Pui cu ciuperci - mic dejun bun gustos

În zilele copilăriei mele de a cumpăra ciuperci proaspete a fost dificil în magazin - ei pur și simplu nu au avut. Aparent, producția de masă de ciuperci a început să nu atât de mult timp în urmă. Îmi amintesc prima dată când am cumpărat o jumătate de kilogram de ciuperci proaspete și bucătar pentru cină delicioasă friptură - pui cu ciuperci. De atunci, rețeta nu sa schimbat în mod substanțial ca o rețetă de pui tocană.

Vremurile se schimbă cu o viteză uimitoare. Acum găsi ciuperci sălbatice problematice în regiunea noastră, care an de secetă. Dar ciuperci proaspete - din abundență. Champignon - ciuperci uimitoare. În primul rând, ciuperci - agaric, iar numele lui este tradus din franceză simplu Champignon - „ciupercă“. De obicei, disponibile în comerț organismele de fructe mijlocii de ciuperci - 3-5 cm, deși există dimensiune ca o farfurie. capac neted sau ușor solzoasă, cu culoarea de la alb la maro. Ciupercile Butonul magazin conține 20 de aminoacizi, și există chiar și cele care sunt esențiale pentru om. In plus, spune un prieten, ciuperci - proteină utilă solidă. De fapt, este o apă ciuperca solid, deoarece ciupercile sunt reduse în timpul uscării. Dar, proteine, oligoelemente - într-o mulțime de Champignons.

Cu punct de vedere culinar, ciuperci - produs excepțional pentru gătit mâncăruri delicioase. Întotdeauna toată lauda aroma de ciuperci sălbatice. Desigur, ei au dreptate. Dar, în cazul în care ciupercile pentru a găti, mirosul va fi la nivel, trebuie doar să încerci. Având în vedere că ciupercile alimentare pot fi consumate crude, chiar și în tratamentul extrem și prelungit de căldură nu au nevoie. Undeva chiar vazut retete cu ciuperci crude complet.

Ciupercile sunt perfect combinate cu carne, păsări de curte și legume. De obicei, ne farfurie cu ciuperci tocană sau friptură. Prăjirea este de preferat. Temperatura uleiului pan este mult mai mare decât cea a apei în timpul gătirii. Fried ciuperci, iar crusta nu eliberează suc propriu de ciuperci. În combinație cu alte produse, cum ar fi legume, carne sau pui, ciuperci obținute gustoase și nu apos.

Conform acestui principiu, se pregătesc de pui cu ciuperci. La început, puiul este prăjit, apoi compoturi cu legume - ca un pui cu legume. Farfuria poate fi preparat cu orice pui - ca pui chakhokhbili. Poate cineva vrea să pui cu ciuperci a fost sub formă de carcase întregi. În principiu, puteți încerca să gătească în cuptor. Dar este mult mai convenabil atunci când vasul este de pui cu ciuperci fierte cu tocat în bucăți de carne de pui sau că totul este perfect, din setul de coapse, aripi și file, acestea sunt vândute separat - cum se potrivesc pentru pui și chips-uri sau de pui cu orez.

Pui cu ciuperci - un fel de mâncare simplu pentru gătit. Se prepara rapid, având în vedere timpul scurt necesar pentru tratamentul termic de carne de pui și ciuperci. În plus, vasul conține numai ingrediente disponibile, cum ar fi carnea de pui cu mere.

Pui cu ciuperci

despre rețeta

Pui cu ciuperci

ingrediente

• 2 buc coapsă pui
• 100g Shaminony
• 2-3 catei de usturoi
• 2 buc ceapa violet
• 30 g unt
• 2 linguri ulei vegetal
• 2-3 fire de pătrunjel
• Sare dupa gust, piper negru sau piper multicolor, ienibahar și cuișoare, ierburi uscate (busuioc. Oregano, marar, ceapa)

pulpă de pui - mare pentru gătit

O metodă de preparare a tocană - pui cu ciuperci

1. În cazul în care carnea de pui cu ciuperci vor fi preparate din carne de pui întreg, trebuie să-l taie imediat în porții. Pui întreg sau două, este mai bine să cumpere pentru gătit în oală pe companie. Pentru mese de acasă de pui cu ciuperci șold sau aripi mai potrivite. Apropo, dacă cineva nu-i place pielea de pui, este foarte posibil de a elimina, în special în cazul în care carnea de pui cu ciuperci făcute din șolduri.
2. Bucăți de pui freca cu un amestec de condimente zdrobite. Pentru a gusta, desigur. Se macină într-un mojar un praf de sare, piper negru 2-3 mazăre și 0,5 linguriță un amestec de diferite ardei colorați, mazăre ienibahar 1 (sau o coloană de știfturi, cum doriți).

Bucăți de pui freca cu amestec de condimente pudra

ciuperci proaspete, în cazul în care acestea sunt mari, tăiate în jumătate. ciuperci mai mici pot fi lăsate intacte. se spală bine ciupercile, curățând reziduurile de substrat.

ciuperci proaspete, în cazul în care acestea sunt mari, tăiate în jumătate

Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal și prăjesc bucățile de pui în ea până când ușor roși. overcook ferm carne de pui și se aduce la pregătire nu este necesară. Este suficient dacă puiul este bine rumenita și devine o nuanță plăcută de aur.

Într-o tigaie se încălzește uleiul vegetal și prăjesc bucățile de pui pe ea

schimba temporar pui prăjit într-o placă separată.

Este suficient dacă puiul este bine rumenita și devine o nuanță plăcută de aur

ceapa Purple taie în fâșii. În tigaie pentru a topi o bucată de unt și se prăjește-l pe ciupercile si ceapa tocata timp de 4-5 minute. Fierbeti peste medie, fără capac. Având în vedere untul tinde să ardere, este necesar să se agite ceapa și ciupercile.

În tigaie pentru a topi o bucată de unt și se prăjește-l pe ciupercile si ceapa tocata timp de 4-5 minute

Adăugați 0,5 linguriță (Incomplet) făină de grâu, se amestecă bine până la omogenizare și se toarnă 1 cană de apă sau bulion, pui sau legume. Se reduce focul, se acopera cratita si se fierbe sosul timp de 2-3 minute. Este necesar ca sosul este ușor îngroșat.

Adăugați 0,5 linguriță (Incomplet), făină de grâu

Dacă sosul este prea gros, este necesar să se adauge un pic de lichid. Sosul trebuie să fie fluidă.

Sosul trebuie să fie fluidă

Turnati sos prajit bucatile de pui, se adaugă ierburi uscate - la gust. Se mărunțește într-un cojit usturoi mortar cu un praf de sare și se adaugă la pui. Toți ușor pentru a amesteca, la pui cu ciuperci acoperite uniform cu sos. Puteți adăuga un pic mai mult bulion pentru a obține grosimea dorită.

Turnati sos prajit bucatile de pui, se adaugă ierburi uscate

Să pui înăbușită cu ciuperci la foc mic la reflux blând, la 12-15 minute după fierbere sosul. În cazul în care carnea de pui cu ciuperci în sos este prea lichid, puteți scoate capacul și se lasă să se evapore excesul de lichid.

Pui cu ciuperci pus pe o farfurie și se toarnă sosul format. Asigurați-vă că pentru a se presara vasul cu patrunjel tocat fin.

Pui cu ciuperci pus pe o farfurie și se toarnă sosul format

Pui cu ciuperci servit fierbinte. Ca un fel de mâncare puteți trimite orez cu legume sau piure de cartofi. Pui cu ciuperci este foarte gustos, cu pâine albă proaspătă.

Pui cu ciuperci - fel de mâncare gustos pentru un mic dejun bun

Pui cu ciuperci - fel de mâncare gustos pentru un mic dejun bun