Ca somon sare - cele mai bune rețete

Există delicatese sunt dincolo de moda sau uitate, fără de care este imposibil să ne imaginăm o masă festivă, care este un semn de sărbătoare. Vorbim despre somon, întruchipează alimente de lux, ci pentru ca retetele noastre, somon marinat delicios și rapid acasă vă va permite să vă răsfățați în viața de zi cu zi. Minunat, cu nimic comparabil gustul și aspectul, combinație versatil cu alte produse - toate acestea fac ca un țaristă produs delicios!

Cumpărarea de somon sărat în magazin, nu putem fi siguri în produs de înaltă calitate, cunoscând trucuri de vânzători sau producători. Și de ce cumpara produsul finit, dacă putem învăța principiile de somon sărat și murarea casa ei - în ceea ce privește bucătărie?

Se condimentează cu sare de somon casa

Există două acasă tehnologie sărarea pește roșu:

Să ne uităm la rețete de decapare și să învețe cum să corect și delicioase cu speciile de somon de sare de pește. Este ușor și rapid, mai ales dacă ați cumpărat o calitate Produse alimentare congelate. pește somon proaspete sau congelate, pot fi văzute în vânzare numai în orașe și orașele de pe coasta Atlanticului sau râurile și lacurile din bazinul oceanului.

Rețete de somon uscat sărat

amestec uscat clasic sare de acoperire care cuprinde o cantitate egală de zahăr granulat și sare grosier. Și acest amestec poate fi îmbogățit cu ierburi, condimente și plante aromatice. Experiența vine după 2-3 murături de somon și constă în elaborarea lor proprii de pește sare rețetă. În medie, per kilogram de pește necesită 4 art. linguri sare imbracarea amestec. Cât de mult este sărat de somon într-un amestec uscat? Depinde de reteta, de tăiere de pește și temperatură sărare.

Cum să murarea somon - o reteta uscată sărată cu mărar

ingrediente

preparare

• Fripturi spală, apa dips șervețele. Se taie fiecare friptura pe o creasta, păstrând integritatea pielii. Scoateți coloana vertebrală și oasele cu ajutorul unei pensete scoate culinare.
• Prepararea unui amestec de sare de acoperire, prin simpla amestecare a sării și zahăr. frec cu atenție această linie, fripturi noastre.
• Fundul de acoperire mărar email castron (1/3 din numărul de Rx) 2 friptura așezat pe o parte marar in jos cu pielea. Adăpostind următoare lot de mărar (numai nuiele!). Acoperiți friptura cu bucăți de mărar rămase din piele de pește afară. Obținem-te un sandwich de pește cu mărar!
• Top „sandwich“ mărar așezată din nou, să acopere placă plată mai mică decât cea a castron, diametrul și setați sarcina.
• Se condimentează cu sare într-un aliment de 6-8 ore, apoi mutați sărare în frigider pentru câteva zile.

Rețetă uscată sărare № 2 - pentru bryushek somon

Să vedem cum sare Burtă de somon acasă. Există anumite reguli de Ambasador lor:

• Înainte de a abdomenele ambasador trebuie cu siguranță să fie curățat de pe cântar, sau vor fi neplăcut să mănânce cu scale.
• Trebuie să știi cât de mult sare abdomen. Din moment ce cumpărăm pește marin într-o formă congelată (de obicei) înghețarea adâncime (până la 24 de grade, la temperaturi negative) contribuie la distrugerea posibilelor paraziți și bacterii din carne de pește. Aceasta înseamnă că pentru sărarea bucăți suficient de mici pentru 2 ore.
• Somonul este un gust atât de auto-suficient de ceea ce maeștrii reale de murături de pește nu recomandăm utilizarea acestuia pentru orice condimente de decapare. Și vom lua ușor!

Deci, cum să murarea Burtă de somon? Vom avea nevoie de aproximativ 300 g bryushek, 2 linguri și grosier de sare 1 lingură zahăr.

Curățate de solzi și spălate au fost uscate pe abdomenele prosop de hârtie, adăugați împreună într-un castron si se presara cu amestec de sare și prescripția Sakharkov. Se amestecă, placa de acoperire și se lasă într-un prosalivatsya bucătărie timp de 2 ore.

Daca aveti si voi sărare seara și doresc să părăsească abdomenele în sărate peste noapte, apoi se pune 1 lingura de sare lingura la produsul este să nu exagerați. Exact aceeași rețetă și utilizarea pentru sărarea intervale de somon - nu va regreta! Gustoasă și ieftin!

Rețetă uscat sărare № 3 - cu mirodenii și lămâie

ingrediente

• File de somon - 600-700 g
• Un amestec de sare si zahar - 2 linguri
• Lamaie - 1 fruct
• Ground ienibahar - dupa gust
• frunze de dafin rupte - 2 frunze
• mărar
• pătrunjel

preparare

1. Gătit amestec de sare de acoperire: combina sare, ienibahar, zahăr, mărar tocat și pătrunjel, frunze de dafin rupte.
2. Imprastiati amestecul de sare de acoperire într-un bol, fileurile de pește de sus pus tăiate în bucăți mari și se freacă amestecul a fost atent în fibre de pește. Stropit cu piese din diferite părți cu suc de lămâie. Puteți tăia, de asemenea, inele de lamaie de fructe și de a impune fiecare file.
3. Închiderea placa plană cu un diametru mai mic și pus sub presiune. loc rece pentru o zi (sau pe balcon sau în frigider).
4. În câteva zile, care au format saramură trebuie să fie golite și toate condimentele racla cuțit și șervețel pentru a șterge de gătit. somon sărat gata!

pește sărat în vodca

Reteta este bun, deoarece se descompune grasimile vodca, ceea ce face fibra densa si elastica. In plus, vodca este un dezinfectant și pește fiabil prosalivaetsya rapid și uniform.

La un amestec de uscat se amestecă sare de acoperire 2 linguri sare brută și 1,5 lingurǎ zahăr tos. Se presară fileuri de somon cu un amestec de sare de acoperire, frecarea suplimentară mâinile. În cele din urmă pește stropite regia (30 mL suficient). După 8-10 ore de somon sărat și solicită să se întindă pe hlebchik!

Cum se murarea de somon în saramură

Această metodă de tratare cu sare de somon este la fel de bun ca ambasador uscat. În general, cantitatea dorită de zahăr și sare nu se schimbă. Singura diferență este că bucățile de pește nu frecat amestec uscat și umplut cu soluție salină, la temperatura camerei.

somon Sărate - reteta rapida

O reteta excelenta pentru decaparea specii de salmonide de pește în doar 2 ore!

Saramură pentru somon: 2 linguri sare de mare, 2 linguri zahăr granulat și o jumătate de litru de apă. Vodichku necesare pentru a aduce la fierbere pentru a dizolva sarea și zahărul în ea, așteptați secundar și fierberea. Se răcește, filtrăm saramură și le toarnă un pește roșu. După 2 ore, se intinde pe o farfurie, îndepărtați șervețel saramură și să facă tăierea felii subțiri. Frumos se descompun pe vas și să ofere legumele potrivite garnished sau ierburi.

somon Sărate - Rețetă sărarea instant

Rețetă pentru mușcături rapide, atunci când timpul pentru reteta complicata este pur si simplu nu!

Pește congelat (fără decongelare) se taie în felii subțiri. Se prepară o saramură tare: 5-6 linguri sare dizolvată în 1 litru de apă fiartă rece. Vom obține o soluție foarte puternică de sare. Verificați bogăția, puteți folosi o bucată de cartofi cruzi decojiți: în cazul în care se ridică la suprafața saramurii, astfel încât concentrația sa poate prosolit rapid de pește.

Omit in felii marinate pestele timp de 10 minute. Apoi, scoate și elimina umezeala lor de sare de pe suprafețele lor cu prosoape de hârtie. Pliabile recipient alimentare din plastic, se toarnă uleiul rafinat de floarea soarelui și se lasă la rece timp de 40-50 minute. Gata! Serviti pe un platou de ceapă murate și inele de lamaie.

După cum puteți vedea, întrebarea cum să murarea de somon, este foarte ușor de răspuns! Toate rețetele sunt simple și ușor, nu necesită abilități și experiență speciale. Practic, somonul este sărat cu ambasadorul uscat, cât și în procesul de sărare a transformat în mod constant peste, astfel încât să fie prosolilas uniform în suc propriu. Royal Delicious!