Cum de a găti carne de vânat

În timpul nostru, în scopul de a sărbătoare pe carne de vânat, nu este nevoie pentru a merge la vânătoare în pădure - cerb a fost mult timp domesticit, bine crescute în ferme speciale și carne proaspătă, și de multe ori congelate furnizate multe magazine. Prin urmare, gusta vasul de carne de vânat poate fi oricine, acest lucru ar trebui să cumpere doar bucata dreptul de carne si gatiti-l în mod corespunzător.

Regulile de bază și cum să se pregătească carne de vânat

La vânzare se produce carne de vânat două specii - ren și carne de cerb. Caracteristici carne de vânat de gătit în mare parte datorită conținutului scăzut de grăsimi.

Reguli generale pentru prepararea

Metodele de preparare a vînat

Inainte de prăjirea feliile de marinata carne de vânat timp de câteva ore, și apoi în procesul de preparare este adesea turnat uleiul lor. Dar nu este mai bine să friptură de carne de vânat și Braise, fierbe sau tot felul de produse din carne de vânat tocată (chiftele, cârnați, cotlete, etc.). Cerb carcasă tăiat la fel de bine ca și de carne de vită. O metodă de preparare carne de vânat trebuie alese în funcție de ce parte a carcasei ați cumpărat.

• Mușchi - cel mai blând și delicatețe a carcasei cerb. Clipping pot fi coapte în cuptor complet și să-l cu afine sau sos de cireșe, deoarece este posibil să se prepare Carpaccio, medalioane cu ciuperci sau felii de carne de vânat în aluat;
• Loin. Ruptură chiftele separate cu cotlet nervură este ideal pentru grill-ul sau gratar;
• Lopatka. Pulp este o lamă pentru a face o bună utilizare a produselor tocate;
• Ham. Ham pentru gătit o bucată mare sau friptură, tocană sau carne de vânat, se taie în bucăți și tocana într-o oală;
• Mușchi este potrivit pentru gratar, copt în cuptor, sau pentru a stinge.

Cum de a găti fripturi carne de vânat

1. Un kilogram de cerb spinare taie peste cereale și face opt fripturi.
2. Fripturi bine se resping abundent lubrifia ulei, se presara sare grunjoasa, boabe de ienupăr zdrobite și piper negru măcinat grosier.
3. Acoperiți folia de friptură și lăsați-le pe o placă de tăiere, timp de cel puțin o oră.
4. Se pune placa pe o tigaie cu pereți groși (fontă sau non-stick de acoperire) și preîncălziți bine. Se toarnă în tigaie un pic de ulei și se prăjesc fripturile în ea. Fry ar trebui să fie de două până la patru minute pe fiecare parte, în funcție de gradul dorit de prăjire (două minute - friptură cu sânge, 4 minute - friptură adânc prăjit).
5. fripturi finite Pune imediat pe un platou și se servește cu sos de fructe de pădure (afine sau cireșe), gem lingonberry și jeleu de coacăze roșii.