Cum de a găti carne de vânat, feluri de mâncare, rețete
popoarele nordice încă din cele mai vechi timpuri vânate cerb. În prezent, aceste animale sunt domesticit și crescute cu succes reni. Vânătoare sau le - un fenomen rar, multe specii de cerb sunt enumerate ca pe cale de dispariție. Furnizorii de produse din carne oferite în carne principală a două specii de cerb - nordul și nobil.
carne de cerb Olenina-, gustul este un pic mai amintește de carne de vită.
Reindeer - copite mamifer din familia cerb. Lungimea corpului de masculi la 220 cm, înălțimea este de 140 cm și greutate de până la 220 kg; femelele sunt mai mici.
Red Deer - un fel de cerb, inclusiv multe subspecii și este larg distribuită în Europa, Asia și America de Nord. Deer - de sex masculin poate ajunge la o înălțime la greabăn până la 1,4 m.
Produse din carne de vânat printre gurmanzi multe țări europene sunt considerate o delicatesă reală.
Caracteristici carne de vânat de gătit
populare feluri de mâncare de carne de vânat
carne de vânat estetic este o reteta veche pentru gătit o carne de ren tânăr. popoarele carne de vânat feliat Siberia se pregătesc pentru o lungă perioadă de timp, astăzi, la fel ca mulți ani în urmă, această delicatesă nu a pierdut popularitatea acestuia.
Reteta friptura din carne de vânat este destul de simplu. Pentru a prepara friptură din carne de vânat trebuie să fie produse proaspete, cum ar fi carne proaspătă sau ren tânăr. Carnea trebuie să fie separat de os și clătiți bine sub jet de apă. Mâncare secretă stroganina delicioase este carnea de tăiere corectă - trebuie carne fâșii tăiate de grosime 2 mm, latime 30 mm si o lungime de 100 mm.
condimente Cimbru dăruiești - ceapă și usturoi, care ar trebui să fie tocate fin. Zdrobiți usturoiul si frecati-l pe o răzătoare nu este necesară, deoarece gustul vasului se va schimba. carne tocată de sare ar trebui să fie, rola piper în ceapă și usturoi sub formă de rulouri de îndoire, fir de fixare.
role finite pentru a pune într-un vas larg într-un singur strat și se toarnă oțet soluție 5-6%. Otetul poate fi adăugat la gust, principalul lucru pe care toate rolele au fost închise. fel de mâncare ar trebui să fie pus într-un loc rece sau la frigider. După 5-6 ore de role pot fi îndepărtate din saramură, înainte de a mânca lor recomandat un pic stoarce.
Skalopini carne de vânat preparat din pulpa. Carnea se spală sub jet de apă și se taie în bucăți de mărunțit 1,5 cm grosime. Carnea trebuie să fie atent se resping, se amestecă făină, sare și piper. Separat, este necesar să se amestece oul si crema. Apoi, se amestecă pesmetul cu parmezanul si patrunjelul tocat.
În timpul gătirii de carne de ren skalopini este prima întâlnire în amestec cu faina, apoi în amestecul de ou, și apoi la amestecul cu biscuiti. Într-o tigaie pana se rumeneste aduce unt și usturoi și se rumeneste vanat pe ambele părți. Ușor vânatul prăjit fie plasat pe o tigaie pătrat, se toarnă vin, capacul și plasat într-un cuptor preîncălzit la o temperatură (180 ° C). Gatiti timp de 45-60 minute sau până când până când carnea este frageda.
Friptură de carne de vânat - cea mai comuna reteta pentru acest tip de carne. Reteta friptura de carne de vânat este foarte simplu, cel mai important pregăti în mod corespunzător sosul de carne. Că sos dă un gust special de carne la grătar.
Pentru a prepara sosul ai nevoie într-un castron mic, combinati apa, bere, cubul de Bouillon, zahăr și cimbru. Sosul trebuie să fie amestecat bine.
Carnea trebuie să fie separate de os și clătiți sub jet de apă, se taie în bucăți mici. Pentru carnea era moale, pe care doriți să eliminați toată grăsimea și filmul.
Prajiti carnea trebuie să fie pe tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal la foc mare. Odată ce carnea este acoperită cu o crustă ar trebui să-l umple cu sos de pre-preparate. De îndată ce sosul ajunge la fiert, puteți adăuga frunze de dafin, reduce caldura si se acopera tigaia cu un capac. Gatiti ușor timp de 1 - 1,5 ore, amestecand ocazional. Pe parcursul acestui timp, protomai de carne și pe deplin pregătită. Timp de 20 de minute, până când fierte recomandat să adăugați morcovi fin tocat. Inainte de a servi feluri de mâncare pe masă, trebuie să scoateți foaia de dafin.
frigarui Oleniny- de carne este o adevărată delicatesă, ale căror rețete sunt destul de multe, ele diferă în principal în pregătirea marinata.
Conform tradiționale rețete grătar de gătit se transformă vanat de licitație și macră, carnea se topește literalmente în gură. Trebuie doar să încercați o dată frigarui de carne de vânat, și vă va aminti un gust unic.
Pentru gratar carne de vânat este cel mai bun de a utiliza pulpa sau carnea pe un os mic. Carnea, înainte de gătit trebuie spălate, separate de film și se taie în bucăți plate de 30-40 grame. bucăți de carne tăiate ar trebui să fie pus într-un vas emailat și se toarnă sosul. Pentru a prepara marinata folosite ceapa, inele feliate, ardei tocat, pătrunjel, sare și țuică. carne marinata trebuie amestecat bine. Înmuierea într-o carne marinată ar trebui să fie de cel puțin 10-12 ore.
Ei bine, carne marinata filetat pe un băț sau descompus în teren de fotbal american, și apoi prăjită pe cărbuni pe gratar gata. Nordicilor sunt servite la țepușele de masă carne de vânat cu sos de roșii. Pentru a găti suc de roșii condimentată usturoi piure, piper negru, marar, patrunjel, ceapa verde și sare.
Pentru prepararea carne de vânat înăbușit cele mai bune pastă proaspătă sau congelată dintr-un os mic. Carnea trebuie spălată, separate de filme și se taie în bucăți mici. Gata pentru o tocană pus în unsă cu ulei vegetal sau un vas de lut. Tocană de carne de vânat în cuptor trebuie să fie în suc propriu până se înmoaie. Apoi, într-o oală adăugați cartofii felii în felii mari, ceapa tocate fin, iar după 10-12 minute piure de afine fructe de pădure sau afine si condimente dupa gust. Tocană oală cu carnea trebuie să fie bine făcut. Farfuria finit se scoate din cuptor și să dea un pic de preparare a cafelei.
Important în pregătirea carne de vânat friptură. și în feluri de mâncare generale de carne de vânat, - să se pregătească în mod corect carnea. Atunci nu va fi uscat și dur. Pentru a vă rugăm toate friptură de ren, cel mai bine este de a folosi carne de vânat proaspăt congelată. Atunci când gătiți carne de vânat proaspăt congelată, carnea nu pierde gustul și mirosul, și păstrează util pentru vitaminele corpului si nutrienti. Acest ren poate fi depozitat suficient de mult timp.
Steak poate fi gătită atât carne tocată sau scrolled tocată, și dintr-o bucată. În primul caz, vânatul are sens pentru a adăuga un pic de untură, se va da friptura suculență suplimentar. Dacă friptura este făcută dintr-o singură bucată de carne de vânat, că ar trebui să fie tăiate numai peste cereale și înainte de prăjire bine pentru a respinge. Apoi renii nu va fi greu.
Steaks pregătite în prealabil trebuie unsă cu ulei, sare (mai bine de a utiliza mare), piper și frecat cu boabe de ienupăr și se prăjește într-o tigaie bine încins. În funcție de timpul de gătire, puteți obține de carne cu sânge sau profundă friptură carne de vânat prăjit. Dacă vă decideți să cumpărați carne de vânat de la noi, nu vă puteți teamă pentru calitatea cărnii. vânatul nostru trece toate de verificare corespunzătoare și în condiții de siguranță pentru sănătate, chiar și sub formă de undercooked (sânge).
Dintre aceste boabe de ienupăr paralel sos preparare, la care se amestecă timp de 1 oră. L. boabe, 200 ml de vin roșu, pui sau vită bulion, și condimente. Sosul este fiert la foc mic până la o consistență de sirop gros. Pentru a decora friptura finit vanat poate fi folosit crengute de fructe de padure rosii: afine sau coacăze roșii.
Pentru a prepara umplutura limbajului ren, trebuie să fiarbă o limbă căprioară proaspătă timp de 3 ore, cu adaos de ceapă și morcovi. Spice este suficient pentru a utiliza boabele de piper și frunze de dafin. Apoi, limba se taie în bucăți și se toarnă bulion cu adaos de gelatină. Unii folosesc supa de carne de vită, supa de carne de vânat, deoarece este de obicei prea întunecată.
Atunci când gătiți limbii deer importante pre-ud-l în apă rece, timp de câteva ore. Apoi, supa este mai ușor, și nu va Flake.
Limba Deer va fi un mare plus față de feluri de mâncare de carne de vânat. limbă fiartă precum și prepararea umpluturii și vânatul înmuiate timp de câteva ore și apoi prăjite. Bucăți de limba poate fi înfășurat în bucăți de carne de vânat sau frigare CONCATENATE. carne de vânat gust accentua perfect boabe de Nord: Rachitele si merisoare.
Pentru prepararea înăbușit ficat cerb necesită ficat cerb, smântână, ceapă și condimente. Ficat spălat, curățat de filme și vase, se taie în cuburi mici, se presara cu sare si piper. Ceapă fin mărunțirii și prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Apoi se adaugă ficatul și, de asemenea prăjit. În final, toate umplute cu cremă sau smântână și înăbușită timp de 20-25 minute. O garnitura perfecta pentru acest fel de mâncare gustos de carne de vânat va fi orez sau cartofi.