Ce este salata și ce mănâncă

Originea cuvântului „salata“

Cuvântul „salata“ provine din cuvântul francez „Salata“, care, la rândul său, are aceeași rădăcină cu cuvintele latine „sare“ și „sărate“, adică, „sarea“ și „sare“. Și acest lucru este justificat, deoarece marea majoritate a salate, indiferent de rolul pe care trebuie utilizate, înainte de servire trebuie să adăugați sare. Excepția este adăugarea salate condimentate cu verdeață, săruri care pot fi utilizate în loc de suc de lămâie, și salate de fructe, care, în cele mai multe cazuri, nu solyatsya din motive evidente. Pentru prima dată cuvântul „salată“ a fost folosit în Europa în secolul al 14-lea.

Primele salate preparate cu mult înainte de a începe să fie utilizat pe termen adecvat. Este cunoscut faptul că le place să gătesc salate din Grecia antica, Egiptul antic și Roma antică. Aceste salate constau exclusiv din plante, struguri și măsline, îmbrăcați cu oțet sau ulei de măsline sărate. Unii istorici se referă la China antică, în cazul în care reprezentanții acestei civilizații a fost uimitor verdeață amestecat cu sos de soia. După ceva timp, acest fel de mâncare dispare din perspectiva istoricilor și apare doar în 1606, atunci când Shakespeare a descris într-una din lucrările sale de tradițional „Ziua de salata verde.“ La rândul său, în 1699 Dzhon Evelin, în cartea sa „Aketariya: Discuții pe salate“, continuă mențiune de salata verde în poveștile de idoli pentru persoanele regale. Potrivit lui Scottish Koroleva Meri facut salata utilizarea de radacina de telina fierte cu Crevel, trufe, ou fiert tocat și sos de smântână și muștar.

În secolul al 19-lea salate au devenit populare în Statele Unite, dar mai aproape de secolul 20 a început să se răspândirea lor în alte părți ale lumii. Este demn de remarcat faptul că, înainte de secolul 20 a fost considerat un fel de mancare salata verde si legume, fara adaos de carne, pește sau fructe de mare. Acesta din urmă, care a ajuns la „moda salata“, au fost locuitorii din China, Japonia și Australia. Dar aici, pentru prima dată, a deschis așa-numitele «Salată baruri» sau baruri salata, care oferă clienților o varietate de salate. Aceste instituții au răspândit rapid în întreaga Statele Unite și Europa. Și astăzi salate pot fi găsite în meniul de aproape orice restaurant sau cafenea. Chiar și restaurante fast-food nu sunt cunoscute pentru a oferi alimente sănătoase, care oferă clienților mai multe salate proaspete.

Deci, salate pot fi clasificate în funcție de componente sunt utilizate:

1. salate din carne.

2. salate de pește.

3. salate din fructe de mare.

4. salate de legume.

5. salate de fructe.

6. Salate verdeață.

7. salate naționale sau mixte.

De asemenea, salate pot fi clasificate în funcție, deoarece unele feluri de mâncare care sunt folosite:

1. Salate, aperitive, salate, gustări și anume de a ridica apetitul inainte de felul principal.

2. salata verde, a servit ca un supliment la vasul principal.

3. salata verde, care acționează ca un fel de mancare principal.

5. Salate, normaliza digestia după cursuri principale grele.

Mai mult, salate pot fi separate la nivel național, temperatura de alimentare, gradul reumplut, compoziția de umplere utilizează, etc. etc.

Reguli salate

În general, regula principală de preparare salata este considerat a fi adăugarea de orice produs care combină gustul. sunt utilizate nici o restricție privind numărul de ingrediente, gradul de miscibilitate, prin numărul și de umplere compuși. Dacă credeți că creația este delicios, acesta poate fi bine numele mândru de „salată“. Mulți cred că salata verde trebuie să constea exclusiv din ingrediente tocate. Dar este un clișeu. De exemplu, în unele salate folosesc tomate întregi, roșii cherry, întregi plasate frunze de salata, fructe de mare și mici, de asemenea, nu se poate tăia. Salata grecească toate acoperit cu o bucată de feta.

În ceea ce privește restricțiile privind combinația de ingrediente, de asemenea, nu au. Cu excepția faptului că nu este recomandat să se amestece componentele care pot afecta digestia. De exemplu, dacă aveți castravete salata, feriți-vă de lapte și sos cremos. Și salata nu este recomandat pentru a adăuga un pepene galben. În afară de feluri de mâncare salata este gustos, dar în combinație cu alte produse se poate întâmpla indigestie. Unora le place salata de carne cu ananas dulce, iar cineva prefera salata extravaganta de fructe si legume, cu adaos de iaurt.

sosuri pentru salate oferă fantezie juca gătit înainte de amestecare diferite ingrediente. Într-adevăr, folosind aceleași ingrediente, dar cu două ingrediente diferite, puteți obține două salată complet diferite. Mai mult decât atât, după ce a umplut aceeași salata aceleași dressing, dar oferind salate de multe ori diferite Brew, puteți obține, de asemenea, un gust diferit. Salatele poate fi umplut imediat înainte de servire poate fi realimentat câteva ore înainte de hrănire, și poate fi impregnat pansament din timpul nopții până la câteva zile. Totul va depinde de ingredientele folosite și ce fel de rezultat care vă așteptați să obțineți.

Printre alte componente de gaz pot fi distinse suc de lamaie, piper, branza albastra, miere, muștar, murături, zahăr, vin, ulei de susan, sos de pește, etc. Pe scurt, acele componente care sunt specifice unei anumite regiuni sau care a iubit foarte mult gazda si familia ei.

Un loc special este alocat oțetul benzinării. Mai mult decât atât, nu este necesar să se folosească de oțet, a cărui miros nu este la fel ca mulți oameni. bucătari cu experiență nu se recomandă utilizarea în salate oțet, în general, deoarece se poate bate pur și simplu off poftei de mâncare. Din fericire, în plus față de oțet există vin, pe bază de plante. mere. balsamic, oțet Sherry, care are nimic de a face cu oțet. Cu aceste tipuri de otet poate fi chiar și cel mai banal de salata verde pentru a face o capodoperă culinară.

În plus față de ingredientele constitutive și salată de umplere are nevoie în mod necesar de decorare. După salata - un fel de mancare, care este adesea servit la masa festivă. Și cu atât mai bine va fi decorat, cu atât mai de dorit este pentru oaspeți și membrii de familie. Decorare, numit uneori cuvântul englezesc „topping“, poate fi folosit ca un ornament și ca ingredient opțional. De exemplu, topping minunat și delicios pentru salata poate deveni un pumn de nuci, anșoa, biți bacon, ardei, morcovi, tăiate buclat frunze de salata verde, macris, castravete tocat, ciuperci mici, ceapa rosie, rosii, cirese, sau chiar semințe floarea-soarelui. Și asta nu mai vorbim de decoratiuni de fundal care pot fi create cu parmezan, sfecla rasă sau mazăre verde. În ceea ce privește salata, acestea sunt potrivite pentru aproape orice salata, și pot fi utilizate nu numai pentru decor, ci, de asemenea, ca un fel de alimente comestibile, la porțiunea de salată. Și totuși, cel mai important decorarea orice, fără excepție, este salata verde, indiferent dacă este vorba de marar, patrunjel sau busuioc. Greens este bun pentru că ea este frumoasă, gustoasă și utilă. Și este bine că nu poate mânca, dacă nu vă place acest lucru sau acest tip de verdeață. Pune-l deoparte, și nimeni nu va spune un cuvânt. Dar dacă ești, să zicem, alege de la „Olivier“ ouă neapreciate sau mazăre, te va uita chiorâș.