Crab - proprietăți utile și dăunătoare ale crab

Crab, raci-coada scurta (Brachyura), nevertebrate subordinul dezlipire decapod crustacee.

Capul este mic; Ochii stebelchatye.Golovogrud lățime largă scut sân 2 până la 20 cm, japonez crab adâncime (Macrocheira kaempferi) până la 60 cm. O primă pereche de picioare de mers pe jos este prevăzută cu gheare.

Abdomen scurt, ascuns sub cefalotoracelui; masculi ale membrelor pelvine (2 perechi), transformate în aparate de copulatory la femele (4 perechi) sunt utilizate pentru transportul de ouă.

Ei trăiesc în mări, în apele dulci și pe uscat. Toate crabi, cu excepția rasa de apă dulce în mare. crab de dezvoltare se întâmplă cu metamorfoza; din ouă larvă Zoea, care se transformă într-o larvă - megalopa, și apoi într-un crab adult. Numai crabi de apă dulce (familia Potamidae) nu este larve liber-înot. crab Urmărit este capabil să rupă brusc membrele pe care loc altele noi cresc.

Ele se hrănesc mai ales crabi nevertebrate. Multe crabi sunt comestibile și sunt supuse pescuitului. T. N. regele crab nu este aproape de crabi și raci la pustnic. Unii crabi distruge moluștele comerciale - stridii și midii. și mănușii crab chinezesc (Eriocheir sinensis), uneori, merge la râu, pauzele de baraj, în care aranjează gaura, și plasele de pescuit de port.

Există mai mult de patru mii. Specii de crab, Romania aproximativ 50 de specii.

calorii crab

Crabmeat diferite cu conținut caloric scăzut, deoarece 100 g din această carne conține 73 kcal. Crab fiert contine 96 kcal la 100 g, iar conținutul energetic al conservelor de crab - 85 kcal la 100 g 100 g de crab, aburit. Acesta conține 97 kcal. carne de crab are un număr mare de proteine ​​și acizi grași saturați bune corpul cu energie. În cantități moderate, acest produs nu cauzează obezitate.

Informații nutriționale per 100 g:

Proprietăți utile de crabi

Crabmeat este fiziologic alimentar valoros. De obicei, acesta este utilizat într-o formă gătită. Este apreciat pentru palatabilitate ridicată și care conține o substanță biologic activă. carne de crab Raw are o textură gelatinoasă și de culoare gri.

carne comestibile situate la nivelul membrelor si abdomenului. Membrele sunt compuse din tuburi blindate articulații conectate. Un fascicul de fibre musculare care constituie mușchii membrelor, este susținută pe placa chitină conectat la carcasa la articulații. Sub învelișul corpului de crab este acoperit cu folie de culoare roșie, care este baza pentru formarea unui nou shell după molting de crab, dacă el ar fi rămas în mare.

Crabii nu numai dietichny, dar, de asemenea, bogate în vitamine, aminoacizi si oligoelemente. Acest iod. și calciu. zinc. acizi grași polinesaturați, antioxidanți: taurina si vitaminele E si C. De asemenea, crabi sunt utile pentru anemie, boli cardiovasculare și tulburări vizuale.

Crab poate produce o serie de produse de înaltă calitate: do extremitatile crab fierte congelate, conserve de carne uscată. Realizarea de crabi proaspete și refrigerate trebuie efectuată foarte rapid la temperatura nu mai mare de 12-15 ° C crabilor nu sunt stocate pentru mai mult de 15 ore, și intercalate cu gheață melkodroblenym - 30-36 ore.

În înregistrarea pentru prezența sodiu

Proprietăți periculoase crabi

Mananca carne de crab cu atenție, deoarece poate fi contaminat cu bacterii, datorită puterii aparte de creaturi marine. Un consum regulat excesiv de crabi infectate poate provoca intoxicații toxice severe, și poate duce la pierderea auzului, vederii, tulburări ale sistemului nervos.

De asemenea, carne de crab este contraindicat la persoanele care sunt alergice la fructe de mare.