Cum să se pregătească de drojdie
- Salvați pagina
- 400 de persoane
reținut - imprimare
Drojdie pot fi realizate din mai multe produse - pâine de secară, bere, malț, cartofi, hamei, făină și chiar stafide. drojdie de bere de casă de oricare dintre ei, în practică, este mult mai ușor decât ar putea părea.
Pentru a prepara drojdia de bere, este necesar să se dizolve făina într-un pahar cu apă caldă și se lasă timp de 6 ore, apoi se adaugă 1 cană de bere 1 lingura zahăr, se amestecă, se scoate amestecul într-un loc cald. În condiții de frig, o astfel de drojdie, de asemenea, salvate bine, dar trebuie să fie depozitate în cutii închise ermetic sau sticle.
Drojdia de cartofi răzuiesc 2 tuberculilor, amestecat cu 1 linguriță sare 1 lingură apa si 1 lingura zahăr, și apoi se lasă amestecul la 12 ore - drojdia va fi gata la timp.
Pentru drojdia de pâine de secară de 500 de grame de pâine pentru a se pisa, se amestecă cu 500 ml de apă sau lapte cald acid, 2-3 linguri zahăr și o mână de stafide și se lasă timp de o zi. În continuare, masa este filtrată printr-o sită, stoarse pâine. În această infuzie este necesară pentru a pregăti consistența de preparare a cafelei similar cu smântână și pune-l departe în căldură, după 2-3 ore de drojdie va fi gata.
Drojdia de stafide trebuie spălate cu 100-200 grame de stafide cu apă caldă, se afla intr-o sticla cu un neuzkim gât în care este turnat lapte, se toarnă apă caldă, se adaugă zahăr, fixați cu 4 straturi de tifon, se lasă cald. 4-5 zile începe fermentare, drojdia poate fi apoi separat din masa principală.
Drojdie de malț trebuie să ia făină 1 cană, o jumatate de cana de zahar si se amesteca cu 3 cesti de malț și a 5-a de apă, se fierbe timp de 1 oră. Apoi, soluția fierbinte este turnată în sticle, vag închise și retrase timp de noapte la căldură, și apoi transferate într-un loc rece.
Cel mai simplu mod de a pregăti drojdie de acasă - din făină. Jumătate făină căni trebuie să se amestecă cu 150 ml de apă caldă, se lasă la temperatura camerei și zilnic timp de 3 zile, se adaugă 1 lingură apă caldă. In a 4-a zi, amestecul se pune la foc mic, se fierbe, atunci ea ar trebui să li se permită să se răcească, se adaugă 1 lingura făină, se amestecă bine. Apoi încă 2 zile, amestecul se toarnă succesiv într-un alt 1 lingura făină, amestecul a fost acoperit suplimentar cu un prosop și în vârstă de 2 zile, la o temperatură de 20-22 grade. Utilizați cum ar fi drojdia poate fi extrudat, păstrați-le în frigider poate fi nu mai mult de 10 zile.