De la Koenigsberg cu dragoste, care este în restaurantul «kaiser Wurst» produse alimentare din Germania - restaurante - poster

„New Kaliningrada.Ru Restaurante“ a vizitat pentru masa de prânz în „Kaiser Wurst“ Koenigsberg bucătăria restaurant în centrul comercial „Europa“. Set de mâncăruri tradiționale din Prusia Orientală nu klopsami limitate: aici se pregătesc plăcinte de casă, pește prăjit, carne la cuptor, iar pentru desert servit ștrudel marțipan sau tort de prune regală. Separat bine acel sentiment de prânz sau cină în «Kaiser Wurst» poate fi extins prin achiziționarea de aici un mic suvenir, dar primele lucruri mai întâi.

Deci, ce este un restaurant «Kaiser Wurst» și de ce du-te în ea?

Numele restaurantului, cu toate acestea, se referă la tradițiile gastronomice ale Konigsberg, care sunt în viață astăzi - o vacanță de cârnat lung. măcelărie o iarnă rece Königsberg preparate și transportate de la sol cârnați de douăzeci de metri. La cinci ani după acest cârnați procesiuni, când Prusia a pus capăt domniei ordinului teutonic și fostele sale posesiuni au fost transformate în Ducatul Prusiei, un cârnat lung solemn a început să se poarte la palatul lui Duke. In zilele noastre Kaliningrad «Kaiser Wurst» mezeluri fierte, desigur, nu la fel de mult, dar atat de delicioasa că nu este o rușine pentru rege sau Ducelui pe fișierul de masă. Bucataria este pus bucatar din Bavaria, Axel releu, care aduce la restaurant meniul este nu numai tradițiile culinare din sudul Germaniei, dar, de asemenea, pentru a restabili materiale de arhivă și rețete cărți de bucate de dinainte de război de Prusia de Est. Meniu bine facut: nu este nimic de prisos, nu un singur fel de mancare, care s-ar fi ajuns aici din întâmplare.

Sarcina principală (dacă vreți - un concept), este nu numai să se hrănească oaspetele și să se asigure că el a fost mulțumit și rândul său, aparent, masa de prânz sau cină, week-end sau zi de zi cu zi de aventură gastronomică - o lecție de istorie fascinantă și de gătit într-un vas. Oh, și să nu uităm de starea de spirit: la fel ca în multe bucătării ale lumii, cu o lungă istorie în germană important - tradițiile și emoțiile care sunt investite nu numai în farfurie, dar, de asemenea, în atmosfera unui loc. Este timpul pentru a verifica acest lucru în mod independent.

Aici să mănânce și să bea?

După cum puteți ghici, specialități prumynskie orientale. Dacă se tem de experimente, să înceapă cu ceva mai familiar: de exemplu, cu cârnați asortate Munchen bavarezi sau cârnați, care merge un muștar puțin rău, sos dulce și varza calita. Cârnați sunt preparate aici, și până în prezent „Kaiser Vyurst“ - singurul loc unde se pot încerca: speranța că în timp echipa restaurant va deschide magazin un mic măcelar privat în cazul în care puteți cumpăra toate cele de mai sus, dar, de asemenea, un cârnat de sânge acasă sau de cârnați tocat carne de porc și de vită. Ei bine, dacă sunteți gata pentru a extinde orizonturile culinare, începe cu aperitive: de exemplu, „răzătoare“ - este clatite cu o crusta aurie crocanta, care a inregistrat file de somon sărat și o felie de feta de casă.

Dacă te-ai dus la un restaurant acum, atunci asigurați-vă că pentru a comanda namazok asortat: aduce un vas mare, cu o pâine neagră moale, poros și un cuplu de boluri, în care un pic de tot. Aici și carne tocată - sărat-dulce. de consistenta mai remarcabil, atunci cand mananci si se simt textura aerului în același timp și în același timp un pic morocănos, Această bucată de măr, care este un hering fin tocat, e un pic ceapa suculent. Și Pate de casă și untură - slănină sărată, peretortoe cu ierburi și usturoi, și a adus până la o perfecțiune cremos blând. Pentru a fi sincer, după această untură set forshmak sau doriți să comandați porțiuni individuale - la un pic mai mult.

Mențiune specială merită deserturile locale. Asigurați-vă că pentru a încerca nevoie de doi. Primul se numește „Kaiserschmarrn“ - sunete vag tradus ca „zamorochka imperiale sau regale“. El pare lipsit de tact - tort rupt cu gem de prune. Cu toate acestea, așa cum se spune, este greșit este adaptat atât de strâns cusute. În pandișpan (sau cum este numit în Austria - omletă dulce) Kaiserschmarrn istorie bogată: a fost desertul preferat al împăratului austriac Frantsa Iosifa. Se spune că prima dată în acest fel de mâncare Kaiser a încercat, atunci când, în timpul unei plimbări în pădurea rătăcită din suita lui și s-au pierdut în pădure a venit la casa pădurarului, unde a fost întâmpinat cu căldură și soția pădurarului pregătit în grabă o omletă dulce, care a fost economie. O femeie într-o tigaie ouă prăjite, biciuit cu lapte și zahăr, se presară cu glazură și servit cu compot de prune. Franz Joseph, este atât de acest fel de mâncare gustos se părea că, atunci când sa întors la palat, el a ordonat bucătari lui să-l gătească în fiecare zi. Fad? Zamorochka? Este. Dar, din cauza acestui capriciu ne putem bucura de un desert delicios, care este în simplitatea ei și foarte gustoase. Al doilea fel de mâncare dulce - un ștrudel cu semințe de mac și marțipan. Gust - ușor tarta, picant, dulce moderat. Sarcina merge boluri înghețată cu înghețată cremoasă. Pentru a spăla în jos acest lucru poate fi o cafea neagră puternică, dar cel mai bun din toate - să se specializeze pe bucătar, lichior, infuzat cu citrice, vanilie naturală cu scorțișoară și miere.

Asta ia acasă?

Se pare că călătoria gastronomică vine la un capăt: chelnerul aduce proiectul de lege, vrea să se întoarcă mai mult. Dar familiaritate cu bucătăria germană „Kaiser Vyurst“ nu se termina aici. Impresii din vizita locuri poate fi extins prin achiziționarea unui de origine suveniruri drăguț: farfurii, pictate manual artiști Kaliningrad, grafice notebook culinare fermecătoare și hilar și grafician Olga Dmitrieva - zece pagini rețete pentru acele feluri de mâncare pe care tocmai l-ați încercat, sau ca băutură foarte specială de către bucătarul-șef , într-o sticlă de sticlă groasă, cu un dop de plută robust.

Imaginați-vă: întors din vacanță, lucruri dezafectate numite clienți spun unde au fost, au văzut, se toarnă în pahar un pic de acest lucru foarte „Berenfang“ - culoarea de băutură caldă, chihlimbar, cum ar fi rasina de pin se oprește aici, chiar acum, în acest delicat pahare de vin pe picior fragil, ia o înghițitură și spun că ar dori să se întoarcă. Și, după un timp, asigurați-vă că pentru a reveni.

Text - Alexander Artamonov, fotografie - Denis Tugolukov