Cum să se pregătească drojdia în casă - VDV - toate pentru toți

Cum de a găti drojdia de pâine, hamei și cartofi la domiciliu

Pentru a face acest lucru, un pahar de amestec de făină cu un pahar de apă caldă și pus în 5-6 ore. Apoi, se adaugă un pahar de bere și o lingură de zahăr, se amestecă bine și a pus în căldură.

Masa de drojdie rezultată este utilizată ca drojdie obișnuită. Aceste drojdii sunt bine conservate în frig.

Hamei sticla se toarna 2 cani de apa calda si a pus să se așeze timp de 4 ore. Apoi se strecoara printr-o cârpă și se lasă să se răcească pentru a încălzi lapte proaspăt. Se adauga 2 linguri de zahăr, se amestecă bine, și se toarnă în făină, astfel încât aluatul sa transformat consistenta de crema groasa. Framantati totul, se acoperă cu o cârpă curată și pus într-un loc cald timp de câteva ore.

Cerne 100g de făină și se amestecă într-un pahar cu apă. Aluatul rezultat este lăsat singur timp de 5-6 ore, apoi se adaugă un sfert de cană de must de malț, frecat în ea o linguriță de drojdie de panificație sau de bere. Masa rezultată pentru o zi într-un loc cald.

Pentru un kilogram de pâine de secară podea zdrobit, se adaugă o jumătate de litru de lapte fermentat cald, 2-3 linguri de zahăr și o mână de stafide. Amestecul a fost pus într-o căldură pentru o zi să fermenteze. Apoi se strecoara prin tifon și stoarce pâinea. La soluția rezultată pentru a face densitatea făină de must de smântână și pune în căldură timp de 2-3 ore. Plămadă pentru aluat drojdie este preparat.

O jumătate de kilogram de cartofi și must bine clocotească. Pentru a adăuga două cești pasate malț must cu pre-diluat în drojdie ea de bere (1 lingura. Lingură) și o jumătate de litru de apă caldă (bulion de cartofi disponibil). Amestecul se agită bine și se lasă timp de o zi, într-un loc cald.

drojdie lichidă pot fi depozitate în sticle într-un loc răcoros. Și pentru a obține drojdie uscată, au frământat făină în aluat. Forma-l în blocuri, învelite în hârtie pergament sau de ceară, și să îndure frigul.

Fructele de hamei (nodulurile), înainte de acoperire se toarnă apă fierbinte, pus pe foc de intensitate redusă; proaspete timp de 2-3 minute, uscat timp de 4-6 minute. Acum avem pentru a obține extractul activ al fructelor umflate, stoarce-l din ele, și tulpina prin tifon.

După colectarea cantității maxime posibile de aceasta, se adaugă făina și se diluează extractul până smântână groasă. După 2-3 zile, lichidul depozitat într-un cald, vă dau un starter de încredere pentru a fi stocate deja într-un loc răcoros, întunecat, și nu o dată vor fi folosite pentru prepararea aluatului acru.

Trebuie să luăm un pahar de făină și o cană de apă caldă, se amestecă bine. După 5-6 ore, trebuie să adăugați un pahar de bere si o lingura de zahar. Se înmoaie într-un loc cald până gata. În aceste pâine de drojdie este moale și gustos.