Cum sa faci inghetata „înghețată“ la domiciliu

Tu tânjesc după gustul de înghețată, care regaled un copil? Da, într-adevăr, găsiți la fel în vânzare astăzi nu este posibil. Producătorii au fost mult timp popular pentru rețetele sale de gătit, departe de cele mai stricte standarde ale epocii sovietice.

Astăzi vă vom arăta cum să faci reală înghețată „înghețată“ în casă, și tu gătești le va fi capabil să se bucure din nou gustul unic al bunatatile.

Ice Cream „Sundae“ pe lapte și unt fără smântână

• gălbenușuri de ou - 5 buc;.
• zahăr - 450 g;
• vanilie zahar - 1 pachet;
• unt - 100 g;
• Amidon de cartofi - 12 g;
• Lapte - 1000 ml;

Lapte turnarea oală de turnare sau o cratiță mică, lăsând aproximativ o sută de mililitri și se încălzește până la fierbere. Adăugați bucățile de unt și se amestecă pentru a se dizolva. Horoshenechko freca galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, se adaugă amidonul din cartofi, restul de lapte și se amestecă până la omogenizare. Încălzit la temperatura de reflux cu lapte unt se toarnă masa de ou agitat progresiv și până la omogenizare. Încălzim din nou pana se ingroasa si opri soba. Platouri cu amestecul rezultat a pus într-un recipient de apă cu gheață și se amestecă până când amestecul se încălzește. Răcit trecerea amestecului într-o matriță și să definească în congelator timp de câteva ore. La fiecare oră se amestecă crema furculita sau măturică pentru a preveni formarea de cristale de gheață.

Ice Cream „Sundae“, în conformitate cu GOST la domiciliu

• gălbenușuri de ou proaspete - 4 buc;.
• zahăr pudră - 110 g;
• Vanilie bastoane - 1 buc;.
• Cream conținut de grăsime 38% - 350 ml;
• grăsime din lapte 6% - 250 ml;

Se freaca galbenusurile cu zahar pudra pentru deschiderea culorii. De vanilie bastoane extract de semințe și adăugați-le la lapte,

turnat într-o tigaie. Se încălzește la reflux și se toarnă în trickle sale amestecul de ou continuu interferează. Puneți masa pe placa din nou și se încălzește la 85 ° C cu agitare. Acum vom da să se răcească la temperatura camerei și se îndepărtează într-un frigider timp de nouăzeci de minute. crema rece, se toarnă în castron rece și bătut până spumă groasă. Acum, să le combine cu grijă cu amestecul de lapte de ou, turnat în forme și se pune în congelator. La fiecare oră măturică masă mixer prin repetarea acestei proceduri de aproximativ de trei ori. Ultima dată, când se ingroasa masa, se rupe cu o furculiță sau lingură și se agită da înghețare finală.