Feluri de mâncare de varză acră gustoase, rapid și util!

Sărați sau varză murată - sărarea dintre cele mai populare în țara noastră, nu susțin că castraveți și roșii. Dar, în ceea ce privește versatilitatea sa culinară ei varza pot concura cu greu, pentru că din ea putem face o mulțime de feluri de mâncare, nu doar l mănânce ca o gustare.

Sauerkraut este cunoscut nu numai ca antena noastră națională, dar, de asemenea, ca un lider printre legume și preparate cu privire la conținutul de vitamina C, de aceea este foarte util să mănânce. Produsul rezultat din fermentarea acidului lactic de varză puteți mânca și ca o gustare, și va servi ca garnitura, și să facă din ea o mulțime de salate delicioase și feluri de mâncare principale. Pe aceasta din urmă vom discuta în acest articol.

Printre numeroasele avantaje ale varză acră, în afară de gustul minunat și faptul că normalizeaza microflora intestinală, promovează digestia corectă și, astfel, îmbunătățește tractul digestiv ca un întreg, care depind în mare măsură sănătatea noastră, frumusețe și wellness. Cu toate acestea, ar trebui să clarifice: nu mânca varză acră care suferă de ulcer gastric și 12 ulcer duodenal, litiază biliară, insuficiență renală.

Varza contine vitaminele A, B1, B2, B3, B6, C, K, P, U (vitamina finala foarte rar, previne apariția ulcerului la nivelul stomacului și duodenului 12). In mod semnificativ, substanța ascorbigen (un derivat de vitamina C), nu numai că nu este distrusă în timpul depozitării prelungite, dar, de asemenea, este transformat în vitamina C, prin tratament termic. De asemenea, în varză acră conține iod, fier, potasiu, calciu, fosfor, zinc, și multe altele. al. minerale aminosisloty, flavonoide, probiotice, fibre, enzime, volatile.

La varză acră consumul regulat previne dezvoltarea de gastrita si ulcer peptic, imbunatateste munca gastro-intestinal face să piardă în greutate (cu o dietă săracă în calorii) are un tonic, acțiune anticarcinogenică și imunoprofilaxie, pentru a preveni bolile de inima, creste rezistenta la stres, are un corp de tonuri efect de intinerire, reduce nivelul de colesterol din sânge.

În general, varza recolta în timpul iernii cu siguranta merita, și, în plus față de gustări sănătoase la îndemână va fi întotdeauna o bază bună pentru feluri de mâncare în masă.

Din istoria de varză acră: se crede că a existat varză acră în China, și constructorii de Marele Zid au fost mânca varză murată în vin de orez este încă în secolul III. De acolo, vasul a fost transferat la bucătăria coreeană, care a fost transformată în Kimchi (varză acră foarte picant), și a venit la bucătăria noastră, unde a dobândit caracteristicile sale naționale.

Rețete feluri de mâncare Sauerkraut

Principalele feluri de mâncare de varză acră fierte în Polonia (cel mai faimos - Bigos), cât și în Austria și Germania (semnătura fel de mâncare - ciolan de porc cu varză acră) și România (sarmale), precum și în multe alte țări.

Astăzi vorbim despre vasul cel mai delicios și simplu de varză acră, care pot fi preparate rapid la prânz sau cină.

Bigos Reteta murata cu carne

Veți avea nevoie de: varza, varza proaspata, carne de porc macră, cap de piept afumat, bacon, cârnați, murături de varză, morcovi, ceapă, condimente, supa de carne, ulei vegetal.

Cum de a găti cu carne Bigos. Felie de varza proaspata, se pune la foc mic, se adauga morcovii tocat, ceapa se prăjește separat. Toate tipurile de carne este de marime medie tocat, se adaugă la carne de porc și se prăjește ceapa. Separat, se prăjește slănină, cârnați și șuncă, apoi se amestecă totul. Pune la produsele din carne clătit varza, se toarnă supa și puțină saramură, a pus o proaspătă tocană de varză, sezon, se amestecă, se pune toate de 5 minute.

Bigos poate găti cu doar un singur tip de carne sau de a elimina unele dintre tipurile sale la discreția sa - va fi în continuare delicios!

În bucătăria rurală din Rusia a fost întotdeauna un fel de mâncare principal popular în care varză acră, combinate cu cartofi și carne (ar putea fi combinate cu doar cartofii prăjiți).

Reteta femeie de cartofi țărănești cu carne și varză acră

Ai nevoie de: varză acră, cartofi mijlocii, gât de coaste de porc sau de porc, frunze de dafin, piper, mazăre. Fry, unul câte unul, pe de o tigaie adâncă, cu un fund gros și pereții de carne, cartofi, varză, apoi totul se adaugă dintr-o dată, a pus dafin și piper, se toarnă apă clocotită - ar trebui să acopere 2cm ingrediente, includ foc slab. Se prepară un fel de mâncare timp de cel puțin o oră, puteți apoi mai mult.

Sauerkraut foarte adesea combinate, pregătirea feluri de mâncare principale, și carne de porc. Nici o excepție - estonă bucătărie, în care există un fel de mâncare numit „Mulgi-kapsad“.

Rețetă "Mulgi-kapsad" (varză acră, compot în estonă)

Nevoie: 1 kg varza murat, grăsime de porc 500g sau bacon, 1-2 bulbi, 0,5 cani perla orz, 1 linguriță zahăr.

Cum de a găti Mulgi-kapsad. bucăți mari de carne tăiate, puse într-un vas cu pereți groși, pune varză, adăugați șroturi și amestecarea tuturor turnați apă (trebuie să acopere produsele 0,5cm). Puneți tava în cuptor, cuptorul la foc mediu 3-5chasov până când apa se evaporă. Înainte de a fi alimentat în vasul finit este pus pe grăsime prăjit ceapa tocata, zahăr și sare, se adaugă.

Sauerkraut pentru felul principal, nu se poate stinge numai. Nu există burgeri mai puțin gustoase cu ea obținută.

Rețetă pentru chiftelutele de la varză acră

Veți avea nevoie de: 500 g de cartofi, varză acră 400g, 100g de firimituri zdrobite, 2-3 cepe, 1 ou, 2 linguri ulei vegetal, piper, sare.

Cum de a găti cotlete de varză acră. Uniforma Se fierb cartofii, coaja și răsuciți imediat într-o mașină de tocat carne este încă fierbinte. Se amestecă piure de cartofi și varză, fin ceapă prăjită tocat, pentru a conduce un ou, sare și piper, se amestecă umplutura. mâinile sub formă umedă de chiftele din carne tocată, le snitele în suhyaryah și se prăjește până la rumenire într-o tigaie cu ulei pe ambele părți.

Desigur, feluri de mâncare a doua varză pot fi combinate cu toate tipurile de păsări de curte, carne, pește și o varietate de legume, cu organe (ficat, inimă, rinichi, etc.). Nu vom enumera toate aceste rețete, și în cele din urmă vă spun despre mai multe feluri de mâncare creative.

Rețetă pentru varza picant, compot cu mere

Nevoie: varză 600g, suc de mere 120ml, 3-5 boabe de piper parfumat, 3 frunze de dafin, catei de usturoi 2, 1 bulb și mere, 0,5 var / lamaie, 1 lingura ulei vegetal, 1 linguriță miere lichidă, 0,5 linguriță chimion, 0,25ch.l. ghimbir măcinat, sare.

Cum să stingă varză acră cu mere. măruntiți de usturoi, ceapa - inele jumătate sau cuburi. Clear mere, se taie marunt, se stropesc cu suc de lamaie, stoarce varza din saramură. de căldură de ulei într-o tigaie, se prăjește ceapa și usturoiul până se înmoaie, se adaugă chimen, ghimbir, a pus dafin și piper, mazăre, se amestecă bine. Adauga la tigaie de mere și varză, se toarnă sucul de mere, se aduce la fierbere, se reduce la minimum foc, a pus sub capac, timp de 10 minute, până când crocant sau 15 minute până la varză moale. Se scoate din tigaie dafin, pune miere și se amestecă, sare gustul, încă 2-3 minute să se încălzească și se aplică imediat.

Gătit varza murata ia un pic de timp, dar vasul se dovedește extrem de util și gustoase. Gatiti astfel de feluri de mâncare de varză și să fie sănătos și plin de energie, chiar și în noros și rece de toamnă și de iarnă zile!

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat