gem de căpșuni în rețetă de iarnă clasic

Cu toate acestea interesante pot fi versiuni moderne ale semifabricatelor, merită să plătească tribut pentru rețete testate în timp. Probabil că în fiecare gem de acasă gătite de căpșuni în timpul iernii, reteta clasica, cu o triplă de gătit a fost întotdeauna una dintre cele mai populare. Strawberry triplu fierte, se răcește și apoi gem turnat în bănci și laminate la cald. Îmi amintesc din copilărie: un gem de căpșuni parfumat, gros, cu toată mama boabe fierte într-un bazin mare de cupru, și am fost filare în anticiparea cremoasă următor ...

Rețetă pentru gem de căpșuni în timpul iernii, deși și necesită răbdare, dar este foarte simplu și de încredere, precum și toate rețetele timpurile sovietice.

ingrediente

Blocaj de la căpșuni în timpul iernii va avea nevoie de:

• Dimensiuni medii dense de căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Cum de a găti un blocaj delicios de căpșuni. Rețeta pentru iarna

Boabele colectate se umple cu apă rece pentru a curăța particulele de sol și alți contaminanți. Schimbarea de apă de două sau de trei ori. Apoi am elimina frunzele, înlocuind fiecare capsuna sub un curent slab de apă. Ca urmare, toate boabele sunt curate, nu sunt deteriorate. Plec într-o strecurătoare timp de zece minute, apoi m-am schimba intr-un castron mare, în cazul în care acestea sunt amestecate cu zahăr.

Adăugarea de zahăr, pentru proporțiile clasice ale standardului gem de căpșuni: unu la unu. Cât de multe fructe de pădure, atât de mult zahăr.

Consiliul. Dacă gatiti o mare parte din straturi de căpșuni și de zahăr alternativ - astfel încât boabele vor da mai mult suc, zahărul se va topi mai repede.

Am acoperi cu un prosop sau un capac și se lasă timp de 8-10 ore. Uneori, pe timp de noapte, dar asigurați-vă că pentru a pune deoparte în frigider, nu pentru a începe procesul de fermentare. Două sau trei ori mai ușor agitat.

boabe iridescent și sirop într-o cratiță, am lat cu fund gros - excelent pentru gem de gătit. Ca o opțiune - pentru a găti în pelvis, dar gândiți-vă ce vor fi acoperite.

Foc sub tigaie pentru a face minim, se aduce la fierbere. Fierberea începe gem la balon, există o spumă roz deschis.

Spuma de colectare lingura, împingând ușor boabe în sirop. Blocaj la prima fierbere gătit timp de cinci minute, focul este foarte slab, la fierbere a fost abia vizibile.

Consiliul. Uita-te pentru încălzire și nu lasa fierbe gem. Sirop se va întuneca la fiert tare, căpșuni devin moi, diform.

Acoperiți sau nu depinde dacă doriți să gem era gros sau lăcrimarea prefera. Pentru lichid îngroșat trebuie să se evapore, atunci nu acoperă bine, arunca cu un top tifon. Dacă doriți să-l mult sirop face - a fost îndepărtat de la căldură și imediat acoperite. Sunt după prima preparare a cafelei lăsat deschis (sub tifon) până în ziua următoare.

A doua zi, de preparare a cafelei repetate, dar ar trebui să se fierbe gem mai puțin de două sau trei minute. Spuma este încă loc, dar mai mici și mai gros. În acest moment, capacul închis ermetic și a lăsat peste noapte.

Jam este bine îngroșat sirop deveni gros, vâscos. Culoarea a fost schimbat la rubin inchis. Atunci când a treia de decorticare final după fierbere trebuie să se toarnă imediat băncii. De aceea, înainte de a pune pe aragaz și sterilizate peste cutii de abur, se fierbe capace într-o cratiță mică.

Când recipientele au fost preparate la foc mic dătătoare gem fierbere și apoi se toarnă într-un rezervor fierbinte. Capac filetat, flip, și într-o poziție de a lăsa o jumătate de oră pentru a verifica etanșeitatea răsucire.

După sterilizare repetată de gătit gem extra nu este necesară, nu neapărat învălui băncile într-o pătură. Dar pentru o plasă de siguranță, puteți face acest lucru, și atunci când se răcește, scoate din depozit.

Noi căpșuni gem este stocat în cămara de iarnă, la temperatura camerei. Singura condiție - trebuie să vă asigurați că în borcan nu este expus la lumina directă a soarelui, gem pierde culoarea. Restul condițiilor de depozitare sunt aceleași ca și pentru alte piese. Delicios de iarna te! Plyushkin ta.