Cum de a găti drojdia de hamei

Hamei bogate în uleiuri esențiale, care, fiind puternic în producție volatile, anti-inflamator, anti-alergice și obschestimuliruyuschee acțiune asupra organismului uman. O gătită pe baza ei sunt sursa de proteine ​​de drojdie, vitamine, fier organic, oligoelemente, aminoacizi și substanțe minerale.

Alege reteta

Reteta №1Vozmite oală email mic (într-un volum de 3-3,5 litri), se toarna aparat doi litri de apă și se aduce la fierbere (apa decontează în decurs de o zi). In lichidul de fierbere și se plasează hamei uscat, reduce căldura la foc mic timp de minim 3,5-4 ore, în mod periodic imersare popup hamei din nou în apă clocotită. Volumul de lichid ar trebui să fie redusă la jumătate. Apoi se răcește la temperatura camerei bulion și se filtrează de două ori. Se toarnă într-o capacitate de sticlă (emailat) volum de 2-3 litri.

In bulion încordate se adaugă zahăr și se amestecă până la dizolvare. Ia-o mică strecurătoare și prin porțiunile mici se adaugă făina în bulion, amestecând constant în timp. Încercați pentru a preveni formarea de bulgări. Capac neted cu un prosop de bumbac și se păstrează într-un loc cald timp de două zile.

drojdie gata se amestecă ușor, se toarnă în sticle (bănci), fără a se adăuga gât 2-3 cm, închideți capacul și depozitați-l în frigider. Înainte de a aplica drojdia necesară pentru a se agită, deoarece acestea sunt ușor stratificat. 2 kg de făină luate 100-150 ml de drojdie.

Reteta №2V craticioara, se aduce la fierbere apărat 2,5 litri de apă rece. Ia un borcan și quart tamp-l ferm hamei proaspăt - acest lucru va fi numărul de hamei, ceea ce este necesar în funcție de rețetă. Scoateți borcanele din hamei. se clătește bine și puneți într-un vas emailat (4-5 litri în volum). Apoi se toarnă apă fiartă, se încălzește la fierbere și temperatura se fierbe timp de o oră, acoperit cu un capac și tigaie gaz cuttable la minimum.

bulion gata se lasa sa stea timp de trei ore, apoi se strecoara dublu. Se adaugă sare, zahăr și se amestecă până când se dizolvă complet. Amestecul rezultat se adaugă treptat făina, rupând cu atenție lingură format bulgări. Ca urmare, ar trebui să obțineți un amestec omogen consistenta de crema groasa. Acoperiți de drojdie cu un prosop de bumbac și se păstrează într-un loc cald timp de 48 de ore.

Se curata si se fierbe cartofii. apoi bagati la frigider. Cartofi fierți freca printr-o sită și se adaugă la soluția de drojdie. Se amestecă bine toate acoperă din nou, cu un prosop și se păstrează într-un loc cald timp de încă 24 de ore. Se toarnă drojdia preparată în recipiente de preparate, fără a se adăuga la marginea de 3-4 cm, se închide capacul și se depozitează în frigider. Pentru a prepara aluatul pentru 1 kg de făină este luat cu 50 ml de drojdie.