Unt proprietăți utile și de calitate

Dragi cititori, aproape toate dintre voi începe ziua cu un sandwich sau un bol de terci fierbinte cu unt. Și pe bună dreptate. Datorită nutrienților sale efect benefic asupra stomacului, lasand o senzatie de satietate pentru mai mult timp. Untul știu totul, dar nu toată lumea știe ce proprietăți utile le posedă. Astăzi vom vorbi despre modul în care untul acționează asupra corpului nostru, din care este făcută, ceea ce este considerat a fi de înaltă calitate și care aduce prejudicii.

Unt - bun sau rău?

Unt de mulți oameni ca, deoarece este gustos și sănătos, ușor de digerat rapid și dă un sentiment de sațietate. Și ce este bine, știi? Un proprietăți utile, în plus, el a avut o mulțime.

Are efect cicatrizant, din cauza acestui ulei este eficient pentru ulcere gastrice și 12 ulcer duodenal.
Se ameliorează inflamația în gastrită și pancreatită.
Aceasta contribuie la normalizarea nivelului lipidelor și a colesterolului în sânge, implicat în dezvoltarea acizilor biliari.
Acesta îmbunătățește metabolismul și ajută să absoarbă minerale și vitamine.
Aceasta ajută la prevenirea osteoporozei si rahitism.
Acesta reduce riscul de cancer.
Acesta își păstrează funcția de organe de vizibilitate.
Acesta imbunatateste abilitatile mentale, memoria, atenția, în special la copii.
Participa la dezvoltarea de hormoni sexuali necesare pentru ciclul menstrual regulat si conceptie.
Acesta oferă strălucire părului, face pielea frumoasa si unghiile.

Desigur, proprietăți benefice sunt mai pronunțate în cazul în care produsul este supus unui tratament termic, cât mai multe substanțe biologic active sunt distruse la temperaturi ridicate.

Dar soiuri, cum ar fi sandwich, ceai, ciocolată sau ulei cu alte materiale de umplutură, pot fi cu greu considerate a fi utile, deoarece compoziția lor include conservanți, arome și emulgatori, astfel încât să le numim unt greu, se răspândește. Și este puțin probabil ca acest ulei va aduce beneficii pentru sănătate.

Pentru unt contraindicat?

Ulei nu va strica terci, acest lucru toată lumea spunând știe. Dar trebuie să se țină seama de faptul că untul - un produs de calorii, care este ușor de digerat și conține o cantitate mare de colesterol, ceea ce afectează în mod negativ asupra stării vaselor de sânge și poate provoca ateroscleroza.

Nivel ridicat de colesterol, la rândul său, poate duce la dezvoltarea bolii hipertensive, de accident vascular cerebral, infarct miocardic. Prin urmare, persoanele care au probleme de sănătate similare, ar trebui să limiteze sau să excludă acest produs din dieta. Respingînd uleiul în timp, iar acest lucru este dovedit de oamenii de știință, pentru a îmbunătăți starea generală, iar boala poate chiar retrage.

Imprastiati poate afecta negativ metabolismul și hormoni, care, la rândul lor, sunt precursori ai aterosclerozei sau a cancerului. Grasimile trans sunt nefirești pentru procesele fiziologice umane, astfel încât organismul nu se poate retrage produsele lor de dezintegrare, ceea ce duce la boli ale tractului gastro-intestinal, și sistemul cardiovascular.

Unt - un produs care nu provoacă alergii. Cu toate acestea, pot aparea reactii alergice la persoanele sensibile de pe proteine din lapte, trebuie amintit. O reacție alergică poate apărea la diferite umpluturi - conservanți, arome, stabilizatori, care sunt disponibile în spread.

unt compoziţie

Pentru a obține este necesar să se separe untul sau frisca din lapte folosesc cel mai adesea lapte de vacă, lapte de capră sau mai puțin lapte de alte animale.

Componenta principală în compoziția de unt este unt. Valoarea sa de aici poate ajunge la 80%. Și toate celelalte componente - doar rândul său, pe. Aceasta este diferența de bază dintre ulei și crema din care este obținut. În cazul în care crema - este cea mai mare parte de apă plutind în el grăsime, uleiul - este grăsimea cu puțină apă.

În plus față de grăsime din lapte, unt conține în compoziția sa de proteine, carbohidrați, vitamine și minerale. Trebuie să spun că uleiul este facut din lapte de vara contine mai multe substante nutritive. Acest lucru este de înțeles.

Compoziția chimică este variată. Compoziția conține vitaminele A, D, E, C, PP, A, vitaminele B (tiamina -B1, riboflavin - B2, acid pantotenic - B5, acid folic - B9, B6, B12). Minerale bit este de potasiu, calciu, magneziu, sodiu, și oligoelemente - fier, fosfor, zinc, mangan, cupru. Acizii grași omega - este - 3 si omega - 6, alte grăsimi trans și colesterol.

Ca o sursă de vitamine și minerale, ulei considerat dificil din cauza nutrienților cu diversitatea lor în numărul de biți, și vom mânca în cantități mici. Dar orice fel de mâncare este mult mai gustoasă și mai mult de umplere, în cazul în care acesta a adăugat unt.

unt de calorii

Calorie este destul de mare și 100 de grame de produs tradițional este 748 kcal. Acesta ar trebui să ia în considerare pe cei care vor să piardă în greutate. La elaborarea meniului pentru pierderea in greutate este necesar pentru a elimina acest produs din dieta.

Ca aproape niciodată este folosit un fel de mancare separat. Cel mai adesea este utilizat în combinație cu alte produse în sandwich-uri sau adăugate la terci, prăjit și se adaugă la aluat, supa sau crema. Prin urmare, să fie considerată ca sursă a unui număr mare de calorii, nu este necesar, dar numai dacă-l mănânci în fiecare zi, nu mai mult de 20-25 de grame.

Utilizarea untului

Prezența unui număr mare de vitamine, minerale, în special calciu și fosfor, care sunt necesare pentru oasele copilului, acizi grași omega - toți au spus că pentru un ulei de copil mic vor beneficia numai.

Untul poate începe să dea copiilor de la vârsta de 5 luni. În primul rând, se adaugă la piure de legume într-o cantitate de 1-4 grame. Apoi se adaugă încet în terci. În 7-8 luni, în greutate bucată de ulei poate fi crescută la 5 grame, și în trei ani poate fi administrat până la 15 grame de unt.

Copii - ulei de elevi este necesar. Conținuți în grăsimile de ulei sunt necesare pentru funcționarea normală a creierului, lipsa lor și-a exprimat imediat oboseală, apatie sau, dimpotrivă, agresiune. În cazul în care consumul zilnic de 10 g de ulei pe un sandwich mic dejun sau adăugarea de cereale, va promova dezvoltarea mentala normala, pentru a îmbunătăți memoria și să dea putere.

maternitate

Sarcina - o perioadă specială în viața de fiecare femeie și fiecare dintre ei vrea sa aiba copilul lor sa născut sănătos. Esențial pentru cursul normal al sarcinii joacă dieta ei la un copil in utero a fost obtinerea toate substanțele nutritive necesare pentru creșterea acesteia. colesterolul conținut în ulei promovează producția de hormoni sexuali și este o componentă esențială pentru construirea de celule.

Una dintre mame viitoare alimentare obligatorii ar trebui să fie unt. Conținuți în calciu ulei este esential pentru sistemul osos de dezvoltare a copilului. Vitamine și acizi grași omega sunt esențiale pentru îmbunătățirea femeii pielii ei, păr, dinți și unghii, îmbunătățirea vederii.

Ulei bogat in calorii, dar dacă rămânem la norma de 20-25 grame pentru micul dejun și un sandwich sau adăuga la mizeria, aceasta nu va afecta nici femeia sau copilul. Dar o astfel de mic dejun va da o putere de femeie și se lasă la masa de prânz să se simtă un sentiment de sațietate.

In diabetul de tip 2

Având în vedere faptul că este important pentru pacientii cu diabet zaharat de dieta, întrebat de multe ori dacă este posibil să se includă în dieta untul. Da, indicele glicemic al uleiului este mare, dar acesta nu este un motiv de a refuza astfel de pacienți din unt. Dar trebuie să luăm în considerare următoarele puncte.

Dar dacă felie mare de pâine albă se va adăuga aceleași 15 de grame de unt, atunci va fi prea mult. Concluzia este că uleiul nu dăunează, în cazul în care numărul total al produselor de calorii mese nu va merge off-scară, adică, în jurul necesită moderare.

Este important să nu pur și simplu prezența sau absența de unt în dieta, și echilibrul cu dieta totală.

la ficat

Ficatul este organul principal, purificarea organismului din diferite otrăvuri, toxine. Și orice boală de ficat, care necesită în recuperarea ulterioară sugerează respectarea strictă a unei diete care include respingerea alimentelor grăsime. Dar cum rămâne cu untul?

In bolile hepatice acute și exacerbări au nevoie pentru a elimina complet uleiul pentru a stabiliza starea generală a pacientului și testele de normalizare.

Dar dacă există remisie, 15-20 g de unt în terci de cereale sau un sandwich nu va face rău. Petrolul va spori rezistența la boli, pentru a îmbunătăți permeabilitatea și absorbția alimentelor și a îmbunătăți starea de spirit.

O astfel de abordare a untului va fi relevant nu numai pentru hepatita, dar, de asemenea, în gastrită și pancreatită.

Unt - modul de determinare a calității

Este dificil de a găsi de ulei de calitate. Chiar și citirea compoziției etichetei, vom rula riscul de a cumpăra un fals. Este de fapt o răspândire a cumpăra cu o mulțime de acizi grași trans. Am găsit informațiile pe care calitatea uleiului, puteți verifica dacă o lampă fluorescentă pentru ao ilumina. Fiți conștienți de faptul că acizii grași trans au o strălucire albastră, iar acum ulei este galben. Dar aproape nimeni dintre noi nu merge la magazin cu dispozitivul. Atunci de unde știi, unt real, cumpărat sau răspândit?

Când cumpărați de la magazin, citiți cu atenție ceea ce este scris pe ambalaj.

Pentru a fi siguri de a cumpăra produse de calitate, utilizați aceste sfaturi cu privire la modul de a face o examinare a calității untului în casă.

Ia un pat de unt în gură și se simt gustul: unt reală nu ar trebui să aibă nici un gust străin și se topește rapid în gură.
Pune-un pat de unt într-un pahar de apă fierbinte, se amestecă și se lasă nămolul. În cazul în care acest lucru nu este un fals sau o răspândire, nu se amestecă bine și se obține precipitatul.
Puneți untul în congelator, și apoi încercați să frotiu pe o bucată de pâine. În prezent, uleiul nu este frotiu și se va prăbuși.
Prin încălzirea uleiului la tigaie fierbinte va face spumă când se topește, iar topit - miroase delicios.
Când uleiul congelat, abandonat la temperatura camerei, picăturile de apă vor începe să apară, este răspândit. Prezentul ulei la temperatura camerei și se înmoaie, se poate răspândi cu ușurință pe pâine.

Unt sau răspândirea?

In magazine, ne întâlnim adesea unt conținut de grăsime de 72,5%. Se întâlnește cu un conținut de grăsime de 82,5%, ceea ce este mai potrivit pentru prepararea ghee. Dar există și alte tipuri, și ele variază în funcție de cantitatea de grăsime în ea.

Astfel uleiul trebuie luate în considerare, în care fracția de grăsime nu este mai mică de 82,5%. Orice altceva poate fi considerat tartinabile, deoarece compoziția lor pot fi diferite adaosuri: sare, bacterii lactice caroten, ele nu sunt un pericol pentru sănătate. Pentru mai utile includ soiuri, cum ar fi uleiul de amatori sau țăran.

Termenul de valabilitate al untului

Harm de unt va fi daca sunt consumate și depozitați-l în mod corespunzător. Astfel, atunci când uleiul pentru prăjit va arde și o cantitate mare de substanțe cancerigene, iar aroma nu va fi plăcut.

Trebuie avut în vedere faptul că uleiul - un produs perisabil și un excelent teren propice pentru bacterii.

Untul, ambalate în hârtie pergament pot fi păstrate mai mult de 10 zile, iar în cazul în care este ambalat în folie laminată - nu mai mult de 20 de zile într-un frigider casnic. Produsul, ambalat în pahare mici sau cutii depozitate chiar mai puțin, nu mai mult de o săptămână. Dar fabrica poate fi păstrată într-un frigider special pentru până la 3 luni.

Depozitarea uleiului la temperatura camerei, nu este recomandată, dar este rapid oxidat și rânced, devin nu pot fi consumate.

Nu a fi cauza de intoxicatii alimentare, este necesar să se taie cuțitul curat de ulei. Se taie legumele sau pui mai întâi și apoi ulei pentru a le prăji, exista riscul de diseminare a germenilor săi. temperatura frigiderului trebuie să fie suficientă pentru a început apoi o creștere a microflorei patogene în ulei, care a adus un cuțit.

Cum sa faci unt la domiciliu - reteta

Desigur, eu nu susțin, de ce deranjez cu unt de gătit la domiciliu, în cazul în care la orice magazin puteți cumpăra fără probleme. Da, sunt de acord cu tine. Dar prepararea uleiului le va simți diferența în gustul.

Și tot pentru prepararea sa va avea nevoie de acasă smântână, magazin, probabil, nu va funcționa. Și cu aparate de uz casnic moderne, cum ar fi blender, pâine de casă pot fi preparate rapid și ușor. Am oferta reteta de ulei la domiciliu.

În concluzie, aș spune că untul este util și ar trebui să includă cu siguranță în dieta ta. Dar știu acest lucru va beneficia doar un produs de calitate. Și cum tu știi, știi deja de acum.

Am foarte mult speranța că vom fi cu tine pentru o lungă perioadă de timp pentru a comunica pe blog-ul va fi mai multe articole interesante. Deci, ei nu vor pierde, abona la știri pe blog.

Rămâi sănătos! Din moment ce ai fost Taisia Filippova.

anterior ◈ următoarea