Cum sa faci rețete de casă înghețată, gătit, inghetata

Înghețată - pentru a gusta desertul inghetat magic, care este iubit de către adulți și copii. Acest tratament este un amestec de gheață cum ar fi preparate din smântână, lapte, zahăr și uleiuri. Există mai multe varietăți de înghețată. Acestea includ inghetata, creme brulee, precum și de gheață de fructe, care se face pe baza de pulpă de fructe sau suc.

De asemenea, diferite forme de ambalaje, acest desert unic pe piață astăzi, puteți găsi chiar și produsul este realizat ca un tort.

Dar nimic nu se compară cu gustul de înghețată de casă, care se caracterizează printr-o aromă bogată și se face numai din produse naturale.

Cum de a face inghetata la domiciliu, modul de a obține gustul perfect de desert? Cu răspunsuri la aceste întrebări, precum și cu istoria acestui produs pot fi găsite mai jos.

Istoria originii și distribuția de înghețată

La originea delicioase, desert preferat este scris o mulțime de povești și legende, care de multe ori se contrazic reciproc. Prin urmare, pentru a numi o anumită zi a sosirii sale nu este posibilă. Despre acest fel de mâncare a fost cunoscut de mii de ani, pentru a afla mai multe despre originile sale, aveți nevoie pentru a merge un pic din China antică. Da, era acolo, acum 5000 de ani, chinezii au folosit zăpadă și gheață cu felii de lamaie, portocale si seminte granat luminoase.

A fost prima reteta de inghetata la domiciliu. Tehnologia de preparare a unor astfel de feluri de mâncare precum și condițiile lor de depozitare prelungită păstrate strict confidențiale, și citiți-le dovedit numai timp de 10 secole înainte de originea timpului nostru. Prima mențiune a unui desert uimitor găsit într-o carte veche de „Shi-rege“ - vechea colectie canonică de cântece.

Răspândită răcit cu băuturi zăpadă și gheață sunt utilizate pe scară largă în curtea celebrului împărat - Nero (secolul I d.Hr.). Interesant, și, de fapt zăpadă pentru gătit lor, adus special de la vârfurile alpine și stocate în pivnițe special construite pentru gheață. Înghețată ospătat chiar și Aleksandr Makedonsky în timpul expedițiilor sale îndepărtate. De asemenea, cantități mari de zăpadă în munți a fost minat în timpul castele asediu și orașe. Schimbarea ei boabe conservate și apă.

Ice Cream: primul pas în Europa

Se crede că în Europa, inghetata a fost importat celebru călător Marco Polo. Este cu aceste incredibil de mult pentru a gusta vasul a fost servit la masa aristocrați. bucătari faimoși în strict secret păstrat secrete de gătit un nou desert. Tehnologia de producție a acestui produs a fost egal cu secretul de a face sticlă venețiană. Mulți cofetarii a trebuit să depună un jurământ de tăcere. Pentru cea mai mică abatere de acest jurământ cu ei brutal masacrat.

Cea mai mare distribuție a rețetelor de înghețată a primit în 18-19 secole. Pentru prima dată la Paris, se bucură de înghețată, prevăzută pentru o băutură și înghețată. Cofetari produse diferite au fost amestecate pentru a obține un nou și unic arome. Au fost preparate din nuci asortate, fructe, ciocolată și alți aditivi. Toate aceste feluri de mâncare au fost rapid la producătorii de masă.

Are o înghețată de casă

Prepararea înghețată la domiciliu este aproape pe aceeași rețetă ca și în producție. Baza oricărei înghețată - combinatie cu aditivi lactate dulce - zahăr. Dar, folosind suplimente diferite pe baza se poate obține o mulțime de soiuri diferite.

rețete de bază sunt împărțite în două tipuri:

Clasa este compus din aditivi din lapte, zahăr, smântână și aroma, iar al doilea este preparat cu adaos de gălbenușuri de ou. Versiunea în limba franceză necesită biciuire calitativă înainte de congelare. Acest proces conferă produsului o lumina speciala.

Important! Pentru prepararea produselor Philadelphia clasa luate în următoarea combinație: 600 grame smantana si 200 de grame de lapte. Versiunea în limba franceză se face de la 400 de grame de smântână, 200 de grame de lapte, 4 gălbenușuri de ou.

O altă componentă importantă de orice fel de inghetata este de aer. În cazul în care nu va fi suficient, în loc de un produs de calitate pentru a obține o bucată de gheață. Bite acest desert nu funcționează, aceasta poate fi împărțită numai. Din cauza excesul de aer în loc de mâncăruri delicioase pot obține o spumă simplă.

Pentru a prepara inghetata la domiciliu este într-adevăr delicios, nu vă zgârciți cu privire la calitatea produselor utilizate pentru fabricarea de desert congelate nu este în valoare de economisire pe cantitatea de aditivi. Componentele pot acționa ciocolata de aromatizare, vanilie și cacao. De asemenea, ei trebuie să fie de calitate superioară. Bace și fructe sunt cele mai bune pentru a adăuga proaspete, stafide și nuci trebuie să fie curate.

Cele mai bune rețete de înghețată de casă

Cunoașterea rețete de bază și unele dintre subtilitățile de preparare de desert congelate, este întotdeauna posibil să vă rugăm să aproape de topire, produs delicios. Pregătirea vasului nu va face dificultăți.

înghețată Rețetă înghețată acasă

Pentru a surprinde gospodării crema blând și moale, aceste ingrediente simple pe care trebuie să se pregătească:

• 200 g lapte;
• 600 de grame de cremă cu un conținut ridicat de grăsimi;
• 400 de grame de zahăr;
• Aproximativ 100 de grame de ciocolata;
• 6 gălbenușuri de ou de la oua mari.

Produse cu excepția cremă de ciocolată și se amestecă bine necesară și setați tava într-o baie de apă sau o flacără foarte mică - lumânare. Amestecul trebuie să fie periodic agitarea până la momentul în care ovulul nu este zheltochki zagusteyut. Crema trebuie sa fie foarte bine să se agită și se adaugă la amestecul încălzit. Toate înghețată delicioasă este gata. Acesta poate fi împrăștiat pe matrițe, pentru a curăța camera de răcire.

Se serveste inghetata, răspândit pe frumoasele boluri de înghețată. Pre vă puteți decora cu fructe de padure, fructe confiate sau jeleu de fructe. Aceasta inghetata la domiciliu se dovedește destul de gustoase și minunat ușoară.

Important! Pentru a pregăti crema de gheață, puteți utiliza un dispozitiv special cu un lichid de răcire. Într-un astfel de desert filtru de înghețată se răcește rapid și devine destul de gustos.

înghețată sovietică - o rețetă simplă pentru înghețată de casă

deserturi congelate ale Uniunii Sovietice are un gust uimitor. Pentru prepararea lor, folosind doar cele mai înalte produse de calitate. Se pare că pentru a obține înghețată de casă, cu un gust de inghetata sovietic nu este foarte dificil.

În primul rând aveți nevoie pentru a alege următoarele ingrediente:

• pahare de zahăr de aproximativ 2;
• amidon lingură mică;
• acasă lapte aproximativ un litru;
• 100 g unt;
• gălbenușuri de ou - 5 bucati.

Pentru a face inghetata la domiciliu este ușor. Craticioara cu lapte pus pe arzator, se adauga untul. Acest amestec trebuie să fie adus în fierbinte, dar să aibă grijă să nu se fierbe. Zahărul este amestecat cu gălbenuș de ou într-un recipient separat și se toarnă încet acolo amidon. Din aceste ingrediente trebuie să furnizeze o masă vâscoasă uniformă.

Amestecul a fost apoi combinat cu gălbenușurile de ou cu o porție mică de lapte, agitat bine. Ar trebui să obțineți o masă de ceva care seamănă cu o smantana lichida. Amestecul rezultat a fost introdus într-un flux subțire de lapte fierbinte cu ulei sub agitare constantă. Întreaga masă este adus la fierbere, apoi se îndepărtează de căldură. Viitorul înghețată trebuie răcite cât mai repede posibil. Pentru aceasta tigaie pune pe gheață sau în apă rece.

Pentru a accelera procesul de răcire, întreaga masă trebuie să fie constant sub agitare.

Răciți deserturi ușor cald stabilite pe matrițe, apoi se pune în departamentul congelator. Este foarte convenabil să se răcească crema de gheață în cazul în frigider este o funcție de congelare rapidă. După ceva timp, desert poate fi servit la masă. Înghețată acasă pe lapte se dovedește incredibil de delicioase și va face apel la toți cei care au încercat-l.

Dieta inghetata pentru slăbire

Mai jos este o reteta pentru un desert congelat unic pentru persoanele care urmăresc în mod constant figura lor. Pentru acest fel de mâncare au nevoie de lapte cu conținut scăzut de grăsime, aproximativ o jumătate de litru, trei ouă, cacao - o pereche de linguri de amidon, zahăr, vanilie și gust. Opțional, puteți utiliza înlocuitor de zahăr, dar în loc să folosească ciocolată cacao naturale.

Aceasta reteta de inghetata de ciocolata la domiciliu nu va lăsa indiferent nici copii, nici adulți. În primul rând amidonul este amestecat cu vanilină, zahăr, cacao sau ciocolată. În același amestec se adaugă la lapte, aproximativ 80 de grame. Apoi gălbenușuri separat. Laptele rămas și se amestecă cu ei un pic încălzit.

Două masă preparate separat se amestecă și se pune pe o farfurie. desert viitoare ar trebui să îngroșa și să devină mai mult ca o cremă. Proteine ​​bătut până spumă groasă și se adaugă la desert, amestecând cu grijă. Produsul finit este turnat în cupe și a pus să se răcească.

Asigurați-vă înghețată de casă, și non-nutritiv, nu este dificil. Acesta poate fi alimentat cu fructe sau boabe, nuci sau confiate adăugate și se presară fulgi de ciocolata.

Sfaturi și trucuri pentru prepararea înghețatei

După cum puteți vedea, rețeta inghetata la domiciliu de lapte este destul de simplu. Dar știind unele dintre secretele pregătirii sale și mici subtilități culinare, puteți obține un desert foarte gustos si delicios.

În multe rețete alimente congelate de zahăr utilizate. Dar aceasta este un ingredient opțional. Zahărul poate fi ușor înlocuită cu miere sau muskovado.

De multe ori apare și acest ingredient ca un îndulcitor, dar bucătari cu experiență sunt sfătuiți să nu-l folosească, preferând produse naturale.

înghețată realizată la domiciliu, nu vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp. Ar trebui să fie consumate în decurs de 2-3 zile. Singura excepție este gheața de fructe, acesta poate fi depozitat pentru mai mult timp.

Decoreaza inghetata este, de obicei, frisca, ras de ciocolată sau fructe cu coajă lemnoasă. Multe gospodine utilizate în aceste scopuri fructe de padure, gem sau sirop. Destul de înghețată delicioasă se obține în combinație cu shortbread.

Avantaje și prejudicii de înghețată de casă

Multe mame nu risca copiii lor pentru a da inghetata, spun de la el durere în gât. De fapt, dacă ai mânca fără a mușca și lingere, este un antrenament real, pentru sticla de copil. mucoase orale în cele din urmă obișnuiți cu produsul rece și devine impermeabil la microbi.

De asemenea, părinții care au grijă de sănătatea copilului dumneavoastră, consideră că desert congelat - este doar dulceață, și nu conține vitamine. Acest lucru nu este adevărat. În cazul în care produsul este fabricat din ingrediente naturale, este bogat în vitaminele B, B. Acestea și alte microelemente, cum ar fi vitamina A și E se luptă cu o stare de spirit proasta, probleme de somn, și de a îmbunătăți parul, unghiile.

Doar o ceașcă delicios desert va furniza organismului cu fier, fosfor si calciu.

bucătar modern a învățat să gătească și înghețată cimbru. restaurante moderne pot oferi inghetata sărată sau cu gusturile cartofi prăjiți, anșoa, sau orice alt. În unele crema de bucătării de gheață din lume folosesc ca garnitura la felul principal.

Se spune că înghețata nu pot mânca cei care urmăresc figura lor, dar este, de asemenea, remarcă destul de corectă. Într-un vas mic de inghetata contine aproximativ 200 de calorii. întrucât orice aproape orice tort sau o felie de tort se va adăuga aproximativ 450.

Și când înghețata este produsă prin utilizarea așa-numitul hormon de fericire - serotonina. O porție mică de inghetata poate ridica starea de spirit pentru intreaga zi. Cel mai recent, pe rafturile de înghețată au început să apară pe iaurt pe bază. Un astfel de produs nu este suficient ca gustos, astfel încât, de asemenea, este foarte util.

Serghei