Cum se curata un hering rapid și fără oase - curate în mod corespunzător

anterior ◈ următoarea

Hering - un pește care se bucură de toate. Este delicios, hrănitoare, de la ea putem găti o varietate de feluri de mâncare care poate fi servit ca un prânz, iar pe masa de vacanță. Cu toate acestea, multe gospodine se confruntă cu întrebarea: „Cum se curata un hering?“. Să încercăm să-l dau seama.

Cum se curata un hering rapid și fără oase: sfaturi

Se prepară un cuțit ascuțit sculptură. Este mai bine pentru a perfecționa cu atenție în mod direct înainte de curățare. Este în aceasta constă secretul de pește bine curățate.
Pune pe mănuși. Datorită lui, după peștele tăiat pe palme, nu va rămâne un miros neplăcut.
Pune pe suprafața plăcii de tăiere, acesta acoperă folie. Aici puteți încadra toate deșeurile și să le arunce la gunoi. Consiliul de după locul de muncă este suficientă pentru a spăla cu un burete și detergent. Dacă mirosul pe mâini și placa rămâne în continuare, ștergeți suprafața cu suc de lămâie.

curata rapid un hering din oase, puteți folosi mișcările de translație ale degetului mare de-a lungul coloanei vertebrale a peștelui. În timpul mișcărilor pielii și lasă doar fileul este în mâinile tale. Există un alt mod de a curăța rapid și eficient hering. Este folosit de bucătari profesioniști.

Alegerea Cititorii noștri!

Cum se curata un hering din oasele o singură mișcare

Se spală peștele în apă pentru a îndepărta excesul de sare și de mucus;
Se separă capul;
trunchiului de Jos tăiat într-o linie dreaptă, trecând de la cap la coadă. Se taie aripioarele inferioare. Scoateți măruntaie și ouăle (dacă este cazul). Cut pește se spală din nou sub robinet;
Răzuiește cu un film întunecat cuțit ascuțit;
Se taie benzile de colt de pe ambele părți ale părții inferioare a abdomenului. Sunt oase foarte mici. Scoateți-le separat de carnea care nu este posibil, astfel încât este mai bine să taie, împreună cu o cantitate mică de file.
Faceți o tăietură de-a lungul crestei, trecând de la cap la coadă;
Scoateți înotătoarea dorsală. Vei fi oase capabile să înlăture imediat și mici;
Depresați pielea cu un cuțit ascuțit, scoateți-l cu atenție;
Se taie coada de pește. Pune-l în mână. Pune degetul mare de la baza crestei și deplasați degetul de-a lungul. După ce ajunge la coada, scoateți fileurile din oase. Ar trebui să aveți 2 jumătăți fileuri.
De asemenea separa carnea de oase din a doua parte.
Dacă ar fi existat oase - a le elimina cu atenție.

Se prepară peștele, așa cum este indicat mai sus.
Ia coada unui hering lui. Cu o singură mână - pentru o parte, iar al doilea - pentru al doilea.
Petreceti o carcasă mișcare circulară în direcții diferite. Odată ce hering „se întoarce“, se rupe în 2 jumătăți trăgând ușor diferite părți ale cozii.
Într-o mână vei avea o jumătate de coadă, care ar trebui să fie tăiate. În mâna a doua este o parte a fileului, din care doriți să eliminați semințele. Pentru aceasta ridica coloana vertebrală și separa restul cozii.
Controlați fileurile rezultate. Dacă este necesar, se scot semințele.

Încercați și o metodă de curățare:

Herring pune pe un prosop de hârtie, scoateți coada și capul.
Pick up carcasa din plavnichok superioară, se taie.
Hering pune înapoi la el, a pus un cuțit în abdomen și tăiat cu grijă, trecând de la coadă la cap.
Scoateți toate interioara.
Taie departe aripioarele de jos racla de film negru.
clătire Carcass sub robinet.
Hering extinde înapoi la el, în locul în care au fost aripioarele superioare fac mica adâncitura, muta mijlocul de pe partea de sus a peștelui.
Cu resturile de aripioare elimina oasele, file împart în 2 părți.
Întoarceți hering înapoi la el, luat de coada, trageți ușor marginea pentru a elimina toate de ea.
Spinebone parte separată în coada.
Cu restul de pește face același lucru.
Scoateți restul de os, elimina resturile de oase.

Cum pentru a curăța în mod corespunzător un hering: puncte importante

Necesar pentru pregătirea procesului de tăiere. Pregătiți suprafața, mănuși, un cuțit ascuțit. Pentru a scapa de lamaie miros neplăcut este util pentru tine.
În cazul în care fileurile rezultate vor aduce imediat la masa, nu-l păstrează în frigider. În cazul în care fileul este pregătit pentru o masă, este mai bine să se stabilească hering într-un borcan de sticlă și închideți capacul la alte produse care nu este îmbibată cu un miros neplăcut de pește.

Cum de a alege un hering de calitate

Debifați hering din oase va fi mult mai ușor dacă alegeți un produs de calitate. Cum de a face acest lucru?

Dacă cumpărați un hering într-o tavă, citiți cu atenție termenul de valabilitate al produsului. Asigurați-vă că banca nu a fost aplatizată și urme de rugină.
Atunci când cumpără cântărit hering acorde atenție branhiilor. Ei trebuie să fie roșu închis la culoare. Dacă apăsați vanatailor a format, atunci achiziția ar trebui să fie abandonată. Acesta este un semn că au fost încălcate condițiile de decapare.
Pe scalele de pește de calitate slabă sunt formate adesea pete „ruginite“.
Dacă vă place icre hering sau lapte, să acorde o atenție la burta peștelui. Acesta trebuie să fie exprimat în mod clar. Puteți împinge ușor pe această zonă. Se pare un pic de conținut.
Carcass calitate hering elastică, densă, fără deteriorări mecanice.
Îmi place peștele sărat? Apoi, pentru a alege un carcasă cu ochi roșii. Acesta este un semn că este prosolilas bine.
Un produs de calitate ar trebui să miros bine. Nu ar trebui să provină din mirosuri străine. Să presupunem că o aromă delicată de mirodenii și condimente, care sunt utilizate pentru prepararea saramurii.

Curățarea hering folosind foarfece de bucătărie

Hering de-a lungul crestei face o incizie, elimina piei. De la cap la coadă și se taie foarfece creasta de bucătărie. Abdomenul este tăiat de-a lungul unui cuțit mic, elimina aripioarele și măruntaie. Lasă-ți capul. Se clătește cu apă hering divizat, ștergeți cu o cârpă curată. Atunci când un tabel tăiat în bucăți un pește la carte.

Hering de curățare - un proces care pare complicat la prima vedere. În cazul în care organizează în mod corespunzător, și un pic de practică, te face cu acumularii de pește va fi în câteva minute.