Proprietăți utile și compoziția untului - dacă există contraindicații

anterior ◈ următoarea

Untul este produs prin baterea de cremă sau de separare. Cel mai adesea, mâncarea este făcută din lapte de vacă. Prezentul Uleiul are o grăsime de refracție ridicat - cel puțin 82,5%.

Să luăm în considerare ceea ce este util și dăunătoare pentru produsul, și să înțeleagă, ce pe rafturile de unt românesc mai bine.

Soiuri și tipuri de unt - o mai gustoasă și mai sănătoasă?

Gustul și materiile prime utilizate uleiul este împărțit în:

Dulce. Acesta este fabricat din smântână pasteurizată proaspătă.
Kisloslivochnoe. Acest ulei este facut din smântână pasteurizată, plămadă fermentate din lapte.

Aceasta este - două specii standard. Ele pot fi dulce și sărat. Conținutul de grăsimi în ele - 82,5%. Aceasta este - unt reală, nu se răspândească. Dar este greu să rafturi românești, sau prețul său este foarte supraevaluat.

Cât de mult de grăsime în unt, următoarele tipuri de unt:

tradițional
Conținutul său de grăsimi de - 82,5%. Este un membru al uleiului din smântână pasteurizată. Gustul este dulce, moale. Acest ulei este util pentru toate celelalte specii.
amator
Acest ulei este de asemenea bun, dar este considerat a fi răspândit ca grăsime - doar 80%. O astfel de unt este diferit - dulce, sărat, acru.
țăran
Uleiul este, de asemenea, luate în considerare răspândirea. fracțiune lui masa de grasime este încă mai mică decât anterior - 72,5%. Este dulce - doar dulce sau sărat, sărat și kisloslivochnym.
sandwich
Acest lucru a răspândit 61% grăsime. Aceasta are loc la gust dulce-si kisloslivochny nesărat.
ceai
Conținutul de grăsime al răspândirii este de 50%. Acest lucru înseamnă că acest ulei - nu este util.
Ulei cu diverse umpluturi
De exemplu, untul de cacao are un conținut de grăsime de 62%. Există, de asemenea, miere și fructe umpluturi. Dar nota - ele vor avea, de asemenea, un procent scăzut de grăsime și de a beneficia corpul tau.
topit
Acest ulei este facut din grăsime din lapte crema de retopire. Conținutul său de grăsime - nu mai puțin de 98%, dar nu are substante nutritive.

În ciuda faptului că primele trei clase este considerat a fi cel mai bun, ele pot conține sare obișnuită, caroten (colorant alimentar), preparatele bacteriene, concentrate, microorganisme lactate. Aceste substanțe nu sunt periculoase.

Dar, în celelalte tipuri de ulei, cu excepția topit, pot include vitamine nu numai utile și concentrate de bacterii, dar, de asemenea, arome dăunătoare, conservanți, stabilizatori și emulgatori. Acesta este motivul pentru a cumpăra un astfel de răspândire nu este necesară.

Compozitie, calorica si valoarea nutritivă de unt topit, tip sandwich, țăran și alte soiuri

100 g unt conține:

Și conține vitamine:

Nu toate soiurile sunt prezente în cantități mici de vitamine C, B1, B9.

Untul conține micro și macro elemente utile:

0,2 g de cenușă.
19 mg de fosfor.
15 mg de potasiu.
12 mg de calciu.
7 mg de sodiu.
0,4 mg magneziu.
200 ug de fier.
100 ug de zinc.
2,5 g de cupru.
2 mangan mcg.

Luați în considerare valoarea nutritivă a diferitelor tipuri de ulei:

100g de unt este - 717 kcal.
Aceeași cantitate de convenționale - 748 kcal.
În amatori - 709 kcal.
Țăranul - 661 kcal.
Sandwich - 566 de calorii.
În ceai - 546 kcal.
Topit - 892 kcal.

Untul are proprietăți pozitive:

Acesta dă puterea corpului și energie datorită compoziției bogate.
Rapid absorbit.
Ea are un efect vindecarea ranilor. El îi ajută pe cei care suferă de boli gastro-intestinale.
ulcere Vindecă, luptă cu gastrită, pancreatită, colelitiază.
Pacienții au voie să mănânce într-o zi de 15-20 grame de ulei.
Utile pentru femei. Din cauza colesterolului din organism produce acizi biliari și hormoni sexuali, menstruație și să promoveze fertilitatea.
Copiii imbunatati abilitatile mentale, memoria de recuperare, de concentrare.
soldul normalizată total de lipide în sânge și a colesterolului.
Acesta reduce riscul de cancer.
Acesta își păstrează funcția vizuală a corpului.
Previne osteoporoza si rahitism.
Îmbunătățește toate procesele metabolice din organism - celula, un mineral, o vitamină.

Uleiul trebuie consumate proaspete sau se adaugă la antena după preparare.

Prăjirea în unt nu face nici un bine, toate substanțele nutritive și minerale care fac parte din ea, va dispărea.

Pentru prăjirea ghee speciale adecvate. Acesta conține 98% grăsime și este de câteva ori mai multe vitamine și elemente decât în unt. Nutritionistii recomanda alimente pentru a prăji, pentru că aproape nu conține grăsimi nesaturate, care atunci când este încălzit oxida și devin dăunătoare.

Harm și contraindicații

O overabundance de consumul de unt poate provoca:

Obezitatea se datorează caloric ridicat și conținutul de grăsimi.
Ateroscleroza si boli de inima, vasele de sange, deoarece uleiul conține cantități mari de colesterol și grăsimi nesaturate.
Alergii, deoarece uleiul este compus din proteine din lapte.

O parte din grăsimi răspândit sau margarina trans sunt un mare rău pentru corpul nostru. acestea sunt:

Încălcați metabolismul. Prin urmare, obezitatea.
Settle pe pereții vaselor și bloca celulele.
Creșterea riscului de ateroscleroza, cancer, boli de inima.
Strica calitatea laptelui matern.
Dezvolta diabet zaharat, în special la femeile gravide.

Pentru a evita consecințele neplăcute, într-adevăr am mânca unt reale. Spread margarina sau nu profit.

In dieta copiilor, mamelor care alăptează, femeile gravide, diabetici alergiei - SF răspunsuri la toate întrebările

La utilizarea untului ridică multe întrebări. Răspunsuri la cele mai frecvente:

La ce vârstă untul poate fi administrat într-un meniu pentru copii?

Acest produs poate fi administrat copilului dumneavoastră în 5 luni, în valoare de 1-4 grame.
În 7-8 luni, doza ar trebui să fie - 4-5, într-un an - 6, în 1-3 ani - 6-15 g
In primele luni de viata mai bine asimila uleiul cu piure de legume, atunci puteți adăuga ulei la cereale.

Este util în cazul în care untul în diabetul zaharat?

unt indicele hipoglicemic este foarte mare, deci din acest produs este de a oferi diabetici.
Dar, ca uleiul și nutrițional benefic, nutriționiști a permis utilizarea sa în diabetul zaharat maximum 15 grame pe zi.

Ar putea fi alergic la unt la copii sau adulți?

Cât de mult unt poate mânca o femeie gravidă?

Corpul uman are nevoie zilnic de 10 de grame de unt, iar corpul femeii gravide - 30 de grame.

Antena cu unt în regimul alimentar al mamelor care alăptează?

Mamele care alăptează ar trebui să fie în prima lună după naștere mânca unt.

Maximul și doza necesară - Această sumă va '30 fi suficient pentru a recupera energia pentru mama si pentru dezvoltarea copilului. Uleiul poate fi adăugat la terci sau doar pentru a face un sandwich.

Unt gastrită, pancreatită, colecistită

Când acestea și alte boli gastro-intestinale au voie să mănânce 20 de grame de ulei pe zi. Această sumă nu va afecta corpul si ajuta la vindecare a bolilor, permeabilitatea și ușurința de absorbție a alimentelor.
În exacerbări bolile menționate mai sus trebuie să fie abandonate ca din unt și alte grăsimi și uleiuri din dieta pacientului.

Pregătirea și depozitarea

Vase cu unt pentru un meniu pentru adulți

Piept de pui, prăjit în unt.
Ciuperci prăjite în unt.
Terci de ovăz cu unt.
Piure de cartofi cu cremă smaslom.
„Verde“ unt.
pate de ficat și unt.
Crema crema pentru prăjituri și produse de patiserie.
aluat shortbread în unt.

Mese pentru copii cu unt

Dieta copiilor ar trebui să includă, de asemenea, preparate cu unt. Iată ce puteți pregăti copii:

Crema de conopida sau broccoli. Potrivit pentru copii de la 1 an.
pate de ficat cu unt. Pate este posibil să mănânce pentru copii de la 1 an.
Porridge cu unt - pentru copii de la 5 luni.

Cum pot păstra dreptul de unt?

Păstrați untul plasat în vrac.

Aici sunt importante criterii și condițiile de depozitare a produsului la domiciliu:

Pergamentul la o temperatură de 3 grade ulei mină stocate 10 zile.
Într-un vas de plastic la aceeași temperatură, stocate timp de 15 zile.
Laminat folie - 20 de zile.
In staniu metalic - 3 luni.

Pentru unt sau mucegăită și cu cât păstrate, ar trebui să fie depozitate în congelator. Proprietățile sale utile nu se schimbă în condiții de temperatură rece. Din bucata congelată poate fi tăiat și pus într-un montaj mic.

Apropo, că uleiul nu este fad, nu îngălbenit și au avut un miros neplăcut. păstrați într-un biberon din ceramică sau din lemn pe raftul de sus al frigiderului.

Nu se recomanda utilizarea de pungi de plastic și ustensile din plastic. deoarece uleiul este absorbit rapid de la aceste nocive pentru organism.

La temperatura camerei, uleiul de asemenea poate fi salvat. Acesta ar trebui să pună o piesă într-un vas emailat cu apă sărată, se acoperă cu o placă, situat pe partea de sus a încărcăturii și a pus într-un loc foarte rece. La 1 litru de apă se dizolvă 20 g de sare.

Un ghee ar trebui să fie stocate într-un borcan de sticlă în frigider. Este o lungă perioadă de timp să nu se deterioreze.

Cum de a găti untul topit pe cont propriu?

Se topește untul într-o tigaie sau Carul.
Se aduce la fierbere și se reduce căldura.
De îndată ce observați sedimentul stabilit, se toarnă amestecul într-un alt vas.
Pentru a se topi 400 g de ulei necesară pentru o jumătate de oră, și 1-2 kg - oră.

Cum de a găti untul acasă?

Se poate prepara untul casa în sine. Modul de greu este împărțit în mai multe etape:

Laptele de vaca, se pune în frigider și se colectează-l cu crema.
Se transferă crema într-o sticlă sau borcan și în timpul celor două ore au măturică.
Odată ce crema separat în unt și lapte bătut, se toarnă ultimul ingredient.
Uleiul rezultat a pus în apă rece și se spală până devine limpede.
Se amestecă untul, împrăștiat pe cupe și să înghețe.
Dacă doriți ca uleiul a fost sărată, se scufunda în apă sărată înainte de congelare. De asemenea, în amestec, puteți adăuga ierburi proaspete.

Are unt pentru a pierde in greutate?

Consumați unt este permis mai multe diete:

Atunci când o dietă săracă în sare, deoarece acest produs nu conține sare.
Atunci când dieta pentru diabetici.
La dieta terapeutica №1. care este numit după îndepărtarea vezicii biliare
sau ulcer gastric. Untul este permis pentru a adăuga la supe și piureuri.
În cazul în care dieta pentru femeile gravide. Femeile gravide ar trebui să fie sigur de a consuma ulei, aduce un mare beneficiu pentru copil.

Notă, uleiul este mai bine să mănânce în dimineața, de preferință, la micul dejun.

Nutritionistii recomanda să-l folosească, și în conformitate cu o dieta saraca in calorii pentru pierderea in greutate. De exemplu - puteți adăuga unt terci, salata de sezon sau paste. Pe deplin de acesta nu ar trebui să refuze, deoarece poarta organismul are nevoie de nutrienți.