Compoziția untului, proprietăți utile, rău și contraindicații

Astfel, produsul concentrat, care conține grăsimi din lapte este unt, deoarece conține grăsime 72-82,5%, unt clarificat poate conține până la 99%. De-a lungul mileniilor, utilitatea laptelui de vacă nu a fost pusă la îndoială, dar în timpurile noastre de luptă împotriva excesului de colesterol si obezitatea este opusul. Potrivit susținătorilor de propagandă anti-colesterol, unt trebuie să fie dăunătoare pentru sănătatea noastră. Cât de mult adevăr în asta? Să încercăm să înțelegem.

Compoziția și proprietățile benefice ale untului

Grăsimea din lapte contine un bogat complex, acizi grași, vitamine și fosfați. El are un mare gust si de calitate si valoare minciuni biologice în faptul că uleiul este capabil să fie absorbit de către organism cu 90-95%, și o digestibilitate similară nu se poate lăuda cu orice grăsime. Datorită acestor proprietăți de unt, este o energie mare, contribuind la întărirea organismului și de recuperare. Deoarece uleiul este, de asemenea, un alimente bogate in calorii, este o alegere excelentă pentru micul dejun, la începutul zilei de lucru.

Nu uita despre el conținut în compoziția de proteine ​​și carbohidrați, vitamine solubile în apă (în special A și D) și minerale. Deci, datorită proprietăților de vindecare de vitamina A ulei are un mare beneficiu pentru persoanele care au probleme digestive. Ea promovează vindecarea răni și devine ceva ca un lubrifiant pentru învelește peretele stomacului pacientului și duoden. Chiar și pacienții cu litiază biliară, colecistită și pancreatită, pot mânca până la 15-20 de grame de ulei pe zi. Dar ei nu ar trebui să-l mănânce mai mult de 5-7 grame pe masă.

Pentru cei care acuză untul în rău organismului, de obicei, argumentul principal este conținut în acesta colesterol. Dar că colesterolul este un factor major pentru producerea corpului acestor substanțe biologic active, cum ar fi hormonii și acizii biliari. Dar, din cauza lipsei de grăsime în corp feminin ea poate, înainte de a începe menopauză sau chiar infertilitate.

Deoarece grasime este o componenta a celulelor din corpul nostru, este necesar pentru upgrade lor de succes. Mai ales o mulțime de acesti compusi grasi in creier si a nervilor tesutului. Pe această bază, devine clar că este necesar să se asigure copilului obtinerea dreptul de suma de grăsime în organism, pentru a asigura un nivel adecvat de formare a inteligenței. O lipsă persoană pe deplin matură de grăsime poate duce la o scădere a atenției și deteriorarea memoriei funcțiilor.

În funcție de calitățile sale benefice considerate uleiul de măsline cel mai util, care ajută o mulțime de acid oleic în compoziția sa. Acesta vă permite de a regla nivelul de colesterol din sânge, pentru a îmbunătăți echilibrul lipidic și este capabil să reducă activitatea și inhiba dezvoltarea genei cancerului. Untul conține în jur de 40% din acizi mononesaturate, iar acest lucru nu este mai puțin valoroasă decât uleiul de măsline.

Harm și contraindicații

Untul este un produs caloric ridicat - aproximativ 748 kcal la 100 de grame. Prin urmare, cei care sunt supraponderali, este necesar să se limiteze utilizarea sa, dar nu exclude din dieta complet.

Rare, dar cazuri de reacții alergice la untul acolo. Acestea sunt cauzate de prezența în ea a unei mici cantități de proteine ​​din lapte, deci care sunt alergici la laptele de vacă să mănânce untul ar trebui să fie precaut, iar unii oameni cu alergii trebuie să renunțe complet pe utilizarea acestuia.

Restul untului nu are practic nici contraindicatii. Principalul lucru - nu au nevoie de ele să abuzeze.