Cum să murarea somon acasă gustos și ghid rapid
Pentru murarea în mod corespunzător de somon, este necesar să se înarmeze câteva sfaturi și trucuri. Apoi, puteți vedea o varietate de rețete pentru delicatese la domiciliu, care, în cele din urmă se va dovedi mai bine decât cumpărate.
Metoda uscată de sărare pește
Pentru această procedură, trebuie să cumpărați un kilogram de file de somon, linguri și jumătate de zahăr și condimente după gust - oregano, marar, diferite tipuri de ardei, coriandru. fileuri de somon care urmează să fie clătit cu apă rece și apoi foarte bine șervețele sau prosoape de hârtie uscată. Urmată amestecă restul de ingrediente. Pentru cei care nu le place condiment, puteți face fără ele, înarmat doar cu sare și zahăr.
Metoda umedă de sărare (în saramură)
Pentru acest exemplu de realizare, va avea nevoie de o jumătate de kilogram de friptură de somon, un litru de apă, sare, zahăr, oțet, frunze de dafin, piper și coriandru. Salmon este eliminat din solzii, se spală cu grijă sub apă rece, atunci trebuie să fie tăiat în bucăți a la carte. Apa se toarnă în vas și adus la fierbere. In apa de fierbere coborât toate ingredientele, cu excepția peștelui, la sfârșit se adaugă oțet și opri focul.
În plus, pește roșu este stabilită într-un container sau orice alt recipient umplut cu marinata filtrat. Apoi, un recipient cu o apetisante felii plasate în frigider timp de câteva zile. După sărare de somon nu se poate stoca mai mult de o săptămână, astfel încât păstrarea toată aroma.
Cât de repede somon sare
Pentru sărare este nevoie să bici două kilograme de file de pește roșu, 6 linguri de sare si trei linguri de zahar. De la pește la piele, se clateste bine, se usucă cu prosoape de hârtie sau șervețele, urmate de o tăietură în bucăți mici. Zahăr și sare trebuie să fie amestecate împreună, atunci fiecare bucată de pește se va rostogoli în amestec de condimente. Laid pește într-un recipient și acoperite cu folie, se maturează timp de câteva ore la temperatura camerei.
Deci, ea sărare repede și este saturată. Două ore mai târziu, puteți încerca să trateze.
Somon sărarea slab la domiciliu
Pentru această metodă, trebuie să ia un somon proaspăt într-o cantitate de un kilogram, sare de mare, zahăr și piper. Pestele este clătit sub prosop imbibat cu apă rece. Se amestecă ingredientele rămase. Recipientul trebuie sa fie se toarna un pahar de condimente, atunci aici este necesar să se stabilească în piele file de pește în jos. De mai sus, este necesar să se umple restul amestecului, folie capacitate obtyanut, apoi se pune în frigider pentru o zi.
A doua zi, scoateți banda adezivă, care rezultă marinata este drenată, condimente curățate. Peștii din nou pus în frigider. După o zi, acesta poate fi savurat.
Somon cu lamaie sărat slab
Pentru această rețetă, ar trebui să ia un kilogram de fileuri de somon, sare și zahăr în proporții egale - 4 linguri, o lamaie. Sare și zahăr pentru a se amesteca, se toarnă într-un recipient în care peștele va solitsya. File de somon se spală, se usucă, pielea este prevăzută în oală, blatul umplut cu suc proaspăt de lămâie. Recipient suplimentar a fost lăsat la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi trimis la frigider timp de câteva zile.
Înainte de a trimite un tratament gustoase pe masă, peștele ar trebui să fie șters cu un prosop de hârtie, se taie în bucăți a la carte. Se serveste ca o gustare de independent sau ca o completare la sandwich-uri.
pește roșu Pickle pe cont propriu, nu este dificil. Singura dificultate în toate rețetele este că trebuie să așteptați până la sărarea de pește. Pregatite de somon cu mâinile lor, o achiziție mult mai gustoasă și suculentă. În plus, puteți fi absolut sigur că nu va fi aditivi nocivi, arome și conservanți, așa că ar trebui să aibă nici o teamă și hrănească copiii lor.