Cum se separa galbenusul de proteine ​​din ouă de pui și de prepeliță

Gătitul este bogată în rețete în care să se pregătească mese pe care trebuie să utilizați ouăle nu sunt în întregime, și pre-împărțindu-le în componente. Există mai multe moduri de a separa gălbenuș de proteine, dar, în ciuda abordării variantă, produsul alimentar este mai întâi necesar să se pregătească. De exemplu, nu toate gospodinele știu că pot fi împărțite ușor și rapid numai ouă foarte proaspete, altfel componentele un pic, dar amestecate.

Imediat înainte de manipularea ingredientele de care ai nevoie pentru a pune pe o farfurie, a pus în partea cea mai rece din frigider și să dețină cel puțin un sfert de oră. După aceea, ne spalam produsele sub jet de apă rece de funcționare și de a începe partajarea.

Abordări tradiționale și nuanțe

În ciuda faptului că astăzi li se oferă o mulțime de dispozitive care pot accelera și simplifica procesul de separare a ouălor în componente, multe gospodine preferă să utilizeze abordările familiare, testate în timp. Dacă este făcută corect, rezultatul va fi optim:

• Cantitatea dreptul de ouă rupe într-un castron. Am pus pe mănuși foarte subțiri și de captură gălbenușurile de ou mâinile, așezându-le separat. Dacă lucrați cu mâinile goale, există un risc de rupere a filmului, care deține gălbenușul de ou.
• Split, coajă și răspândirea conținutul de ou pe mâna lui. rasa ușor degetele peste un castron, permițând proteinei să curgă liber. Pune separat galbenusurile.
• În cazul în care produsul este foarte proaspete, apoi se rupe ușor coaja de peste un castron pentru a sparge a avut loc exact în centru. Câmpul de translație în poziție verticală și scoateți partea superioară, gălbenușul va rămâne într-o jumătate de coajă. Când proteina de scurgere maximă, se toarnă gălbenușul în a doua jumătate și se repetă acest lucru până în învelișul va fi lăsat doar gălbenușul.

Dacă timpul permite, și avem nevoie pentru a obține proteine ​​și soarta vitelin nu este important, puteți utiliza opțiunea de congelare. Doar pune ouăle în cantitățile potrivite în congelator și se lasă timp de 3-4 ore (poate fi pe timp de noapte). Aproximativ o oră înainte componentele Gat de gătit, curățați-le și sa răspândit într-un castron. Despre o oră de proteine ​​se va topi și să ia forma obișnuită, iar galbenusurile va deveni elastic si dens, ele pot fi ușor să iasă din mulțime. Apropo, acest gălbenuș de ou nu necesită tratament termic. Acesta este de obicei răspândit pe pâine și pentru a pregăti sandwich-uri originale.

Cum se separa galbenusul de proteine ​​de sticle și alte mijloace improvizate?

Dacă nu există nici o încredere în exactitatea lor proprii, ouăle nu sunt atât de mult (eroarea nu este permis) și tot ce trebuie să faci repede, este mai bine să utilizați unul dintre dispozitive, care pot fi găsite în fiecare bucătărie:

• sticla de plastic. Se împarte ouăle pe o placă plană. Ia-o sticla de plastic curat, apăsați ușor pe partea ei pentru a lasa un pic de aer. instrument tavă pentru gălbenuș, aproape atinge suprafața, eliberați laturile sticlei și gălbenușului este absorbit în interior. Este necesar să se toarnă într-un alt recipient numai.

Sfat: Dacă utilizați instrumentele de care aveți nevoie pentru a vă asigura că acestea sunt complet curate și pe suprafață nu există urme de alte produse. Acest lucru va preveni nu numai amestecarea inutilă a componentelor, dar, de asemenea, pentru a preveni reacțiile chimice care pot duce la plierea proteinelor.

• Folosind o pâlnie. Puteți utiliza gata făcute obiect din plastic, dar numai în cazul în care suprafața sa nu are margini ascuțite, care ar putea rupe filmul subțire de gălbenuș de ou. Într-un caz extrem, răsucire pâlnie de casă foaia de carton. Porțiunea îngustă a articolului este omis într-un pahar și sparge un ou în dispozitiv. Proteina este drenat, iar gălbenușul va rămâne.

• Cu ajutorul unei linguri. Desigur, puteți folosi lingura speciala din plastic, cu un fund de plasă, în care rupe doar oul și să aștepte până când proteina de scurgere. Dar totul se poate face mai ușor. Ne umple un pahar cu ouă și gălbenușurile recoltate de la ea, folosind o lingură comună.

Atunci când se lucrează cu ouă mici nu merg întotdeauna fără probleme de manipulare, deoarece astfel de produse au tendința de a se amestecă. În acest caz, este mai bine să nu-l risc și de a folosi un fel destul de supărătoare, dar de încredere. Ia un ou și de a face deschiderea de poli (aceasta fiind una mai mare și una mai mică). gaură mare omită produsul în jos pe un vas, și așteptați până când scurgerea de proteine.

Cum se separa galbenusul de proteine ​​din oua de prepelita?

Dacă doriți să distribuiți, ouă de prepeliță, prezentate metode nu sunt adecvate. Dar acest lucru nu înseamnă că, în acest caz, nimic nu se poate face. Ar trebui să utilizați una dintre următoarele abordări:

• Cu ajutorul unei linguri de măsline. Acest dispozitiv este considerat a fi cel mai bun, dar puteți folosi o lingura de desert. Doar sparge ouăle într-un rezervor adânc pentru a prinde gălbenușurile de ou. Cu toate acestea, cu o lingura de masline este mult mai convenabil, deoarece Acesta este echipat cu un orificiu central, prin care va curge excesul de proteine.
• Cu filtru de impurități. Ou rupe direct pe suprafața ochiului de plasă. Proteinele imediat scurs prin celula, dacă produsul este proaspăt. Dacă acest lucru nu se întâmplă, ai nevoie de un pic de greutate pentru a merge peste suprafața. Apoi fuzioneze gălbenușului și sita este suflat pentru a aduna reziduurile proteice. Într-un vârf de cuțit, puteți utiliza și o sită mare, dar este mult mai dificil de a elimina gălbenușul fără a deteriora pelicula protectoare.
• Printr-o seringă. Cea mai bună opțiune, în cazul în care nu contează în ce stare va nu va fi utilizat în general, gălbenuș de ou, după colectare, și proteina. Ia-o seringă curată, fără ac, eliberând aerul din acesta, a pus la suprafața gălbenușului și rapid trăgând pistonul. Metoda Comoditate că, în cazul în care prima încercare nu a reușit să adune întregul produs, abordarea poate fi repetată.

Desigur, dacă doriți, puteți cumpăra instrumente speciale pentru separarea albilor din gălbenușurile (linguri, pompe și mai mult), dar practica arată că tehnicile enumerate pot obține rezultatele necesare. Deci, nu are nici un sens să cheltuiască bani pe achiziționarea de obiecte inutile, numai dacă nu trebuie să sorteze de activitate de a face cu o astfel de necesitate prea des.

Cum să piardă în greutate fără a afecta sănătatea?

De ce dieta persistente nu aduce rezultate vizibile, și duce numai la frustrare și depresie, și modul în care toate la fel pentru a pierde în greutate, în scopul de a:

Arde de grăsime în zonele cu probleme în mod specific detalii AICI