Cum de a face bezea la domiciliu retete delicioase
Dulce crocant delicatețe captivantă franceză în afara și de topire numit în interiorul Merengue. În țara noastră, mai bine cunoscut sub numele de bezea. În cazul în care prăjituri bezea numit gata, bezea - o masă cremoasă, din care si se coace. De asemenea, există o opțiune pentru gradul de pregătire de feluri de mâncare dulci: bezea se transformă complet sfărâmicios și se usucă, bezea are o miezuri moale. Indiferent de nume, un desert din aceleași ingrediente. Cum se face corect bezea? Secretele de gătit sale să-și amintească, nu este foarte dificil.
Rețete pentru bezele la domiciliu
cookie-uri de aer se coace la domiciliu este foarte simplu, principalul lucru - să stoc la timp, deoarece procesul de uscare a proteinei durează cel puțin o oră. La acasă, se pare mult mai gustoasa fabrica de desert de copt, acesta nu conține conservanți și este fabricat din ingrediente proaspete. Acesta poate fi servit ca o bezea fel de mancare separat, decorat cu smântână și fructe, sau combinate cu biscuiți, înghețată.
Reteta clasica de albușuri de ou și zahăr în cuptor
Pentru bezele obișnuite au nevoie de un minim de produse:
- albuș de ou - 4 bucati;
- zahăr alb - 250 grame;
- câteva picături de suc de lămâie.
- Proteinele sunt puse într-un recipient curat și începe să bată.
- Când au pomutneyut, se adaugă o cantitate mică de zahăr și suc de lămâie.
- întreaga cantitate de zahăr, se adaugă în procesul de biciuire. Consistența rezultată ar trebui să fie strălucitoare și netedă, să păstreze forma.
- Folosind plicul de patiserie sau produse de patiserie lingură teren pe hârtie de copt pergament pus.
- Se coace la o temperatură de 80-110 grade și o oră și jumătate. Se lasă să se răcească în cuptor direct.
Cum de a găti în cuptorul cu microunde
Coaceți cookie-uri de aer - nu cel mai rapid proces, dar cu microunde este mult mai ușor. 2 au nevoie de doar un ingredient:
- ou alb - 1 buc;
- zahăr pudră - 270 grame.
- Într-un castron se toarna zahar pudra.
- Adăugați albusul răcit.
- Cu ajutorul unei linguri timp de aproximativ 5 minute, până când freca alb amestecul.
- Rotirea antena cu microunde căptușită cu hârtie de copt.
- Pune crema în porțiuni care rezultă într-un vas, în cazul în care amestecul a primit prea gros, poate fi format prin mâinile ei în bile mici.
- Coaceți timp de 1 minut la o putere de 750 wați. Pentru a tort nu a căzut în jos, nu puteți deschide ușa unui cuptor cu microunde în timpul gătitului, atâta timp cât nu se răcească.
Cum se coace cu nuci în multivarka
În absența cuptorului poate găti bezea în multivarka pentru această necesitate:
- proteine - 2 bucati;
- nuci (migdale, alune sau arahide) - 30 g;
- zahăr alb - 60 grame;
- lingurita suc de lamaie - 1 buc;
- un vârf de cuțit de sare.
- Proteinele se combină cu sarea și bate la viteză redusă.
- După 2-3 minute, se adaugă amestecul de suc de lămâie și un pic de zahăr.
- Treptat vsyp restul de zahăr, continua până când bate o masă strălucitoare puternică.
- Nucile zdrobite în chipsuri cu o lamă se amestecă ușor în albușuri de ou bătut.
- jos Multivarki pune o hârtie de copt, pune bezea.
- Coaceți cu capacul deschis și o oră și jumătate pe modul „de coacere.“
- Turta terminat să se răcească 30 minute la temperatura camerei.
Cum de a găti tort bezea
Unele retete includ prăjituri strat Korzh de proteine sau de decor intacte prăjituri. Cum tort unic bezea? Compoziția testului proteic:
- Albușuri sunt de marime medie - 5 bucati;
- zahăr pudră - 320 grame;
- sac de vanilină.
Cum se coace tort bezea:
- Bate proteinele din spuma stabila pentru a forma vârfuri.
- Zahăr cu vanilina adăugați la greutatea de proteine, în porțiuni mici, continuînd biciuire aproximativ 7 minute. Amestecul ar trebui să dețină forma bine, nu se imprastie.
- Prevăzute în formă de albușul de ou bătut nivelate cu un cuțit sau o spatulă la început nu a trebuit să taie tortul și se întoarse plat.
- Se coc pe hârtie de patiserie unse, într-o formă adecvată pentru dimensiunea viitorului tort.
- Uscarea tort bezea trebuie încălzite într-un cuptor la aproximativ 100 de grade timp de 1-2 ore.
- Înainte de a lubrifia crema, tort gata cu siguranta se răcească.
Cum sa faci un tort de bezea cu cremă pentru oaspeți
Tort „Air“, care ne amintim din copilărie, pot găti propriile lor mâini. bezea crocantă și smântână unt delicat se combina perfect pentru a forma o delicatesă gura-adăpare. Desert este preparat în conformitate cu GOST:
- ou alb - 140 g (4 bucăți);
- zahăr alb - 280 grame;
- pinch acid citric.
- Măturică temperatura camerei proteine într-o spumă solidă, masă densă ar trebui să fie omogenă.
- Se adaugă acid citric, zahăr și bate până în masă netedă albă ca zăpada.
- Plantat Imediat aluatul copt pe cu hartie de copt.
- Se coace timp de aproximativ 1,5 ore, la 100 de grade. Bezeaua finit ar trebui să se năruie atunci când rupere.
Custard Charlotte strat conține următoarele:
- ulei proaspăt cremos - 100 g;
- zahăr alb - 90 grame;
- gălbenuș de ou - 1 buc;
- vanilie zahar - 0.5 plic;
- lapte degresat - 65 de grame;
- coniac - 1 lingura.
- Se amestecă gălbenușul de ou, lapte, zahăr și se încălzește la foc mic până la fierbere, după 2 minute off, se răcește la temperatura camerei.
- Separat amestecati unt dedurizată, zahăr vanilat, se adaugă amestecul de ou a fost răcit, apoi coniac, încă o bună agitare.
- Ungeti prăjiturile obține crema și lipici în perechi, la fel ca în fotografia de mai jos.
Sfaturi de la bucătari cu experiență
Uneori se pare că masa nu îngroșa și nu biciuit. Ce să fac? În acest caz, puteți adăuga suc de lămâie sau alb rece, apoi amestecati din nou. Proteinele pot fi biciuire într-un recipient de plastic sau de sticlă cu un mixer cu un bătător sau măturică, dar nu folosiți un blender. La ce temperatură pentru a coace bezele? Aceasta depinde de rezultatul dorit. Crocante bezea, sfaramicioase obținut la 80-110 ° C, și mai moale - la o temperatură de 160 ° C Mici secrete de gătit bezea:
- Înainte de gătit, se spală ouăle cu apă caldă și săpun. Acest lucru reduce semnificativ riscul de contaminare cu salmonella.
- Pentru prepararea bezea moale mai trebuie sa utilizeze proteine nu rece și temperatura camerei.
- În cazul în care albii pentru lichide bezea, chiar și după bătaie prelungită, probabil, au fost prost separate de gălbenușurile, sau într-un vas pentru biciuire expus la umezeală sau grăsime.
- Pentru a obține o masă omogenă, este mai bine să folosiți zahăr pudră sau zahăr pudră.
- Adăugați zahărul să fie lent și în porții mici.
- Pentru proteinele bezea uscate necesare pentru a bate „crestele grele“, pentru a obține bezea cu centru moale sau lichid, biciuirea trebuie să se oprească atunci când masa capătă o formă mai rotunjită a vârfurilor.
- Bezeaua terminat depozitat la temperatura camerei: într-un frigider și otsyreet își pierd calitatea.
Bezea - un tratament incredibil, deși un pic capricios, dar este capabil să se pregătească chiar și bucătarul novice. Gustul bezea finit modificarea metodei de preparare, durata de coacere sau densitatea proteinelor biciuiți. Reteta clasica de bezea diversifica cu ușurință ciocolată, nuci sau adauga vanilie. Cum de a face bezea de casă? A se vedea mai jos pentru o retete la prețuri accesibile și ușor.