni dau seama că secretul unei pizza delicioasă constă în testul cu succes. Poate fi un experiment de lungă, cu umpluturi, unele componente pot fi înlocuite cu altele, alege la nesfârșit sos de roșii perfectă, cumpara numai cea mai bună brânză, dar în cazul în care baza este insipidă, nu veți obține o pizza delicioasă.

Să vorbim despre aluatul de pizza?

Cel mai frecvent aluat de drojdie pentru pizza subțire

Clasice ale genului, care într-un fel sau altul interpretarea aplicată în toate manualele pe bucătăria italiană, care este folosit de bucătari în restaurante renumite și cel mai frecvent căutate în rețetele standard. Pizza - produse alimentare și oameni simpli, și, prin urmare, nu ar trebui să se pregătească punct de vedere tehnic dificil sau problematic. Mai mult decât atât, aceasta nu include ingrediente care sunt greu de găsit, care costa o gramada de bani și nu pot cumpăra în magazin în jurul valorii de colț. Materiile prime de bază pentru aluat simplu dospită pentru pizza - apă, drojdie, făină, sare și unele uleiuri vegetale. Orice altceva - de cel rău.

175 g făină;
125 ml de apă;
1 h. L. drojdie de bere;
1/4 h. L. sare;
1 lingura. l. ulei vegetal.

Apa caldă se dizolva drojdia, adaugand sare, ulei. Treptat vsyp faina, framanta aluat moale, nelipicios, elastic. Odată ce aluatul este gata, nu fi leneș, în plus față de ea framanta pe masa, adăugând una sau două linguri de făină: aluat de drojdie iubește bunătate, și trei „bonus“ de minute de atenție i-ai da, doar pentru a îmbunătăți calitatea vasului finit.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop si pune-l într-un loc cald înainte de dublare. După aceea, aluatul poate fi obmyat și începe să formeze o pizza.

Cel mai frecvent aluat de drojdie pentru pizza luxuriantă

Primul secret de pizza cu succes baze luxuriante - aluatul pentru prepararea unei astfel de variante este rulat ușor mai gros decât subțire. Al doilea Secretul - mai multe alte proporții de făină-apă.

225 ml de apă;
300 g făină;
1 h. L. drojdie de bere;
1/3 h. L. sare;
2 linguri. l. ulei vegetal.

drojdie uscată se umple cu apă caldă și așteptați până când încep să se „joace“. Se toarnă sare După aceea, se adaugă ulei vegetal (de masline - ideal, floarea-soarelui - permis). Treptat, se adauga faina si se framanta o, plăcută aluat neted, nu lipicios. Lăsăm într-un castron, acoperit cu un prosop, timp de 1-1,5 ore înainte de ridicare (timpul depinde de temperatura aerului din încăpere și calitatea produsului). După creșterea de două ori testul obmanaem și să înceapă să colecteze o pizza.

aluat de pizza fara drojdie

Multe gospodine, din orice motive, sunt în căutarea pentru o reteta buna pentru aluat nedospit pentru pizza. Unii oameni nu percep drojdia ca un aliment sănătos, alte contraindicat acest produs, în timp ce altele pur și simplu nu au o cantitate suficientă de timp și răbdare să aștepte pentru aluatul de drojdie să crească. Ieșire - aluatul fără drojdie. Crisp, uscat, tonyusenkoy și foarte gustoase.

faina 2 cani;
0,5 cani de lapte;
1/2 h. L. sare;
1/2 h. L. sifon;
2 oua;
3 linguri. l. ulei vegetal.

Se amestecă făina, sarea și bicarbonat de sodiu. Într-un castron separat, se amestecă lapte, ouă și unt. Suspensia Se toarnă două treimi din făină, se amestecă cu o lingură până când substanta lipicioasa buna. Concedieze lingura deoparte, unge mâinile cu ulei vegetal și se adaugă treptat făina rămasă, începe să se framanta. Framantati aluatul timp de cel puțin 10 minute - ar trebui să aibă o, minge netedă strălucitor, neted, este foarte plăcut la atingere. Se acoperă aluatul cu folie de plastic și se lasă timp de 15 minute până la „repaus“. După aceea, testul poate fi rulat.

reteta aluat pizza de pe chefir

Aluat pe chefir cum ar fi cei care preferă opțiuni rapide pentru pizza - nu este nevoie pentru a framanta o lungă perioadă de timp, nu este necesar să se aștepte pentru ridicarea și proofing. Un alt avantaj semnificativ chefir de testare - o reziduuri de reciclare banal: se întâmplă adesea că în pachet este o ceașcă de iaurt, pe care nimeni nu vrea să bea. Perioada de valabilitate este pe cale să se încheie, iar pe drum spre casă a cumpărat o nouă bucată de produse lactate fermentate. Doar arunca resturile - mână nu este ridicat, atunci trebuie să vină cu ceva care vă permite să le folosească fără a face iaurt acasă băut, să stea în frigider timp de câteva zile. Exit - Chefir aluat de pizza.

iaurt 1 cana;
faina 2,5 cani;
10 ml de ulei vegetal;
1 ou;
1/3 h. L. sare;
1/3 h. L. sifon.

Se amestecă făina, sarea și bicarbonat de sodiu.

Intr-un bol separat, se amestecă ulei vegetal, chefir și ouă.

Suspensia Se toarnă treptat amestecul uscat și se amestecă până la un aluat omogen lipicios. Nu se poate framanta pentru o lungă perioadă de timp - esti tot aerul „expulza“, iar aluatul devine „înfundat“ și dur. După ce se amestecă toate ingredientele, cu mâinile înmuiate în ulei vegetal, pune aluatul într-o formă bine unsă și distribuie uniform. Apoi, puteți lucra cu umplutura.

aluat de pizza cu smantana

Poate că, dintre toate versiunile non-canonice ale testului pentru pizza - cel mai interesant, gustoase și convenabil. Destul de repede (10 minute maxim) și cu un efort minim (măsurat, amestecate, primite) au pregătit baza perfectă pentru o pizza - delicios, tandru, nu uscat și dur. O opțiune excelentă! Desigur, o Pizzaiolo reală, probabil, doar de leșin în cazul în care să-i arate o mulțime de vagă, fără drojdie, pe care o numim aluat de pizza crema. Acesta nu va irita - sunt de acord ca lichid capodopera aluat dospit oficial culinar va fi numit tartă, iar între ele sunt încă devin pizza lui onoreze. Casă și extrem de gustoase.

1/2 cana smantana;
1 ou;
1/2 h. L. sifon;
1/2 h. L. sare;
1/2 cana de faina.

se amestecă crema cu ouă, se adaugă sare și bicarbonat de sodiu. Se toarnă făina și se frământă câteva mișcări spasmodice aluat omogen cocoloașe. Am răspândit într-o formă bine unsă, aplatiza cu o lingură. Se poate lucra cu o umplutură.

aluat de pizza pe caș

Moale, cremos, cu un gust plăcut, uscare delicată și lung. Acest tip de testare, care este pregătită să lupte pe două pizza mari, pentru că în a doua zi, și chiar și un al treilea este delicios și apetisant.

250 g de brânză;
1 ou;
50 g unt;
1/2 h. L. sare;
1/2 h. L. sifon;
1.5 cani de faina.

Triturarea cu caș de ou, sodă adăugând, sare și unt dedurizată. Treptat faina podsypaya, framanta un aluat moale. Acesta poate fi lipi ușor la mâini - să încerce să limiteze cantitatea indicată de făină, astfel încât să nu „înscrie“ aluatul și să-l greu. Pentru a distribui aluatul pe foaia de copt, se Acoperiți hârtia de copt, ușor unge cu ulei vegetal și plasa blatul în mijloc. mâinile ude se întind aluatul în toate direcțiile, realizând un strat uniform. Mai mult, este posibil să se răspândească umplutura.

Drojdie de foetaj pizza

Și aceasta - cel mai mult timp consumatoare de toate retetele de mai sus de testare pentru pizza. Pregătiți de zi cu zi, evident, nimeni nu va, dar uneori vă puteți trata cu un produs de patiserie puf fin de furtunos - este moale, și clare, și blând, aprofundată și, în același timp.

200 g unt;
faina 3 cani;
7 g de drojdie;
1/2 h. L. sare;
3/4 cani de lichid;
1 ou;
3 h. L. zahăr.

Într-un castron, se toarnă apă caldă, se toarnă zahăr și drojdie.

Înghețată untul în făină freca rapid pe o răzătoare grosier, așa cum se amestecă repede până când firimituri.

După drojdia va începe să se „joace“, adauga oul, se amestecă bine și se toarnă în greutate făină. Se agită fără fanatism, dacă este necesar, se adaugă o altă lingură sau două de făină, aduna aluatul într-o minge și care acoperă vasul cu folie, ascunde aluatul în frigider timp de 1,5-2 ore. După aceea, puteți obține aluatul și sculpta.

aluat de pizza pe bere

1/2 pahar de bere;
125 g unt (jumatate de pachet);
1/3 h. L. sare;
1/3 h. L. sifon;
1.5-2 cani de faina.

se amestecă bere cu unt topit, adăugarea de sare și sodă. Interfera făină - ar trebui să aibă o, nu aluat lipicios moale, foarte frumos și blând. Intindeti într-un strat subțire sau întinde mâinile și umple umplutura.

Pizza din aluat

Opțiunea pentru leneș, ocupat, graba si ura „se joace“ cu testul, dar cei care le place să mănânce - pizza pentru produse de patiserie sau de cumpărare puf de drojdie proaspătă. Deblocați, a pus pe o foaie de copt, răspândit umplutura și se coace în cuptor - toate. Nu se poate spune că o astfel de manipulare veți obține o capodoperă culinară, cu toate acestea, este faptul că cina ar fi mult mai gustoase semi-împingere în jos, putem spune cu încredere deplină.

5 sfaturi despre gătit aluat de pizza delicioasă:

1. Mulți oameni cred că sare pollozhki săracă în aluat nu se simte și nu se simt, astfel încât să puteți uita doar despre ele. greșeală blasfematoare! Sare echilibrează testul de gust, întărește ceea ce merită efortul, astfel încât, în orice caz, nu ar trebui să se bazeze pe faptul că salinitatea vasului finit este egalată prin umplere și ignora adăugarea de sare la aluat.

1. După ce a completat și de tren, du-te la acrobatie - nu aluatul cu derulăm un sucitor și ușor întinde mâinile. spectacole Showy Pizzaiolo care pregătesc mâncarea, aruncând frumos aluat în aer - nu numai de spectacol de gătit. Este, de asemenea mod complet justificat de gătit o pizza perfectă: nu se rupe fibra de drojdie delicată, oferă o structură moale și plăcută a aluatului.

1. O eroare comună, care permite prepararea de pizza suflet slave generos, - un strat gros de grăsime de umplere. Noi sincer uităm că nu pregăti tartă, și anume pizza, și să depună eforturi pentru a pune mai multe topping-uri, crezând că timpul pentru a găti pentru ei înșiși, nu este nimic de a fi lacom. Cu toate acestea, realitatea este diferită - și pizza nu iese chiar asa, ce ar trebui să se întâmple. Opțiunea ideală: în vasul de terminat necesară pentru a fi simțit și umplutura, și bază uimitor de delicioase. Nu uita asta, care stabilește data viitoare de carne, roșii, măsline, ciuperci, brânză și alte delicatese pe aluat.

1. Coaceți pizza doar la temperaturi ridicate - delicatețe italiană reale gătită într-un cuptor cu lemne, care furnizează căldură uscată și foarte bune. Pentru a ajunge mai aproape de o astfel de imagine la domiciliu, setați termostatul în cuptor nu mai mică de 220 de grade.

1. Din același motiv, așa cum este descris mai sus, se intinde aluatul pe o foaie de metal rece, iar pe suprafața bine încălzită. Pentru a face acest lucru, țineți tava în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute, iar apoi se transferă aluatul pe ea.

Experimente de succes și pizza delicioase!