reteta Moonshine la domiciliu, instrucțiuni, sfaturi

Iubitorii de băuturi alcoolice, probabil, nu va trece atenția asupra unui astfel de băutură cunoscută ca vodca. La urma urmei, apa de ploaie poate fi considerată o băutură clasică, care poate fi preparat în mod independent, iar gustul poate fi foarte diversă și va îndeplini cerințele chiar și cele mai exigente gusturi. Cunoașterea complexitatea procesului și compoziția, pentru a evita greșelile.

Braga de zahăr

Braga, făcut din zahăr și drojdie, este considerată cea mai populară băutură alcoolică este o mare varietate în rândul poporului român, și soiurile sale.

Cu toate acestea, procesul de preparare a acestuia ar trebui să înceapă cu examinarea unor recomandări relativ simple, care va oferi cea mai mare bere de casă de calitate, care nu are gusturi și mirosuri străine, precum și diferite de transparență absolută, care, de asemenea ar trebui să fie considerate ca fiind un avantaj important al acestei băuturi.

Recomandări înainte de must de gătit

Deoarece este de multe ori prezența mirosurilor străine este considerată defectul primar în condițiile de origine BREW fabricate. doar a scăpa de ea ar trebui să fie considerată o prioritate înainte de procesul de fabricare a berii.

Pentru a obține berea produsă de casă a fost aromat cu zahăr, nu a ratat gustul său și nu au necesitat purificare secundară, trebuie respectate următoarele reguli pentru pregătirea procesului principal:

• toate containerele care sunt necesare în procesul de obținere a Mash, trebuie să fie perfect curate. Nu fi leneș, se clătește cu apă fierbinte cu o multime de detergent toate oalele, sticle și cutii de conserve, care este planificată pentru a produce bere de casă, și veți fi sigur de ceea ce pune la cale va surprinde pe toți pe care vă decide să-și îngăduie propria prepararea băuturilor;
• După rezervor de spălare ar trebui să fie șters cu o cârpă curată - este, de asemenea, permite ameliorarea produsului rezultat de cea mai înaltă calitate, care nu are nici un miros și gust;
• respectarea strictă a valorii tuturor elementelor constitutive - această condiție trebuie să fie respectate, de asemenea, cât mai exact posibil, pentru că face relația lor de băutură foarte saturate, având un gust distinct și miros.

Astăzi, în atenția iubitorilor de apă de ploaie arată o mulțime de diferite rețete care variază ca componentele constitutive, valoarea lor și raportul, precum și etapele și succesiunea lor în prepararea Moonshine. reteta Moonshine poate varia în funcție de locul de fabricație, caracteristici ale culturii, și chiar și condițiile naturale ale regiunii, în cazul în care este planificată să înceapă producția de bere de casă.

Tehnologia clasică de preparare a mustului din zahăr și drojdie: numărul de ingrediente sursă

Moonshine in casa, care este preparat în conformitate cu tehnologia clasică, se dovedește cea mai înaltă calitate, nu are nici un miros inutil și gust neplăcut, dar are o transparență unică și, în același timp, plăcută la gust, este alcătuit din următoarele componente:

1. zahăr - 6 kg;
2. acid citric într-o cantitate de 25 grame;
3. apă potabilă purificată este de dorit - 18 litri;
4. drojdie - uscat 120 grame sau 600 de grame de drojdie presată.

Dintre următoarele cantități de ingrediente vor Brew aproximativ 5 litri surprinzator delicios, băutura rezultată va sorokagradusnuyu gustos.

Reteta clasica de bere de casă la domiciliu

reteta clasica are o serie de caracteristici specifice care se aplică la utilizarea oricărui număr de componente și combinații ale acestora. Tehnologia de producere a berii de casă, preparată din zahăr, efectuate în casă, este destul de simplu.

Să analizăm mai îndeaproape ce măsuri ar trebui să fie efectuate pentru munca ta nu a fost în zadar, iar timpul și efortul nu sunt irosite.

Calcularea proporțiile

Pentru prepararea cafelei acasă la domiciliu ar trebui să calculeze mai întâi suma pe care doriți să primiți.

Pentru home-Brew a avut un gust pronunțat, acest raport trebuie urmat componente: 1 kg de zahăr este luat 3,5 litri de calitate apă purificată și de preferință nu robinet (pint adăugat în timpul zahăr invertit) și drojdie într-o cantitate de 100 g în cazul în care drojdia extrudat sau 20 g când drojdie uscată.

Procesul de zahăr invertit

Inversoare constituind un sirop care primesc de zahăr, acesta permite obținerea unui clivaj mai completă a glucozei și a distrugerii prin creșterea temperaturii microorganismelor patogene. La urma urmelor, microbii degrada gustul plămezii rezultat și, astfel, poate duce la deteriorarea acestuia.

De asemenea, prin inversarea procesului de fermentație îmbunătățit, care facilitează foarte mult activitatea de drojdie și permite mulse amestecarea mai completă a tuturor componentelor. Și, în timp ce multe dintre ele oferă o rețetă pentru a se amestecă zahărul în apă, acesta este inversiunea este considerată cea mai preferată, obținerea de vodca de înaltă calitate.

inversați procesul constă în mai multe etape:

• apă de încălzire - temperatura trebuie sa fie de aproximativ 80 ° C;
• în trei litri de apă fierbinte se toarnă 6 kg de zahăr;
• sirop este apoi adus rapid la temperatura de fierbere, și după 10 minute, este necesar să se adauge 25 g de acid citric;
• apoi se fierbe din nou sirop timp de 1 oră.

Cerințe de calitate - Apă

apa Deoarece este apa care este baza de bere de casă, reteta va fi apă de ploaie cel mai mare succes atunci când este utilizat este de înaltă calitate: nu sunt rigide, fără gust și miros străin.

Acest lucru poate fi realizat dacă preparatul de vodcă se bazează pe achiziționarea de apă purificată de înaltă calitate. Dacă se utilizează apă de la robinet, atunci ar trebui să fie pregătite în containere mari, pre apăra câteva zile și apoi îmbinați încet, devenind precipitatul format în partea de jos.

Procesul de amestecare a constituenților

După ce a primit sirop de zahăr se toarnă într-un recipient în care fermentația va avea loc. Siropul se adaugă în apă, la temperatura camerei, cu agitare constantă activă. Temperatura finală a amestecului trebuie să fie de aproximativ 27 ° C

După agitare siropul și apă rezultat amestec omogen nu trebuie să ocupe mai mult de 3/4 din volumul maxim al containerului utilizat ca atare în spumă ulterioară de fermentare se poate scurge.

Adăugarea de drojdie de bere

Drojdie pentru acțiunile lor mai active trebuie să fie arme prealungire, plasate într-un container de dimensiuni mici, de apă caldă, apoi se lasă o cantitate mică de timp (aproximativ 10 minute) - este necesar să se înceapă procesul de fermentație. Acest lucru se aplică de drojdie comprimată.

drojdie uscată precum și să fie pre-înmuiate în apă călduță și se lasă la o dizolvare maximă și acum înveliți și pe vreme caldă. Prin cele 40 de minute pe suprafata apare capacul stabil de spumă - acesta este un indicator că drojdia este activ și a început procesul de fermentație.

În cazul în care aplicarea drojdia de bere uscată este de spumare prea activă, adăugați la rezervor, pentru a permite o cantitate mică de drojdie de patiserie: aceasta nu are un impact negativ asupra calității berii de casă. Brew la domiciliu sunt acum păstrează calitatea lor superioară și încântare excelent gust.

Procesul de fermentație

În continuare distilarea la domiciliu continuă transferul containerelor umplute într-o cameră în care se observă o temperatură constantă, cea mai optimă pentru a fi drojdie activă - este de 25-30 ° C, Utilizarea de zahăr inversat produce bere de casă, cu un gust plăcut și miros de caramel.

În containerul în care are loc fermentația, ar trebui să fie pre-uzura încuietori hidraulice. De asemenea, nava pentru a menține o temperatură constantă înfășoară îmbrăcăminte caldă (pături, paltoane, materiale de construcție izolatoare) și suporturi pentru temperatură acvariu poate fi utilizat.

Durata de fermentare este de aproximativ 3-11 de zile, cel mai adesea la sfârșitul acestui proces a fost observat timp de 5-8 zile. containere Agitație Braga după 10-12 ore accelerează procesul și, de asemenea, să-și retragă excesul de gaz din amestec.

Braga va fi considerat terminat în cazul în care următoarele condiții sl4eduyuschie:

• oprește procesul de spumare;
• Prezentarea unui chibrit aprins nu se stinge;
• miros alcoolic simțit;
• gust amar, lichidul, care indică finalizarea tranziției de zahăr în alcool.

aplicarea integrată a acestor semne poate ajuta să nu facă o greșeală în determinarea plămada fierte.

Iluminator Braga

Utilizarea caolin naturale sau bentonită, permite să lumineze Braga rezultat și eliminarea dioxidului de carbon în exces.

Pentru acest Braga decantat din sedimentul de drojdie, și apoi încălzit. Temperatura ridicată face posibilă pentru a ucide drojdia supraviețuitor.

Acum berea produsă este turnată înapoi în recipient, se adaugă bentonită și borhotul rezultat se realizează trasnet. Bentonita este pulverizat cu ajutorul unui prealabil rasnita de cafea, și apoi amestecat cu apă la o temperatură scăzută, pentru a forma o crema consistenta lichida, iar amestecul rezultat a fost turnat în Braga. amestecare intensivă permite cel mai bun mod de a curăța și de a da transparență la Braga. Următoarea Braga a lăsat în repaus complet pentru 25-30 de ore.

Turnat în rezervorul de curățat Braga, reziduul nu ar trebui să se toarnă în jos de scurgere, deoarece se poate transforma într-un dop de ciment degradabil zatverdevatt și dificil dificil de îndepărtat, și de a crea probleme serioase în canalizare.

Procesul de producere a vodca

Moonshine acasă și izgoniți din must purificat rezultat, care este gata de utilizare. În acest scop, ar trebui să urmeze, de asemenea, secvența de pas.

Prima distilare

Acest proces este de a selecta alcoolul maxim.

Pentru a face acest lucru, clarificat berea preparată se toarnă într-un cub Ferry, aprinde foc lent și separate fracțiunile individuale. Primul, „cap“, este de 50 ml si este cea mai dăunătoare pentru sănătate. Acesta poate fi utilizat în scopuri strict tehnice.

În continuare alocate „organism“ - fracțiune principală pentru care procedeul este efectuat și de fabricare a berii. Se oprește atunci când lichidul a primit mai puțin de 40 de grade. Se măsoară Alcoolmetre.

Ultima fracție este o „coadă“, care conține cele mai multe uleiuri de fuzel, de asemenea, este dăunător pentru sănătate.

A doua distilare

Acum, alcoolul brut este distilat pentru a doua oară, iar cea mai adecvată fracțiune va fi, în acest caz, mai întâi. Distilarea se efectuează, de asemenea, în alambicul.

Acum trebuie să fie colectate de distilat până când Alcoolmetre indicator nu prezintă cel puțin 40 de grade.

diluarea moonshine

Cum de a face Brew cele mai delicioase și plăcut la gust? În acest scop, ar trebui să fie acum diluat cu apă. Și gustul cel mai pronunțat al băuturii rezultat devine 4-5 zile, se toarnă în sticle individuale, un sigilat și a perseverat. Brew Temperatura de înmuiere este turnat 18-20 ° C, cameră trebuie să fie întuneric, lumina nu trebuie expuse la băutură vărsat.

Echilibrul gustului poate fi crescută prin utilizarea de componente suplimentare, dând băuturii un gust deosebit si o aroma placuta.

Dupa ce a citit articolul, aveți o idee cum de a conduce vehicule Moonshine la domiciliu, precum și îmbunătățirea continuă a competențelor dobândite va oferi doar un astfel de gust de aceasta bautura minunata care apeleaza la tine si prietenii tai. Mult noroc berii!