Termenul de valabilitate al modului de depozitare a produselor, produse - managementul organizației și pregătirea

Termenul de valabilitate al mărfurilor

Distinge termeni de depozitare, durata de depozitare și vânzare de bunuri.

Perioada de stocare - perioada în care proprietățile mărfurilor specificate în documentele tehnice sau de reglementare nu sunt modificate (pentru respectarea condițiilor de depozitare stabilite). După această perioadă produsul este adecvat pentru consum, dar caracteristicile sale de consum poate fi redus.

Perioada de valabilitate - perioada stabilită de către producător, după care mărfurile sunt considerate nepotrivite pentru utilizarea intenționată. Prin stabilirea datei de expirare, producătorul este obligat să asigure, în condițiile în care cerințele de siguranță de depozitare mărfuri pentru viața și sănătatea consumatorilor.

Termen - data prin care produsul poate fi oferit consumatorului pentru utilizarea intenționată și la care nu-și pierde proprietățile sale de consum. Perioada de implementare este stabilită pe baza unei perioade rezonabile de depozitare a mărfurilor la domiciliu.

Mod de depozitare mărfuri

Dificultăți în plasarea mărfurilor pentru depozitare sunt adesea cauzate de faptul că într-un număr limitat de cămări zonă și cameră de magazin de cumpărături trebuie să stocheze bunuri care necesită moduri diferite pentru acest lucru. Acesta ar trebui să respecte cu strictețe temperatura și parametrii de umiditate relativă sunt diferite pentru grupurile individuale de produse alimentare si nealimentare. De asemenea, este necesar pentru a proteja produsele de la expunerea la soare, pentru a observa cartier comercial. Atunci când încalcă condițiile specificate în timpul depozitării se pot produce modificări nedorite în forma, dimensiunea, proprietățile unor bunuri.

Sub umiditatea relativă este raportul cantitatea de vapori de apă conținută în aer la cea mai mare cantitate de abur, satureze aerul la o temperatură dată, exprimată în procente. În timpul depozitării produselor supuse controlului umidității. Odată cu creșterea camerei magazin ventilat, încălzit, utilizarea vlagologloschayuschie mijloace. Prin scăderea umidității aerului umidificat (pardoseli de spălare, prin pulverizare pulverizare cu aer, umectanți speciale folosite).

Depozitarea multor produse alimentare necesită crearea unor condiții care pot încetini procesele biochimice și microbiologice în produsele, le protejează de umiditate și evaporare. produse alimentare perisabile sunt depozitate la temperaturi scăzute, în containere frigorifice. De exemplu, carnea congelată este depozitată la o temperatură mai mare decât 0C --9 și pește congelat - -18 0C. Pentru temperaturi pozitive apropiate de zero este stocat și cârnați, unt, brânză, unele de acid lactic și alte produse. Folosirea rece afumat, păstrează proprietățile de consum permite produselor, stadiul de vânzare, reduce pierderile de produs.

La depozitarea majoritatea produselor alimentare nealimentare și non-perisabile sunt considerate ca fiind temperatura optima de +12. 0 C și +18 o umiditate relativă de 60-70%.

Ar trebui să fie deosebit de atent la magazin stocarea articole de sezon, nevândute în sezonul precedent sau importate înainte de sezon. depozitarea pe termen lung, fără respectarea condițiilor respective duce la o deteriorare.

În timpul depozitării mărfurilor, precum și punerea în aplicare a altor etape de proces (de preparare a bunurilor de vânzare, și așa mai departe. D.) În magazin, pot exista pierdere de produs (declinul natural și aktiruemye pierdere), dimensiunile, care se află la o organizare rațională a depozitării poate fi redusă la minimum .

Standardele actuale de pierdere naturală stabilit:

· Pe produsele realizate ponderate alimentare standard, ca procent din vânzările lor cu amănuntul;

· Pe compensarea pierderilor rezultate din depozitarea mărfurilor în magazin, precum și în pregătirea pentru vânzare și vânzarea de bunuri, ca urmare a:

raskroshki, rezultând în vânzarea de mărfuri, cu excepția caramel obsypnoy și zahăr rafinat;

Scurgere (topire, infiltrare);

vărsați în timpul transferului și vânzarea de produse lichide;

| Costurile Substanțe de respirație (făină, cereale).

În plus, standardele sunt incluse în masa filmului de polimer, folie și pergament îndepărtat atunci când vând brânză, ambalate au primit în respectivele materiale, precum și capetele cochiliile, funiile și agrafe metalice demontate în pregătirea pentru vânzare, brânză afumată.

Rata de uzură nu este inclus:

deșeuri generată în pregătirea pentru vânzarea de cârnați, myasokopchenostey pește și vândute după pre-tăiere;

Stripping unt și miez format atunci când vânzarea de caramel și presărate cu zahăr rafinat. Dezizolare și chips-uri sunt prelucrate și debitate de facturi pentru care au fost livrate aceste deșeuri;

toate tipurile de pierderi generate din cauza diferenței dintre greutatea reală și matrița greutatea proprie (perdele ambalaje);

pierderile suplimentare efective asociate cu vânzarea de bunuri prin auto-service, în limitele normelor stabilite.

Standardele actuale de pierdere naturală a mărfurilor sunt limitative și se aplică numai în cazurile în care verificarea disponibilității reale a mărfurilor va fi împotriva lipsei de contabilitate soldurilor.

Declinul natural al mărfurilor este dedusă în funcție de dimensiunea reală, dar nu peste normele stabilite. anularea acestuia se poate face numai după inventar, pe baza calculului bunurilor în cauză.

Lipsa de bunuri în cadrul normelor stabilite de pierdere naturală se deduce din persoanele responsabile financiar la prețurile la care produsele au fost capitalizate.

Standardele de uzură aplicate numai mărfurilor vândute în cursul perioadei de raportare, indiferent de perioada de reținere în puncte de vânzare cu amănuntul.

Standardele actuale de pierdere naturală nu se aplică în cazul mărfurilor ambalate, precum și la bunurile primite de întreprinderile de comerț cu amănuntul și sub formă ambalată. Cu toate acestea, mărfurile în magazinele din norme ambalate, pierderi naturale sunt aplicate la aceeași rată ca și în mărfurile neambalate.

| Amortizată ca urmare a unor acte de fier vechi, mărunțire, daune, pierderi de calitate, voal și deteriorarea recipientului.

Pentru mărfurile care au fost eliberate în magazine mici, pentru en-gros, normele stabilite pentru baze mici en-gros. La mărfurile trimise la alte magazine și de prelucrare, și a revenit la furnizor, regulile de uzură naturale, stabilite pentru depozite cu amănuntul perioadă de depozitare adecvată.

uzura Dimensiune pentru întreprindere de comercializare cu amănuntul, ca un întreg sau departamentul său (secțiuni) în perioada dintre stocurile adiacente (perioada curentă) se determină pe baza calculelor întocmite contabile ale societății persoanele responsabile și a aprobat directorul (organizație).

Numărul de operațiuni de pregătire în magazin depinde de gradul de pregătire al mărfurilor de vânzare la momentul intrării în magazin, complexitatea gamei și de alți factori.

La despachetarea mărfurilor eliberate din ambalaj de transport exterior, sortarea, adică gruparea sortiment de caracteristici (dimensiune, stil, etc.), purificat de praf, murdărie, lubrifianți coroziune elimina defectele minore. Toate aceste operațiuni de pregătire efectuate în mod convenabil camere speciale, cu un loc de muncă echipate în mod corespunzător. De exemplu, să se pregătească pentru vânzare în radio și departamentul de magazin electrice ar trebui să fie echipate cu o priză de putere și de antene de televiziune. Aici, a verifica prezența de operare și pașapoarte, completitudinea, produsele și performanțele acestora. Dacă este necesar, îndepărtați defecte minore cauzate de transport.

Haine, gata pentru a fi vândute, sunt selectate în funcție de mărimea și de creștere, să le elimine defecte minore, curate și utyuzhat. Pentru spălătorii alocat o cameră specială, dotată cu masă de călcat.

Lână și țesături de mătase înainte de aplicarea Remasoara de podea de vânzări și laminate pe dolechki speciale, care indică capetele articolului, varietatea și prețul materialului.

Unele produse minore de metal galanterie pre-ambalate în pachete de 10, 15 și 20 unități. Bande, șireturi și t. D. înfășurată pe placaj sau carton planșete.

În pregătirea pentru vânzarea de produse de parfumerie și cosmetice bunuri verificați cu atenție calitatea ambalajului.

Inainte de servire, a verifica funcționarea lor în aparatul de tranzacționare sala de fotografie, film și proiecție. Elementele muzicale ar trebui să fie puse în funcțiune.

Biciclete și motociclete sunt curățate de grăsime, colecta, să verifice și să completeze activitatea mecanismelor principale.

O parte semnificativă a produselor alimentare livrate în vrac și ambalarea lor efectuată în mod direct în magazine. Practic ambalate produse alimentare în vrac, produse de cofetărie, legume, fructe. În magazine de produse ambalate, de obicei, prin intermediul unor dispozitive simple sau dial scară desktop în zonele speciale de nu mai puțin de 6 m2. Zona de placare poziționată în imediata apropiere a zonei de depozitare mărfuri și aproape de podea de tranzacționare. Compresia la locul de muncă echipat cu echipamente și materiale de ambalare corespunzătoare. În magazine cu un volum suficient de mare de produse de ambalare cu ajutorul unor dispozitive speciale sau accesorii.

Inainte de livrare la produsele de podea magazin etichetate și plasate în tăvi, coșuri, cutii, cărucioare sau echipamente de ambalare.