Cum și cât de mult să gătească carne de vânat

Venison se referă la soiuri de carne o delicatesă. Pregătirea este destul de simplu, dar de gătit lui este important să urmați câteva reguli. Gatiti vanat poate fi intr-o tigaie convențională sau de a folosi aparate de bucătărie (aragaz, multivarka, steamer). Într-un cuptor cu microunde pentru a găti carnea în care este posibil, dar această metodă presupune că o serie de reguli. ușoare defecte în pregătirea și gătit de carne de vânat poate strica textura și gustul său. Carnea va fi greu și fibros.

Phased carne de vânat de gătit într-o tigaie convențională:

• înainte de carne de vânat de gătit ar trebui să fie tăiate în bucăți mici, se spală bine și se marinează timp de câteva ore;
• gătit cea mai potrivită crestătura (alte părți de cerb pot fi preparate pentru prea mult timp, menținând în același timp o structură rigidă a cărnii);
• În cazul în care carnea are un strat de grăsime, atunci ele trebuie să fie tăiate (cerb grăsime agravează aroma și gustul cărnii);
• carne de vânat poate pune în apă rece (scădere a temperaturii bruscă poate afecta negativ structura delicată a cărnii, astfel încât este mai bine să nu fierbe vizită);
• în primul rând carne de vânat fierte la foc mare, iar după foc apa de fierbere este redus la un nivel minim mediu sau;
• turna apă în oală este necesar, astfel încât lichidul să acopere carnea cu o marjă de 3,2 cm (în cazul în care în procesul de preparare se evapora lichid, acesta poate fi completat);
• spumă în timpul căprioară de gătit nu a format (când aspect de spumă, aceasta este îndepărtată lingură convențională sau skimmer);
• dorința de a vânatul Puteți verifica consistența (carnea devine moale și străpuns cu un cuțit ușor);
• nu scoateți imediat din tigaie vanat după sfârșitul gătit (este mai bine să lăsați carnea apoi timp de 20-25 de minute).

Secretele de carne de vânat de gătit:

• înainte de carne de vânat de gătit este mai bine să se marineze timp de câteva ore într-un vin roșu sărat (puteți adăuga orice condimente la libera sa alegere);
• ca o căprioară marinata posibil să se utilizeze un amestec de apă, oțet de mere, morcovi și ceapă (pentru 2 litri de apă necesară pentru a lua 2 linguri otet, ceapa si morcov si strivire maxim);
• pentru carne de vânat marinată acute pot fi preparate pe baza de usturoi, muștar, oțet de mere, apă, busuioc, oregano și ulei de măsline;
• sare carne de vânat și condimente adăugat la acesta în orice etapă a gătit;
• vânatul este ușor să se usuce din cauza lipsei de grăsime, astfel încât de gătit este considerat a fi un mod ideal de gătit;
• în timpul carne de vânat de gătit este necesară pentru a compensa grăsime, astfel încât să puteți adăuga unt sau ulei vegetal, margarina sau slănină biți.

Gatiti poate fi vanat multivarka. Nuanța principală în acest caz este utilizarea oricărei (carne sau legume) bulion în loc de apă. Pe partea de sus a piesei de prelucrat trebuie să plaseze cu siguranță câteva bucăți de unt. Acest lucru va face un secret carne de vânat mai suculent și ofertă. Sare și condimente ar trebui să fie adăugate la carne Înainte de a găti. Până la fiert carne de vânat în multivarka vine într-o medie de patru ore.

Cum de a găti carne de vânat

timp de gătit carne de vânat depinde de mărimea și vârsta pieselor de animale. În bucăți mici Cratițe obișnuite de carne sunt fierte într-un tânăr de o oră și jumătate. În cazul în care piesele sunt mari, iar vanat este destul de vechi, procesul de gătire poate dura până la două ore și jumătate.

Timpul de coacere carne de vânat, folosind aparate de bucatarie:

• multivarka carne de vânat în pregătirea medie de 4-6 ore;
• carne de vânat într-o oala sub presiune este gata după 1-2 ore;
• carne de cerb cuptorul cu microunde este gătită timp de 2 ore într-un mod „Stingerea“.

Cel mai bine este carne de vânat gătită într-o oală obișnuită. Dacă aveți de gând să gătesc carne de cerb în multivarka, oala sub presiune sau aburi, atunci trebuie să predegresare în mod necesar. Înainte de gătit într-un cuptor cu microunde ar trebui carne de vânat marinata la macerat timp de cel puțin 10-12 ore.