Cum de a salva pe maia pentru a face iaurt de casă

Ați cumpărat un iaurt și doresc să se complacă de zi cu zi acasă de familie acru lapte, iaurt, și kefirchik Narine? Atunci cu siguranta ai nevoie pentru a citi acest articol, deoarece în procesul de preparare a produselor lactate, va veni cu siguranță peste cu achiziționarea de aluat, fără de care un iaurt delicios, din păcate, nu va funcționa.

Startere, există atât de multe, ele pot fi sub formă de pulberi, ambalate în pungi și sticle, precum tablete și capsule. Mai ales popular printre starterelor pentru fermentarea laptelui și obținerea acasă de produse lactate sunt: ​​Vivo, Ekonom, Mâncare bună. Aceste plămadă contin probiotice - benefice pentru bacterii sănătății umane sau a altor microorganisme, normalizând tractul gastrointestinal. Diferite plămadă contin probiotice diferite, cele mai multe dintre ele reprezentate de două microorganisme: Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus.

Culturile de început pentru fabricarea de produse lactate fermentate de casă pot fi achiziționate într-o farmacie sau în departamente specializate de magazine de produse lactate. Maia nu sunt ieftine, dacă ați numărat costul în dolari, un pachet ce conține 5 pachete sau flacoane cu substanță uscată de ferment, costă în jur de 7 $, si un sac, a cumparat piesa - aproximativ 1,5 dolari. Sunt de acord, ca un iaurt de gătit o singură dată, este scump, cutie litru de lapte în magazin și care costă mai puțin de o singură doză de aluatul de iaurt de casă! Desigur, producătorii sunt sfătuiți să salveze, lăsând o cana fierte iaurt, ca părinte al ferment pentru prepararea loturilor ulterioare. Cu toate acestea, cu fiecare lot succesive, iaurt devine aciditate mai pronunțată care, sincer, strică gustul produsului obținut. Mai mult decât atât, în loturi de iaurt ulterior (sau alte produse lactate) are o consistență lichidă.

Trebuie remarcat faptul că o parte din aluat uscat (de exemplu, aluat acru italiană Mâncare bună), la toate pretentios, se poate de bine nu obține un germene materne de calitate. Acesta este motivul pentru care multe gospodine, chiar și inițial optimiste cu privire la gătit acasă de produse lactate, și mai târziu abandoneze ideea, din cauza costului ridicat al aluatului.

Cum se pot pregăti iaurt de casă, economisind pe ferment? Foarte simplu - pentru a folosi în loc de iaurt shoplifter care conține bifidobacterii fiziologic activi. Cumpara iaurt cu o viață mică raft (de preferință, până la o lună, dar mai bine - până la 2 săptămâni). iaurt de casă excelent este produs folosind Activia iaurt (danone) cu clasic sau orice alt gust. Un pahar este suficient pentru a face un litru de iaurt de casă. Costul unei astfel de ceașcă de „viu“ iaurt de cumparaturi este doar 0.5 dolari - este de trei ori mai ieftin decât costul unui sac de ferment uscat!

Perfect ca un iaurt ferment copil „Agusha“ clasic sau orice altă (zmeură, piersici, pere și mere, etc). Sticlă „Agusha“ (200 ml) pot fi utilizate de 2 ori - 100 ml per litru de lapte la un moment dat, în cazul în care aveți nevoie pentru a face iaurt timp de două zile consecutive la Probioticele din „Agusha“ nu a pierdut proprietățile sale benefice. Permanent sticla „Agusha“ aproximativ 0,9 dolari, iar dacă vom împărți cu 2 (utilizarea cu două unică pentru iaurt de gătit) va, în general, $ de 0,45 - este mult mai ieftin decât drojdia uscată, care se comercializează în farmacii și magazine de produse lactate specializate.

Reteta clasica de iaurt de casă este același: cald laptele ambalat revista (dacă laptele de casă - se fierbe și se răcește) la temperatura camerei sau, dacă preferați - mai cald, dar nu mai mare de 30 ° C. într-un recipient separat se dizolvă fermentul într-o cantitate mică de lapte, atunci se toarnă amestecul în lapte încălzit, se amestecă cu atenție totul (puteți adăuga o lingură de zahăr), se toarnă laptele pe borcane și le-a pus în iaurt timp de 8 ore. Asta e tot: delicios, de casă, sănătos și cel mai important - iaurt ieftin este gata!

Apropo, cumpararea iaurt, cumpara un model echipat cu elektrotaymerom, care va dezactiva automat dispozitivul. Această caracteristică semnificativ prețul de iaurt nu va fi afectat, dar te va salva de la a fi nevoie să porniți manual l (urca în noapte sau dimineața devreme, etc). La sfârșitul timpului de gătire produs din lapte acru, elektrotaymer emite un semnal sonor clar. Cu toate acestea, pentru a rula instrumentul în acest moment nu este neapărat - iaurtul este o lungă perioadă de timp să se răcească la temperatura camerei.