Cum să murarea somon la domiciliu - reteta cu fotografii

Există mai multe rețete pentru modul în care să murarea somon acasă, dar îmi place foarte mult unul, asta. Somon pentru aceasta reteta este deosebit de gustos, moderat sărat, tandru și aromate. În acest caz, peștele este sărat rapid, în doar o zi, astfel încât a doua zi vă puteți bucura de somon sărat.

ingrediente:

• 300 gr. somon
• 1 lingura fețe de sare
• 1 lingura zahăr fără top

• În ciuda faptului că somonul sărat perfect depozitat în frigider, încă recomanda sare somon în porții mici. Este foarte convenabil să muratura somon 300 grame felie. În cazul în care este necesară vacanță marinat peste somon, apoi se pregătesc două sau trei dintre aceste piese.
• În primul rând, pentru a alege somon proaspăt sau refrigerat. Fii atent la mirosul și aspectul peștelui. Carnea trebuie să fie ferm și elastic, la apăsarea unui deget pentru a recupera rapid forma. De obicei, mirosul de somon proaspăt plăcut, ușor dă castravete. În cazul în care peștele pini, nu ne convine, nici pentru gătit sau pentru decapare.
• Deci, să ia carnea de somon într-o singură bucată, fără piele și creasta. Pentru că eu încă iubesc semgochku sărat, imediat am sărat trehsotgrammovyh două bucăți.
• Prepararea unui amestec de sare și zahăr. Rezistă tentației de a pune piper. La somonul este aroma foarte delicat și un miros plăcut, care nu strica miros prea puternic de piper.
• Peștii este scufundată într-un amestec de sare și zahăr. dip cu grijă pe toate laturile.
  
• Somon înfășurați un singur strat de tifon sau cu o țesătură subțire de bumbac.
• Pune parcela într-un vas de sticla sau email.
• Somon incubat inițial timp de 3-4 ore la temperatura camerei, apoi se ascunde în frigider. Total de decapare timp de 24 de ore de somon.
• Apoi scoateți tifon. În timpul sărare somon produce suc si ea devine mai densă și mai strălucitoare decât pește proaspăt.
  
  
  
  
  
  
  
  
• somon sărați spălate sub jet de apa rece, apa rămasă elimina șervețelele de hârtie. Pune somonul pe o farfurie. Rămâne să taie peștele, în funcție de produsele alimentare destinate, deși somonul în sine este mare ca aperitiv.
  
• După cum puteți vedea, murături de somon este foarte, foarte simplu la domiciliu. Acum, din somon sărat pot fi preparate sushi. face sandwich-uri. tartine delicioase cu somon sau de alte feluri de mâncare la fel de gustoase, cum ar fi spaghete cu somon.

  P.S. Pickle somon poate fi, de asemenea, de pește congelat. Pentru a face acest lucru, mai întâi se dezghețe încet somon congelat în frigider, și apoi să acționeze în conformitate cu instrucțiunile.

  Poftă bună!
  rețete delicioase și sănătoase din Aleny Hohlovoy

  C, această rețetă look

  Sergey 14/09/13
  A încercat, gustare mare!

  Vera Brezhnev 17/09/13
  Cum delicioase, delicioase, delicioase! Nu trebuie să plătesc suplimentar pentru ambalare magazinskuyu. M-am dus sare semgochku.

  Inga 11/02/13
  Pește pentru Sărate prima dată, iar rezultatul este am în opinia mea, sa dovedit superba. Peștele dovedit nu prea sărat și nu prea slab. În general, gustul este perfect.

  Polina 11/08/13
  De fapt, am, de asemenea, o experiență de sărare de somon. Tot în ceea ce privește proporțiile de sare și zahăr, dar din anumite motive am cubulețe-l taie, și nu utilizați tifon.

  marina 09/11/13
  Totul este simplu și rapid. Dar mă întreb ce alte soiuri de pește sunt potrivite pentru această metodă de sărare? A fost doar somon? Poate la domiciliu poate pescui cu orice minuni?

  Alena
  În conformitate cu această rețetă puteți adăuga sare roz somon, păstrăv, somon Chum și alte specii de somon. Dar dacă vrei să murarea hering, aici este scris ca este mai bine să facă.

  Angelina 12/11/13
  Gatiti somon astfel învățat soțului meu, el doar iubește acest pește! Achizițiile sunt, de obicei un pic de somon pentru decapare, nu-mi place o lungă perioadă de timp pentru a păstra peștele în bucăți frigider murat și a mâncat cu poftă. Apoi, puteți încă mai repeta. ). Și ce despre alegerea de somon pentru sfaturi proaspete, vom lipi! Și se pare că piper în decapare au moderată).

  Natalia 14/11/13
  Eu fac, de asemenea, somon sărat. Dar, pentru ca peștele a fost ferm și nu se încadrează în afară, se adauga 1 lingura de lingura coniac. Acesta transmite taninuri pește (precum nuanță gust savuros) și Kripen'ka somon obținute.

  Alena
  Natalia, vă mulțumesc pentru un plus de interesant. Eu va trebui să încerce să somon marinat cu coniac. Oameni ca Numaidecât)))

  Inga 28/11/13
  Și nu prea mult zahăr va? Cu toate acestea, trei sute de grame de somon, o lingura. Eu cred că nu va fi de ajuns și o linguriță. Cu toate acestea, este o chestiune de gust, si reteta si foarte simplu.