sigiliu de apă - ceea ce este

sigiliu de apă - ceea ce este pentru?

Cuvântul „sigiliu de apă“ suna cu siguranta in pericol. Mai ales pentru cei care au orice fel de termeni tehnici preferă să ocolească. De fapt, sigiliul de apă în sine, iar principiul său de funcționare nu este nimic dificil să nu reprezinte. De fapt - este un dop de plută, care poate juca în afara de blocaj în exces aer și gaz, dar nu le lăsa afară. Fără principiul - „pentru a produce, dar nu lasa“ prepararea vinului nu poate face.

De exemplu, unul dintre frații mei, complet nefamiliare cu fabricarea vinului acasă, a decis să creeze același vin. Presat, ca de obicei, struguri, suc de struguri și pulpă de sticla de 20 litri umplut și închis ermetic șapca cu șurub. Rezultatul nu va trebui să aștepte mult timp - o sticlă spart în bucăți mici de aproximativ o jumătate de oră. Adică, totul pare corect la început a făcut frații mei. Doar nu iau în considerare faptul că serviciile de roaming suc, transformându-se în alcool, alocă o mare cantitate de dioxid de carbon, care trebuie să meargă undeva. Un plug-le strâns la bară, deoarece au auzit undeva, în cazul în care contactul vinului cu aer este în detrimentul vinului în sine.

În general, acest lucru este adevărat, dar nu destul. La urma urmei, contactul vinului cu aerul (în momentul fermentației) limită nu se datorează faptului că aerul în sine este dăunător pentru vin. Dimpotrivă, este nevoie chiar de aerare periodică, respectiv saturația oxigenului din aer, ca govorilosv prima parte a acestor note și în cartea mea, „vin, lichioruri, cidru de mere.“ La urma urmei, drojdie de vin, precum și orice alte creaturi vii au nevoie să respire. Un alt lucru este faptul că aerul poate fi destul de străin de a locui sau chiar dăunătoare pentru microorganismele de vin. Aici, pentru că acestea nu se încadrează în vinul critic pentru el sume, persoana de contact trebuie și să încerce să reducă la minimum aer, făcându-l scurt.

Simplu „conectarea“ a vasului cu tifon fermentează de must sau un tampon de bumbac, care poate produce gaze în creștere - măsură ineficientă. Orice slăbire a presiunii creează imediat condiții pentru penetrarea într-un castron de microorganisme nedorite, care, de altfel, pe tifon sau tampon de bumbac, de obicei, se dezvolta exponential. Nu este cel mai bun mod de a acoperi vin folosind mănuși de cauciuc sau baloane. Aceste „dispozitiv“ nu permite groapă în mod adecvat de dioxid de carbon în exces, provocând vinul peste suprafața de stagnare. Prin urmare, în utilizarea profesională diblurilor fermentare a vinului de dioxid de carbon în exces care alocă așa-numitele, dar nu se lasă în aer feluri de mâncare. La domiciliu, în aceleași condiții pe care el a sculptat mai simplu, dar nu mai puțin eficace - încuietori hidraulice.






In mod ideal - un dop sau înșurubate strâns pe gâtul recipientului cu capac de vin, în care o gaură prin făcut cu cât mulate pe corp interior un tub de lungime variabilă. Celălalt capăt al tubului este cufundat într-o sticlă sau într-un pahar de apă, care este absolut nu împiedică ieșirea de dioxid de carbon, dar se închide aerul în vin. Apa, în acest caz, funcționează ca o supapă de evacuare -, prin urmare, termenul de „blocare hidraulică“. Absolut, din nou, un dispozitiv simplu și eficient, care poate fi construit din resursele disponibile.

De exemplu, eu de obicei o fac din capac, care este înșurubat pe borcan, și un strat subțire de plastic tub de 6-8 mm diametru (sau furtunuri de tuburi cu diametru mai mic funcționează mai rău). În primul rând, în mijlocul semănătorii gaura de foraj de acoperire pic mai mic decât diametrul tubului, tubul este trecut prin gaura, lăsând interiorul vârfului capacului 10 de centimetri lungime.

Apoi (din nou, pe coperta interior) alunecă în vârful tubului unui pix sau creion pentru a-l, extinderea tubului, format ceva ca o conicitate intern. Puțin mai ușoare se încălzească locul de a intra în mânerul tubului. Se răcește pentru a da tubul fără a scoate mânerul. Astfel, diametrul mărit al vârfului tubului fix, care trebuie apoi prodernut aproape la baza interiorul capacului. Acest lucru, așa cum era, termorigide din plastic oferă tub maxim sigilat pervaze orificiul din capac.

Rămâne doar pentru a strânge capacul de pe gâtul cu marfa must sau vin ...

... și înece capătul liber al tubului într-un pahar cu apă.

Aceasta este sigiliul de apă - proiectat pentru a rapid și fără dureri de cap.