Lista de produse care conțin proteine, toate informațiile importante despre proteine

Fiecare dintre noi am auzit despre cât de important este să includă alimente bogate în alimente de proteine, care este foarte bun pentru sanatatea si corpul ca un întreg. Fara proteine ne zachahnem, în general, și fără ele nu putem supraviețui. Dar, nu toată lumea știe ce este cu adevărat de proteine.

Ce tipuri de proteine există, o listă de alimente care conțin proteine. prize admise pentru oameni, compatibilitatea cu alte alimente. Despre toate acestea vom acoperi în acest articol.

Ce este proteina? Rolul său în corpul uman

Proteinele, sau cum sunt numite, proteine - o înțelegere chimică a compușilor organici cu greutate moleculară mare, constând din L-aminoacizi ?. Pentru prima dată, o moleculă de proteină a fost descoperit de către om de știință francez A. de Fourcroy în secolul al 18-lea.
Precum și alte molecule, proteine - o componentă obligatorie a oricărui organism viu, deoarece ele ocupă unul dintre primele locuri în suportul de viață de celule. Acestea efectuează procese metabolice, sunt imagini de crearea de celule si tesuturi (tesut muscular).

Aceeași moleculă de proteină poate fi o mulțime de funcționalități, în acest sens, o distincție clară între ele.

Dar este posibil să se identifice funcția comune proteine în organism:

Catalizator - și anume accelerarea diferitelor reacții chimice și biologice în organism.
Structurale - și anume moleculele de proteine iau parte la formarea de celule care construiesc citoscheletul (în formă), sunt una dintre componentele substanței intercelulare. Deci, tot ce știm de colagen și cheratină - este proteine structurale. Primul este conținut în substanța intercelulară, iar al doilea este structura noastră a părului, unghiilor, pene de păsări, și așa mai departe.
De protecție. Există trei tipuri - fizice, chimice si imunitar. Protecția fizică a organismului implicat ne-a menționat deja colagen și cheratină, și trombină (furnizează coagularea sângelui).
Substanțe chimice - moleculele de proteine facilitează detoxifierea si imune - responsabile pentru răspunsul organismului la orice intruziune sau penetrarea organismelor patogene, anticorpi.
Transport - proteine solubile transferate in substanta TE celule, sânge și alte fluide prin corp.
Motor sau un motor - asa-numitele proteine cu motor contribuie la mușchi, și TD mișcarea de leucocite.
Signal - proteine capabile aduce semnale la celule, țesuturi de control al caroseriei. Această funcție ia proteinele de hormoni. citokine. Cel mai cunoscut hormon proteic - insulina.
Energie - o sursă de proteine valoroasă de energie.

Știm deja că proteina este compus din aminoacizi, iar acest lucru este ceea ce determină proprietățile sale. Având în vedere proteina ca un produs alimentar, noi în primul rând să acorde o atenție la aminoacizii, sunt incluse în ea. Există 20 de aminoacizi (esențiali și 9 neesential 11).

corp interschimbabilă se poate sintetiza și aminoacizi esențiali vin doar cu alimente! Prin urmare, pentru o persoană este foarte important să se includă în dieta dumneavoastră alimente care conțin proteine.

Normele de consum de proteine, consiliere nutriționiști

Sinteza proteinelor este un proces complex și depinde de mulți factori. Cantitatea de proteine din organism este în continuă schimbare (deoarece clivaj sau dezintegrarea sintezei proteinelor) și pe zi pot fi pierdute la 30g. proteine. Din acest motiv, proteina ar trebui să fie întotdeauna în produsele alimentare în cantitatea necesară.

Consumul de proteine Norma este determinată de mai mulți factori: vârsta, modul de viață, locul de reședință, și așa mai departe.
Pentru prima dată, cantitatea zilnică dreptul de proteine pentru organism a fost descris la sfârșitul secolului al 19-lea fiziologul german Max Rubner. El credea că omul suficient de 0,3g. / Kg. greutate.

nutriționiști moderne au un calcul diferit, și a dezvoltat un nou rate de consum de zi cu zi, în funcție de vârsta persoanei:

pentru copii în procesul de creștere - 2,2g / kg.;
copii 3-7 ani - 19g / zi ;.
copii 8-13 ani - 34 g / zi ;.
fete adolescente (14-18 ani) - 46g / zi ;.
băieți adolescente (14-18 ani) - 52g / zi ;.
femei (19-60 +) - 46g / zi ;.
bărbați (19-60 +) - 56g / zi ..

Nevoia de alimente bogate in proteine crește:

atunci când o persoană este bolnav sau de recuperare;
atunci când este angajat în munca fizică grea;
în perioada rece (energia necesară pentru reglarea termică suplimentară a corpului);
între sport și așa mai departe.

Nevoia de alimente bogate in proteine este redus:

în anotimpurile calde ale anului;
în vârstă (metabolismul incetineste, iar proteinele necesare nu de mult);
boli în care proteina nu este digerat, cum ar fi guta.

Atunci când o persoană lipsită de proteine, aceasta duce la anemie, scăderea imunității, aspect de calitate inferioară (probleme ale pielii, părului, unghiilor), declinul general al organismului. Dimpotrivă, atunci când există o utilizare excesivă a tractului gastro-intestinal perturbat dezvolta ICD (urolitiază), apare obezitatea.

Amintiți-vă cum nu ar fi de proteine utile pentru organism, toate trebuie să știe când să se oprească.

proteine vegetale, o listă de produse

Consumul de proteine - o parte esențială a dietei noastre. Dar cum, este necesar să le ia. Și astfel, proteinele pot fi scoase de origine animală, atât alimente vegetale și.

Cu alte cuvinte, proteinele pot fi împărțite în plante și animale. Proteinele de origine vegetală așa cum sugerează și numele, se gasesc in alimente vegetale.

Produse vegetale care conțin proteine, lista este următoarea:

In utilizare, organismul este saturat de proteine vegetale, de asemenea, diferite vitamine și minerale, aminoacizi. Acestea nu conțin grăsimi, și, prin urmare, potrivite pentru persoanele cu greutate problematică. Aceste alimente contin cantitati mari de fibre, ceea ce contribuie la normalizarea întregului sistem gastro-intestinal.

Dar, așa cum nu ne-ar dori să, nu ne putem satisface pe deplin norma în proteine numai în detrimentul alimentelor vegetale. Punctul principal este ca proteinele vegetale nu includ toți aminoacizii esențiali, care sunt pe deplin gasite numai in proteine animale.

Proteinele de origine animală, lista de produse

În funcție de cantitatea de alimente vegetale de proteine si poate depasi uneori alimentele de origine animală. Dar, prin prezența aminoacizilor esențiali nu are proteine animale egale.

Oua - pui, prepelițe;
Carne - vită, carne de porc, pui, curcan, miel;
carne de organe - ficat, în plămâni, rinichi, inima, limba;
Pește - ton, sardine, macrou, somon;
Fructe de mare - calmar, midii, creveți, crabi, homari;
Carne și conserve din pește, inclusiv cârnați;
Lapte si produse lactate - iaurt, iaurt, lapte fermentat coapte, iaurt;
brânză de vaci și brânză.

Oamenii de știință încă susțin disputa, care proteina este mai folositoare plantei sau animalului. Primul beneficiu este faptul că organismul uman nu este conceput pentru a digera hrana pentru animale rapid. Sistemul nostru digestiv funcționează la limita limita la digestia cărnii, și mai rapid „din ordine“. Mai mult decât atât, întregul proces de prelucrare a cărnii poate dura până la 6-8 ore (proteine vegetale digerat de 2 ori mai rapid).

Cantități excesive de proteine animale este formarea de uree, care, la rândul său poate exacerba boala in comun. gută.

În timp ce mintea marilor răsfățați-vă în discuție, vom avea doar pentru a asculta corpul tau si te pentru a determina ceea ce ne convine și ce nu, și să învețe cum să combine proteine vegetale și animale, fără a dăuna organismului.

Ce se poate combina alimente bogate in proteine?

Pentru a obține un beneficiu maxim din utilizarea alimente bogate in proteine, este necesar să învețe cum să se combine cu alte alimente. Aceste reguli sunt destul de simplu și necesită câteva lucruri să-și amintească.

Veverițele nu se inteleg cu grasimi. Grăsimi contribuie la încetinirea de suc gastric, care se întinde procesul de digestie. grăsimi și proteine combinate pot fi doar un singur tip - planta o legumă și animal la animal. De exemplu, salata de legume, îmbrăcat fără smântână și ulei de măsline. Carnea coaptă în cuptor, mai degrabă decât prăjite în ulei vegetal.

Pentru a îmbunătăți secreția de suc gastric în utilizarea proteinelor animale, se pot adăuga ierburi sau legume proaspete.
Nu promovează digestia rapidă a proteinelor atât alimente dulce și acru. De exemplu, în același timp, nu este recomandat să mănânce carne și varză acră.

Combinația unei „proteine și proteine“ ar trebui să fie ghidată de alegerea unui tip de proteină. Deoarece pentru diferite tipuri de proteine are propria perioada de asimilare. În practică, se pare ca acest lucru: lapte nu mâncați fructe sau legume, iar carne - pește și ouă. În plus, laptele ar trebui să fie utilizat ca produs individual.

Nu amestecați doar proteine din leguminoase (mazăre, soia, etc). Cu alte produse. Cel mai bun din toate proteine este absorbit cu legume non-amidonoase (castraveți, varză, ridiche, diverse verdeturi).

Un impact semnificativ asupra asimilarea alimentelor proteice este o metodă de preparare a acestuia. Proteinele animale necesită tratament termic mai aprofundată și lung, atunci ele sunt digerate mai repede. Cele mai bune modalități de a pregăti produse belkovosoderzhaschih, potrivit nutriționiștilor, este de gătit și de copt.

Proteina trebuie să fie prezentă la fiecare masă și constituie 30% din necesarul zilnic, iar în intervalele dintre mese (Snacking) - până la 5%. Acest raport de aportul de proteine permite senzatia de satietate pe tot parcursul zilei.

Alimentele care conțin proteine ca un mijloc pentru pierderea în greutate

O trăsătură distinctivă a tuturor produselor care contin proteine este practic procesul de divizare complicat în organism, care lasă o cantitate mare de energie (calorii). De aceea, ei devin tovarăși indispensabile pentru acei oameni care încearcă să piardă în greutate.

După ce toate alimente bogate in proteine dă senzație de plenitudine de durată, și pe o astfel de dieta nu trebuie să sufere de foame.
Ce alimente bogate in proteine pot fi consumate, incercarea de a depasi excesul de greutate? Notam alimente care conțin proteine, o listă de produse de slăbire.

produse lactate

Primul este un iaurt scăzut de grăsimi, scăzut de grăsimi iaurt, brânză de vaci.

O proteina care se gaseste in lapte, este digerat de către organism mult mai repede decât din carne sau pește proteine.

carne slaba

Pui, carne de vită, de vițel, curcan. Dar, aceste produse trebuie să fie prudenți să utilizeze, ca un preparat necorespunzătoare a acestora poate duce la efectul opus - creșterea în greutate.

organe comestibile

Deosebit de bine în perioada de pierdere în greutate, mânca limbă fiartă, care nu conține grăsimi, și este compus din țesut conjunctiv și rapid absorbit de către organism.

fructe de mare

Toate soiurile de pește, inclusiv gras (păstrăv, somon, macrou, morun), deoarece acestea sunt o sursă valoroasă de acizi grași omega-3.

Unele tipuri de cereale - hrișcă, fulgi de ovăz, orez.

Acesta conține baza de proteine pure, precum și a da un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Cel mai bun timp pentru ouă - micul dejun.
Branzeturile tari cu un procent scăzut de grăsime.

fasole, linte, năut, soia. Proteinele conținute în aceste produse contribuie la susținerea masei musculare cu pierderea in greutate intensiva.

O condiție importantă - care nu conțin amidon: conopidă, dovlecei, castraveti, broccoli, dovleac și altele.
Orice verdeață.

După cum putem vedea, proteinele fac parte integrantă a vieții. Datorită lor și funcțiile corpului. Prin urmare, este foarte important pentru a echilibra dvs. de proteine alimente dieta, pentru a învăța să combine produse diferite între ele, și, prin urmare, pentru a asigura o sănătate bună și longevitate.