Feluri de mâncare de varză acră

Feluri de mâncare de varză acră au în bucătăriile multor națiuni.

Într-o versiune de varză acră a apărut în China. Este cunoscut faptul că în secolul III î.Hr.. e. varză, murat în vin de orez, a mâncat constructorii din Marele Zid Chinezesc. exemplul chinez a fost urmat de vecinii lor de alături. Coreeană kimchi tradițională - varză foarte picant murat. Kimchi este perfect pentru toate bucătăria locală și pot fi furnizate împreună cu supa (cum ar fi Kimchi - supa cu carne de porc) sau la cald, precum și gustări.

În România, varza murata - personalizat popular. Cel mai faimos vas rusesc de varză acră - este, desigur, supa acru. De obicei supa Rus fiartă în apă cu adaos de carne sau grăsime de porc. vară cu aromă de rădăcini și ierburi lor, a pus un pumn de cereale de iarnă. Pentru română cu punct de fierbere densitate caracteristică - ei „lingură ar trebui să stea“: pentru sațietate, de obicei, acestea sunt realizate cu caractere aldine, și să atenueze gustul de grăsime, supa de varza acra a dat o notă, adăugând varză acră.

În vremuri supa Domostroi mâncat cu plăcere, nu numai pentru masa de prânz - acestea sunt pregătite pentru micul dejun și cină, precum și în condiții de repaus alimentar și zilele de post. A servit supă și ca un fel de mâncare festiv, dar apoi au fost preparate într-un mod special: de la diferite tipuri de carne cu ciuperci uscate sau proaspete, cu o mulțime de rădăcini. O oală de supă acoperite aluat tortilla de zi cu zi, care formează un crocante, își păstrează toate aromele. A doua zi, vasul a fost plasat într-un cuptor fierbinte și numai încălzit înainte de servire.

Ciorba de zi cu zi sunt cele mai gustoase decât majoritatea încălzirii lor în sus. Prin urmare, o dată, mai ales în zonele de nord, au fost preparate în cantități mari și congelate. În orice moment vă puteți rupe o bucată, a pus în oală și reîncălzi în cuptor - rapid, gustos si satisfacatoare. Și astăzi unii bucătari spun că fierte într-o placă de convențional și apoi congelate supa la gust mai mult ca cele care sunt gătite în cuptor rusesc.

În Alsacia, de asemenea, utilizat pentru prepararea de supa de varză acră: varză acră compoturi în unt. spălate exploatație timp sub presiune, apoi albite, tăiat, din nou stins în unt, se toarnă bulion puternic și hrănit cu pâine tăiată în felii subțiri.

Faimosul bucătar varză acră alsacian nu este foarte dificil: varza condimentate cu usturoi. chimion și vin alb, a pus într-o tigaie adâncă, alternând cu carne de porc afumată. de porc piftie, șuncă, cârnați și tocană în grăsime de gâscă cu ceapă și boabe de ienupar, pana cand carnea este frageda si gustoasa. Sauerkraut servit pe platouri imense cu un Riesling alsacian sau bere ușoară.

Și în Germania, și Austria în meniu, puteți găsi ciolan de porc cu varză acră.

Sarmale - chiftele de porc cu varză acră - fel de mâncare românească.

Din cele mai vechi timpuri, Bigos - o farfurie de varza si felii de carne - este un simbol al bucătăria poloneză. rețete Bigos există foarte mulți: ea se face cu joc, de vițel. cârnați de porc. Și încă dezbateri tensionate, care varza ar trebui să fie în Bigos - proaspătă sau murată. În afară de polonezi pregătesc acest fel de mâncare ca lituanienii, belarușii, germani, cehi și slovaci.